Indiška ir Pietų Azijos · Pusryčiai · Pietūs · Vakarienė
Misal pav
मिसळ पाव
Aštrus Maharaštros karis iš daigintų moth pupelių kokosų ir pomidorų padaže, pagardintas traškiu svogūnu, šviežia kalendra ir citrina, patiekiamas su minkštomis viso grūdo bandelėmis. Ši lengvesnė versija gaminama su mažiau aliejaus ir druskos, o traškus sev papuošimas nebūtinas.
- Paruošimas
- 20 min.
- Gaminimas
- 40 min.
- Iš viso
- 60 min.
- Porcijos
- 4
Kalorijų šaltiniai: Angliavandeniai 59% · Riebalai 25% · Baltymai 16%
Sekite jį su BerryFit ir pažiūrėkite, kaip jis dera su jūsų dienos tikslu. Gauti programėlę ›
Ingredientai
Porcijų: 4- 2 1/2 puodelio300 gdaigintos moth pupelės (matki)
- 2 a. š.27 gsaulėgrąžų aliejus
- 2 vidutiniai220 gsvogūnai
- 2 vidutiniai240 gpomidorai
- 2 a. š.10 gdžiovintos kokosų drožlės
- 1 nykščio dydžio gabalėlis10 gšviežias imbieras
- 4 skiltelės12 gčesnakas
- 1 a. š.garstyčių sėklos
- 1 a. š.kuminų sėklos
- 1 žiupsnelisasafetida (hing)
- 10 lapeliųkario lapai
- 1 a. š.malta ciberžolė
- 2 a. š.5 gKašmyro čili milteliai
- 2 v. š.12 gmisal arba goda masala
- 3/4 a. š.5 gdruska
- 4 puodeliai950 gvanduo
- 1 vidutinė150 gbulvė, išvirta ir supjaustyta kubeliais
- 160 gcitrina
- 1/2 puodelio, susmulkintos15 gšviežia kalendra
- 8 mažos bandelės280 gviso grūdo pav (bandelės)
- 1/3 puodelio40 gsev arba farsan (nebūtina)
Gaminimo eiga
- 1
Daigintas moth pupeles nuplaukite ir gerai nusunkite.
- 2
Vieną svogūną smulkiai supjaustykite papuošimui ir atidėkite; kitą supjaustykite griežinėliais.
- 3
Susmulkinkite pomidorus, imbierą ir česnaką.
- 4
Didelėje keptuvėje ant vidutinės ugnies įkaitinkite 1 a. š. aliejaus ir kepkite svogūnų griežinėlius 6-7 minutes, kol taps auksiniai.
- 5
Suberkite kokosų drožles, imbierą ir česnaką ir maišydami kepkite 2 minutes, kol kokosas lengvai paskrus.
- 6
Sudėkite pomidorus ir troškinkite 4 minutes, kol suminkštės, tada trumpai atvėsinkite.
- 7
Svogūnų ir pomidorų masę su 1/2 puodelio vandens sutrinkite iki vientisos pastos.
- 8
Toje pačioje keptuvėje įkaitinkite likusį aliejų ir suberkite garstyčių sėklas; leiskite joms paspragėti.
- 9
Suberkite kuminų sėklas, asafetidą ir kario lapus ir maišykite 20 sekundžių.
- 10
Įmaišykite ciberžolę, čili miltelius ir misal masalą ir kepkite 30 sekundžių; jei ima kibti, įpilkite šlakelį vandens.
- 11
Sudėkite sutrintą pastą ir kepkite 4-5 minutes, kol kraštuose pasirodys aliejus.
- 12
Suberkite daigintas pupeles, druską, supilkite likusį vandenį ir užvirinkite.
- 13
Uždenkite ir troškinkite ant silpnos ugnies 20 minučių, kol pupelės suminkštės, bet išlaikys formą.
- 14
Įmaišykite virtos bulvės kubelius ir troškinkite dar 2 minutes; paragaukite ir pagardinkite citrina, o ne papildoma druska.
- 15
Citriną supjaustykite skiltelėmis, susmulkinkite kalendrą.
- 16
Pav bandeles pašildykite sausoje keptuvėje po 1 minutę iš kiekvienos pusės.
- 17
Samčiu išpilstykite misal į dubenėlius ir papuoškite smulkintu svogūnu, kalendra ir, jei naudojate, sev.
- 18
Patiekite karštą su pav bandelėmis ir citrinos skiltelėmis išspaudimui.
Pakaitalai, laikymas ir išankstinis paruošimas
Pakaitalai
- Veganiškam variantui rinkitės pav ir sev, pažymėtus kaip veganiški, nes kai kuriose bandelėse yra pieno ar sviesto; visa kita karyje – augalinės kilmės.
- Jei nerandate moth pupelių, naudokite daigintas žaliąsias mung pupeles ir virkite jas šiek tiek trumpiau, kad išlaikytų formą.
- Lengvesniam patiekalui vietoj sev uždėkite daugiau smulkinto žalio svogūno, agurko ir pomidoro – bus traškiau.
- Asafetidoje dažnai būna kvietinių miltų, o pav ir sev turi glitimo, todėl patiekalui be glitimo naudokite hing, pažymėtą kaip be glitimo, nedėkite sev ir patiekite su ryžiais arba duona be glitimo.
Laikymas
Karį be priedų per 2 valandas sudėkite į uždarą indą ir laikykite šaldytuve, suvalgykite per 3–4 dienas. Pašildykite, kol bus karštas ir garuos, o jei sutirštėjo, įpilkite šlakelį vandens. Pav ir sev laikykite atskirai kambario temperatūroje, o šviežią svogūną, kalendrą ir citriną dėkite tik patiekdami.
Paruošimas iš anksto
Moth pupeles daiginkite 1–2 dienas iš anksto ir laikykite šaldytuve, o sutrintą svogūnų, pomidorų ir kokosų pastą galima pasiruošti dieną anksčiau ir atvėsinti. Visą karį taip pat galite išvirti dieną iš anksto, o prieš pat patiekdami pašildyti ir uždėti priedų.
Maistinė vertė nurodyta receptui be pakeitimų.
Sekite tai su BerryFit
Įrašykite „Misal pav“ vienu paspaudimu ir pažiūrėkite, kaip tai dera su likusiomis šiandienos kalorijomis.
Arba paprašykite Coach Berry jį pakeisti
Alergenai ir maistinė vertė
Sudėtyje yra: GlitimasGarstyčiosSezamasŽemės riešutai
Patikrinkite fasuotų ingredientų etiketes dėl alergenų ir tinkamumo jūsų mitybai.
Visa maistinė vertė
| Porcijoje (576 g) | 100 g | |
|---|---|---|
| Kalorijos | 436 kcal | 76 kcal |
| Baltymai | 17,8 g | 3,1 g |
| Angliavandeniai | 66,6 g | 11,6 g |
| iš kurių cukrūs | 8,1 g | 1,4 g |
| Skaidulos | 9,5 g | 1,6 g |
| Riebalai | 12,5 g | 2,2 g |
| iš kurių sotieji | 2,9 g | 0,5 g |
| Natris | 786 mg | 136 mg |
Maistinė vertė apskaičiuota pagal USDA FoodData Central duomenis ir gali skirtis nuo to, ką pagaminsite.
