Evropska · Večerja · kosilo
Švedska goveja enolončnica s pimentom
Kalops
Mehki koščki puste govedine, počasi dušeni s sladko čebulo, korenjem, celim pimentom in lovorovimi listi, dokler omaka ne postane gosta in bleščeča. Tradicionalno jo postrežemo s kuhanim krompirjem in kiselkasto vloženo rdečo peso.
- Priprava
- 20 min
- Kuhanje
- 120 min
- Skupaj
- 140 min
- Porcije
- 4
Izvor kalorij: Ogljikovi hidrati 43% · Maščobe 22% · Beljakovine 35%
Beleži ga v BerryFit in poglej, kako se ujema s tvojim dnevnim ciljem. Prenesi aplikacijo ›
Sestavine
Število porcij: 4- 600 gGoveja pleča, očiščena vidne maščobe in narezana na 4 cm kocke
- 2 žlici16 gBela moka
- 1/2 žličkeSol
- 1/2 žličkeMlet črni poper
- 1 žlica14 gRepično olje
- 2 srednji300 gRumena čebula, narezana na krhlje
- 3 srednje200 gKorenje, narezano na debele kose
- 1 1/2 žličke (približno 12 zrn)Cel piment
- 3 listiLovorovi listi
- 1 žlica16 gParadižnikova mezga
- 2 skodelici500 gGoveja jušna osnova z manj soli
- 1/2 skodelice120 gVoda
- 1 žlička5 gBeli vinski kis
- 800 gKrompir za solato (čvrst), olupljen in prepolovljen
- 2 litra, odcejena2000 gVoda za kuhanje krompirja (po želji)
- 1 skodelica200 gVložena rdeča pesa, za serviranje (po želji)
- 2 žlici5 gSvež peteršilj, sesekljan (po želji)
Postopek
- 1
Kocke govedine popivnajte s papirnatimi brisačami.
- 2
Govedino premešajte z moko, polovico soli in črnim poprom.
- 3
V težki posodi segrejte olje na srednje močnem ognju.
- 4
Govedino popecite v dveh delih, vsakega 3–4 minute, nato jo odložite na krožnik.
- 5
Zmanjšajte ogenj na srednjega, dodajte čebulo in jo pražite 4 minute, da rahlo porumeni.
- 6
Vmešajte paradižnikovo mezgo in pražite 1 minuto.
- 7
Govedino skupaj s sokom vrnite v posodo.
- 8
Dodajte piment, lovorove liste, preostalo sol, jušno osnovo in 1/2 skodelice vode ter postrgajte zapečene koščke z dna.
- 9
Zavrite, nato pokrijte in na nizkem ognju počasi dušite 1 uro.
- 10
Dodajte korenje, pokrijte in dušite še 45 minut, da je govedina zelo mehka.
- 11
Medtem krompir kuhajte v 2 litrih vode 20–25 minut, da se zmehča, nato ga odcedite.
- 12
V enolončnico vmešajte kis, poskusite in po potrebi dosolite ter odstranite lovorove liste.
- 13
Enolončnico postrezite na krompirju, potreseno s peteršiljem, ob strani pa vloženo rdečo peso.
Zamenjave, shranjevanje in vnaprejšnja priprava
Zamenjave
- Za brezglutensko različico govedino namesto v moki povaljajte v koruznem ali krompirjevem škrobu in izberite govejo jušno osnovo z oznako brez glutena.
- Če imate raje drug kos mesa, namesto goveje pleče uporabite pusto goveje stegno ali jelenovino za dušenje in kuhajte, dokler se ne zmehča.
- Če celega pimenta ne najdete, ga nadomestite z 1/2 čajne žličke mletega pimenta, ki ga dodate skupaj z jušno osnovo.
- Za drugačno prilogo krompir nadomestite s pastinakom ali gomoljno zeleno, skuhanima na enak način.
Shranjevanje
Enolončnico in krompir ohladite ter ju v 2 urah shranite v hladilnik v pokritih posodah; porabite v 3 do 4 dneh, enolončnico pa pogrejte, da bo vroča in se bo kadilo iz nje. Sama enolončnica se dobro zamrzne do 3 mesece, vendar jo zamrznite brez kuhanega krompirja, ki postane zrnat.
Vnaprejšnja priprava
Enolončnico skuhajte dan prej, saj se okus čez noč poglobi, nato jo nežno pogrejte, da bo vroča in se bo kadilo iz nje, krompir pa skuhajte svež tik pred serviranjem.
Hranilne vrednosti veljajo za recept, kot je zapisan.
Beleži to v BerryFit
Zabeleži Švedska goveja enolončnica s pimentom z enim dotikom in poglej, kako se ujema s preostalimi kalorijami za danes.
Ali pa prosi Coach Berry, naj ga prilagodi
Alergeni in hranilne vrednosti
Vsebuje: GlutenZelenaSulfiti
Na deklaracijah pakiranih sestavin preveri alergene in primernost za tvojo prehrano.
Vse hranilne vrednosti
| Na porcijo (645 g) | Na 100 g | |
|---|---|---|
| Kalorije | 442 kcal | 69 kcal |
| Beljakovine | 39,9 g | 6,2 g |
| Ogljikovi hidrati | 48,7 g | 7,6 g |
| od tega sladkorji | 8,9 g | 1,4 g |
| Vlaknine | 6,6 g | 1 g |
| Maščobe | 10,9 g | 1,7 g |
| od tega nasičene | 3,3 g | 0,5 g |
| Natrij | 770 mg | 119 mg |
Hranilne vrednosti so izračunane iz podatkov USDA FoodData Central in se lahko razlikujejo od tega, kar skuhaš.
