Euroopa · Õhtusöök · Lõunasöök
Rootsi veisehautis vürtspipraga (kalops)
Kalops
Õrnad lahja veiseliha tükid, mida on aeglaselt hautatud magusa sibula, porgandi, terve vürtspipra ja loorberilehtedega, kuni kaste muutub täidlaseks ja läikivaks. Serveeritakse traditsiooniliselt keedetud kartulite ja hapukate marineeritud peetidega.
- Ettevalmistus
- 20 min
- Küpsetamine
- 120 min
- Kokku
- 140 min
- Portsjoneid
- 4
Kalorid pärinevad: Süsivesikud 43% · Rasvad 22% · Valgud 35%
Lisa see BerryFiti ja vaata, kuidas see sinu päevaeesmärgiga sobib. Laadi äpp alla ›
Koostisosad
4 portsjonit- 600 gVeise abatükk, nähtavast rasvast puhastatud ja 4 cm kuubikuteks lõigatud
- 2 spl16 gNisujahu
- 1/2 tlSool
- 1/2 tlMust pipar, jahvatatud
- 1 spl14 gRapsiõli
- 2 keskmist300 gSibulad, sektoriteks lõigatud
- 3 keskmist200 gPorgandid, paksudeks tükkideks lõigatud
- 1 1/2 tl (umbes 12 tera)Terve vürtspipar
- 3 lehteLoorberilehed
- 1 spl16 gTomatipasta
- 2 tassi500 gVähese naatriumisisaldusega veiselihapuljong
- 1/2 tassi120 gVesi
- 1 tl5 gValge veini äädikas
- 800 gTahke viljalihaga kartulid, kooritud ja pooleks lõigatud
- 2 liitrit, ära kurnatud2000 gVesi kartulite keetmiseks (valikuline)
- 1 tass200 gMarineeritud peet, serveerimiseks (valikuline)
- 2 spl5 gVärske petersell, hakitud (valikuline)
Valmistamine
- 1
Kuivata veiselihakuubikud paberrätikuga.
- 2
Sega liha jahu, poole soola ja musta pipraga.
- 3
Kuumuta õli raskes potis keskmisel-kõrgel kuumusel.
- 4
Pruunista liha kahes osas, umbes 3–4 minutit korraga, ning tõsta taldrikule ootama.
- 5
Vähenda kuumus keskmiseks, lisa sibulasektorid ja küpseta 4 minutit, kuni need on kergelt kuldsed.
- 6
Sega juurde tomatipasta ja küpseta 1 minut.
- 7
Pane liha koos eraldunud mahlaga tagasi potti.
- 8
Lisa vürtspipar, loorberilehed, ülejäänud sool, puljong ja 1/2 tassi vett ning kraabi poti põhjast pruunistunud tükid lahti.
- 9
Aja keema, kata kaanega ja hauta tasasel tulel 1 tund.
- 10
Lisa porgandid, kata ja hauta veel 45 minutit, kuni liha on väga pehme.
- 11
Sel ajal kui hautis valmib, keeda kartuleid 2 liitris vees 20–25 minutit pehmeks ja kurna.
- 12
Sega hautisesse äädikas, maitse ja maitsesta vajadusel ning eemalda loorberilehed.
- 13
Serveeri hautis kartulitel, puista peale peterselli ja pane kõrvale marineeritud peete.
Asendused, säilitamine ja ettevalmistamine
Asendused
- Gluteenivaba versiooni jaoks veereta veiseliha jahu asemel maisitärklises või kartulitärklises ja vali gluteenivabaks märgitud veiselihapuljong.
- Kui eelistad teist lõiget, kasuta abatüki asemel lahjat veise kulutit või hautiseks mõeldud hirveliha ja hauta, kuni liha on pehme.
- Kui tervet vürtspipart on raske leida, kasuta selle asemel 1/2 teelusikatäit jahvatatud vürtspipart ja lisa see koos puljongiga.
- Vahelduseks asenda tahke viljalihaga kartulid pastinaagi või juurselleriga, mis keedetakse samamoodi.
Säilitamine
Jahuta hautis ja kartulid ning pane need 2 tunni jooksul kaanega nõudes külmkappi. Söö ära 3–4 päeva jooksul ja kuumuta hautis enne söömist korralikult auravkuumaks. Hautis ise säilib sügavkülmas hästi kuni 3 kuud, kuid külmuta see ilma keedetud kartuliteta, sest need muutuvad jahuseks.
Valmista ette
Valmista hautis päev varem, sest üleöö muutub maitse sügavamaks. Soojenda seda tasasel tulel, kuni see aurab, ja keeda kartulid värskelt vahetult enne serveerimist.
Toiteväärtused kehtivad retseptile algsel kujul.
Jälgi seda BerryFitis
Lisa Rootsi veisehautis vürtspipraga (kalops) ühe puudutusega ja vaata, kuidas see sobib sinu tänaste ülejäänud kaloritega.
Või palu Coach Berryl seda muuta
Allergeenid ja toiteväärtus
Sisaldab: GluteenSellerSulfitid
Kontrolli pakendatud koostisosade siltidelt allergeene ja sobivust oma toitumisega.
Täielik toiteväärtus
| Portsjoni kohta (645 g) | 100 g kohta | |
|---|---|---|
| Kalorid | 442 kcal | 69 kcal |
| Valgud | 39,9 g | 6,2 g |
| Süsivesikud | 48,7 g | 7,6 g |
| millest suhkrud | 8,9 g | 1,4 g |
| Kiudained | 6,6 g | 1 g |
| Rasvad | 10,9 g | 1,7 g |
| millest küllastunud | 3,3 g | 0,5 g |
| Naatrium | 770 mg | 119 mg |
Toiteväärtus on arvutatud USDA FoodData Central andmete põhjal ja võib sinu valmistatud toidust erineda.
