Eurooppalainen · Päivällinen · Lounas
Ruotsalainen naudanlihapata maustepippurilla (kalops)
Kalops
Mureita vähärasvaisen naudanlihan paloja, joita haudutetaan hitaasti makeiden sipulien, porkkanoiden, kokonaisten maustepippurien ja laakerinlehtien kanssa, kunnes kastike on täyteläistä ja kiiltävää. Tarjotaan perinteiseen tapaan keitettyjen perunoiden ja kirpeiden etikkapunajuurten kanssa.
- Valmistelu
- 20 min
- Kypsennys
- 120 min
- Yhteensä
- 140 min
- Annoksia
- 4
Energian lähteet: Hiilihydraatit 43% · Rasva 22% · Proteiini 35%
Kirjaa se BerryFitiin ja katso, miten se sopii omaan päivätavoitteeseesi. Lataa sovellus ›
Ainekset
4 annokseen- 600 gNaudan lapaa, näkyvästä rasvasta puhdistettuna ja 4 cm:n kuutioiksi leikattuna
- 2 rkl16 gVehnäjauhoja
- 1/2 tlSuolaa
- 1/2 tlMustapippuria, jauhettua
- 1 rkl14 gRypsiöljyä
- 2 keskikokoista300 gKeltasipulia, lohkoiksi leikattuna
- 3 keskikokoista200 gPorkkanoita, paksuiksi paloiksi leikattuna
- 1 1/2 tl (noin 12 kpl)Kokonaisia maustepippureita
- 3 lehteäLaakerinlehtiä
- 1 rkl16 gTomaattipyreetä
- 2 kuppia500 gVähäsuolaista naudanlihalientä
- 1/2 kuppia120 gVettä
- 1 tl5 gValkoviinietikkaa
- 800 gKiinteitä perunoita, kuorittuina ja halkaistuina
- 2 litraa, kaadetaan pois2 000 gVettä perunoiden keittämiseen (valinnainen)
- 1 kuppi200 gEtikkapunajuuria, tarjoiluun (valinnainen)
- 2 rkl5 gTuoretta persiljaa, hienonnettuna (valinnainen)
Valmistus
- 1
Taputtele lihakuutiot kuiviksi talouspaperilla.
- 2
Sekoita liha jauhojen, puolen suolan ja mustapippurin kanssa.
- 3
Kuumenna öljy paksupohjaisessa padassa keskikovalla lämmöllä.
- 4
Ruskista liha kahdessa erässä, noin 3–4 minuuttia erää kohden, ja siirrä lautaselle odottamaan.
- 5
Laske lämpö keskilämmölle, lisää sipulilohkot ja kypsennä 4 minuuttia, kunnes ne ovat kevyesti kullanruskeita.
- 6
Sekoita joukkoon tomaattipyree ja kuumenna 1 minuutti.
- 7
Palauta liha ja sen nesteet pataan.
- 8
Lisää maustepippurit, laakerinlehdet, loput suolasta, liemi ja 1/2 kuppia vettä ja raaputa ruskistuneet palat irti pohjasta.
- 9
Kiehauta, peitä kannella ja anna hautua miedolla lämmöllä 1 tunti.
- 10
Lisää porkkanat, peitä ja hauduta vielä 45 minuuttia, kunnes liha on todella mureaa.
- 11
Sillä aikaa kun pata kypsyy loppuun, keitä perunat 2 litrassa vettä 20–25 minuuttia kypsiksi ja kaada vesi pois.
- 12
Sekoita etikka pataan, maista ja tarkista mausteet sekä poista laakerinlehdet.
- 13
Tarjoa pata perunoiden päällä persiljalla ripoteltuna ja etikkapunajuuret sivussa.
Vaihtoehdot, säilytys ja ennakkoon valmistus
Vaihtoehdot
- Gluteenittomaan versioon pyörittele naudanliha vehnäjauhojen sijaan maissitärkkelyksessä tai perunajauhoissa ja valitse gluteenittomaksi merkitty naudanlihaliemi.
- Jos haluat käyttää toista ruhonosaa, korvaa lapa vähärasvaisella naudan paahtopaistilla tai patalihaksi tarkoitetulla hirvenlihalla ja hauduta, kunnes liha on mureaa.
- Jos kokonaisia maustepippureita on vaikea löytää, käytä niiden sijaan 1/2 teelusikallista jauhettua maustepippuria ja lisää se liemen kanssa.
- Vaihtelun vuoksi voit korvata kiinteät perunat palsternakalla tai mukulasellerillä, jotka keitetään samalla tavalla.
Säilytys
Jäähdytä pata ja perunat ja siirrä ne kannellisissa rasioissa jääkaappiin 2 tunnin kuluessa. Syö 3–4 päivän kuluessa ja kuumenna pata höyryävän kuumaksi. Pata itsessään säilyy pakastimessa hyvin jopa 3 kuukautta, mutta pakasta se ilman keitettyjä perunoita, sillä ne muuttuvat jauhoisiksi.
Ennakkoon valmistus
Valmista pata edellisenä päivänä, sillä maku syvenee yön aikana. Kuumenna se varovasti höyryävän kuumaksi ja keitä perunat tuoreeltaan juuri ennen tarjoilua.
Ravintoarvot koskevat reseptiä sellaisenaan.
Kirjaa tämä BerryFitiin
Kirjaa Ruotsalainen naudanlihapata maustepippurilla (kalops) yhdellä napautuksella ja katso, miten se sopii tämän päivän jäljellä oleviin kaloreihisi.
Tai pyydä Coach Berryä muokkaamaan sitä
Allergeenit ja ravintoarvot
Sisältää: GluteeniSelleriSulfiitit
Tarkista pakattujen ainesten pakkausmerkinnät allergeenien ja ruokavaliosi sopivuuden osalta.
Kaikki ravintoarvot
| Per annos (645 g) | Per 100 g | |
|---|---|---|
| Kalorit | 442 kcal | 69 kcal |
| Proteiini | 39,9 g | 6,2 g |
| Hiilihydraatit | 48,7 g | 7,6 g |
| josta sokereita | 8,9 g | 1,4 g |
| Kuitu | 6,6 g | 1 g |
| Rasva | 10,9 g | 1,7 g |
| josta tyydyttynyttä | 3,3 g | 0,5 g |
| Natrium | 770 mg | 119 mg |
Ravintoarvot on laskettu USDA FoodData Central -tietokannan avulla, ja ne voivat poiketa itse valmistamastasi.
