Eiropas · Vakariņas · Pusdienas
Zviedru liellopa gaļas sautējums ar smaržīgajiem pipariem
Kalops
Maigi liesas liellopa gaļas gabaliņi, lēni sautēti ar saldiem sīpoliem, burkāniem, veseliem smaržīgajiem pipariem un lauru lapām, līdz mērce kļūst bagātīga un spīdīga. Pasniedz tradicionāli ar vārītiem kartupeļiem un pikanti marinētām bietēm.
- Sagatavošana
- 20 min
- Gatavošana
- 120 min
- Kopā
- 140 min
- Porcijas
- 4
Kaloriju avoti: Ogļhidrāti 43% · Tauki 22% · Olbaltumvielas 35%
Reģistrē to BerryFit un uzzini, kā tas iederas tavā dienas mērķī. Lejupielādēt lietotni ›
Sastāvdaļas
4 porcijām- 600 gLiellopa pleca gaļa, attīrīta no redzamiem taukiem un sagriezta 4 cm kubiņos
- 2 ēd. k.16 gKviešu milti
- 1/2 tējk.Sāls
- 1/2 tējk.Malti melnie pipari
- 1 ēd. k.14 gRapšu eļļa
- 2 vidēji300 gDzeltenie sīpoli, sagriezti daiviņās
- 3 vidēji200 gBurkāni, sagriezti lielos gabalos
- 1 1/2 tējk. (apmēram 12 graudi)Veseli smaržīgie pipari
- 3 lapasLauru lapas
- 1 ēd. k.16 gTomātu pasta
- 2 glāzes500 gLiellopa buljons ar samazinātu sāls saturu
- 1/2 glāzes120 gŪdens
- 1 tējk.5 gBaltvīna etiķis
- 800 gCietie kartupeļi, nomizoti un pārgriezti uz pusēm
- 2 litri, noliet2000 gŪdens kartupeļu vārīšanai (pēc izvēles)
- 1 glāze200 gMarinētas bietes pasniegšanai (pēc izvēles)
- 2 ēd. k.5 gSvaigi pētersīļi, sakapāti (pēc izvēles)
Pagatavošana
- 1
Nosusiniet gaļas kubiņus ar papīra dvieļiem.
- 2
Apviļājiet gaļu miltos kopā ar pusi sāls un melnajiem pipariem.
- 3
Uzkarsējiet eļļu smagā katlā uz vidēji stipras uguns.
- 4
Apbrūniniet gaļu divās porcijās, katru apmēram 3–4 minūtes, tad nolieciet uz šķīvja.
- 5
Samaziniet uguni līdz vidējai, pievienojiet sīpolu daiviņas un cepiet 4 minūtes, līdz tās viegli zeltainas.
- 6
Iemaisiet tomātu pastu un cepiet 1 minūti.
- 7
Ielieciet gaļu kopā ar sulu atpakaļ katlā.
- 8
Pievienojiet smaržīgos piparus, lauru lapas, atlikušo sāli, buljonu un 1/2 glāzes ūdens, nokasot piedegušās daļiņas no katla dibena.
- 9
Uzvāriet, tad uzlieciet vāku un lēni sautējiet uz mazas uguns 1 stundu.
- 10
Pievienojiet burkānus, uzlieciet vāku un sautējiet vēl 45 minūtes, līdz gaļa ir ļoti mīksta.
- 11
Kamēr sautējums gatavojas, vāriet kartupeļus 2 litros ūdens 20–25 minūtes, līdz tie mīksti, tad nolejiet.
- 12
Iemaisiet sautējumā etiķi, nogaršojiet un pielāgojiet garšvielas, izņemiet lauru lapas.
- 13
Pasniedziet sautējumu uz kartupeļiem, pārkaisītu ar pētersīļiem, un marinētām bietēm blakus.
Aizstājēji, uzglabāšana un sagatavošana iepriekš
Aizstājēji
- Bezglutēna variantam apviļājiet liellopa gaļu kukurūzas vai kartupeļu cietē miltu vietā un izvēlieties liellopa buljonu ar norādi „bez glutēna”.
- Ja vēlaties citu gaļas daļu, pleca gaļas vietā izmantojiet liesu liellopa cisku vai brieža gaļu sautēšanai un sautējiet, līdz tā kļūst mīksta.
- Ja veselus smaržīgos piparus grūti atrast, aizstājiet tos ar 1/2 tējkaroti maltu smaržīgo piparu un pievienojiet tos kopā ar buljonu.
- Lai piedevas būtu citādas, cieto kartupeļu vietā novāriet tādā pašā veidā pastinakus vai sakņu selerijas.
Uzglabāšana
Atdzesējiet sautējumu un kartupeļus un 2 stundu laikā ievietojiet ledusskapī noslēgtos traukos; apēdiet 3–4 dienu laikā, sautējumu uzsildot, līdz tas ir karsts un tvaiko. Pats sautējums labi saglabājas saldētavā līdz 3 mēnešiem, taču sasaldējiet to bez vārītajiem kartupeļiem, jo tie kļūst graudaini.
Sagatavošana iepriekš
Pagatavojiet sautējumu dienu iepriekš, jo pa nakti garša kļūst bagātīgāka, tad lēnām uzsildiet, līdz tas ir karsts un tvaiko, un kartupeļus novāriet svaigus tieši pirms pasniegšanas.
Uzturvērtība norādīta receptei tās oriģinālajā variantā.
Reģistrē to BerryFit
Pievieno Zviedru liellopa gaļas sautējums ar smaržīgajiem pipariem ar vienu pieskārienu un uzzini, kā tas iederas tavās šodienas atlikušajās kalorijās.
Vai palūdz Coach Berry to pielāgot
Alergēni un uzturvērtība
Satur: GlutēnsSelerijasSulfīti
Pārbaudi iepakoto sastāvdaļu etiķetes, lai uzzinātu par alergēniem un piemērotību tavam uzturam.
Pilna uzturvērtība
| Porcijā (645 g) | Uz 100 g | |
|---|---|---|
| Kalorijas | 442 kcal | 69 kcal |
| Olbaltumvielas | 39,9 g | 6,2 g |
| Ogļhidrāti | 48,7 g | 7,6 g |
| tostarp cukuri | 8,9 g | 1,4 g |
| Šķiedrvielas | 6,6 g | 1 g |
| Tauki | 10,9 g | 1,7 g |
| tostarp piesātinātie | 3,3 g | 0,5 g |
| Nātrijs | 770 mg | 119 mg |
Uzturvērtība aprēķināta pēc USDA FoodData Central datiem un var atšķirties no tā, ko pagatavo tu.
