Rómanska Ameríka og Karíbahaf · Morgunverður · Hádegisverður · Kvöldverður
Gufusoðið maískúskús frá norðausturhluta Brasilíu með eggjum og grilluðum osti
Cuscuz nordestino
Létt og gullið maísflögumjöl, gufusoðið þar til það er mjúkt, borið fram með mjúksoðnum eggjum, steiktum coalho-osti og fersku tómat- og vorlauksáleggi. Saðsamur morgunverður frá norðausturhluta Brasilíu, léttari útgáfa með aðeins smá olíu.
- Undirbúningur
- 15 mín.
- Eldun
- 20 mín.
- Samtals
- 35 mín.
- Skammtar
- 4
Hitaeiningar koma úr: Kolvetni 52% · Fita 32% · Prótein 16%
Skráðu þetta í BerryFit og sjáðu hvernig það passar við þitt daglega markmið. Sækja appið ›
Hráefni
Fyrir 4 skammta- 2 1/2 bolli250 gmaísflögumjöl (flocão de milho)
- 3/4 bolli + 1 msk200 gvatn, til að væta maísinn
- 2 bollar500 gvatn, í botn gufupottsins
- 3/4 tsksalt
- 4 stór200 gegg
- 1 tsk5 gólífuolía
- 4 sneiðar (um 1 cm þykkar)120 gcoalho-ostur, í sneiðum
- 1 meðalstór150 gtómatur, í teningum
- 2 stönglar20 gvorlaukur, í sneiðum
- 1 klípasvartur pipar, malaður
- 2 tsk10 gsmjör (valfrjálst)
Aðferð
- 1
Setjið maísflögumjölið og saltið í stóra skál.
- 2
Stráið 200 g af vatni yfir smátt og smátt og blandið með fingrunum þar til flögurnar eru jafnrakar og loða létt saman þegar þær eru kreistar.
- 3
Látið maísinn draga í sig vatnið í 10 mínútur.
- 4
Hellið 500 g af vatni í botninn á cuscuzeira (kúskúsgufupotti) eða potti með gufukörfu og látið suðuna koma upp.
- 5
Setjið rakan maísinn laust í gufuhlutann með skeið án þess að þrýsta honum niður.
- 6
Setjið lok á og gufusjóðið við meðalhita í 10–12 mínútur, þar til kúskúsið ilmar, er mjúkt og helst saman.
- 7
Á meðan það gufusýður, blandið tómatteningunum og vorlauknum saman við svarta piparinn.
- 8
Penslið viðloðunarfría pönnu með ólífuolíunni og setjið hana á meðalhita.
- 9
Steikið eggin á pönnunni þar til hvítan er alveg stífnuð og rauðan elduð að vild (harðar rauður fyrir viðkvæma hópa), um 4 mínútur; færið á disk.
- 10
Steikið coalho-ostsneiðarnar á sömu pönnu í 1–2 mínútur á hvorri hlið þar til þær verða gullinbrúnar.
- 11
Hvolfið kúskúsinu á disk og, ef það er notað, smyrjið smjörinu yfir heitt yfirborðið.
- 12
Skerið kúskúsið í 4 skammta og berið hvern fram með eggi, sneið af steiktum osti og tómatáleggi.
Staðgenglar, geymsla og undirbúningur fram í tímann
Staðgenglar
- Fyrir mjólkurlausa útgáfu má sleppa coalho-ostinum og smjörinu og bera kúskúsið fram með eggjunum, tómatblöndunni og smá ólífuolíu yfir.
- Ef coalho-ostur fæst ekki má nota halloumi eða annan fastan grillost, til dæmis queso para freír, sem brúnast án þess að bráðna.
- Fyrir vegan útgáfu er eggjum, osti og smjöri sleppt og kúskúsið toppað með steiktu, krydduðu tófúi eða svörtum baunum ásamt tómat- og vorlauksblöndunni.
- Ef erfitt er að finna maísflögumjöl (flocão de milho) má leita að maísflögumjöli fyrir kúskús (t.d. flocão eða milharina) í brasilískum eða suðuramerískum verslunum, og velja glútenlaust ef það skiptir máli.
Geymsla
Setjið afgang af kúskúsinu í loftþétt ílát í kæli innan 2 klukkustunda og notið innan 3 til 4 daga. Hitið upp í gufupotti, í örbylgjuofni með smá vatnsskvettu eða á pönnu þar til það er rjúkandi heitt. Egg, grillaður ostur og tómatblandan eru best nýlöguð, svo geymið afganga sér og frystið hvorki eggin né tómatblönduna.
Undirbúningur fram í tímann
Hægt er að væta maísflögumjölið með salti og vatni nokkrum klukkustundum fyrr og geyma það undir loki í kæli, en gufusjóða það rétt áður en borið er fram. Tómat- og vorlauksblönduna má saxa og kæla nokkrum klukkustundum fyrr, en eggin og osturinn eru elduð á síðustu stundu.
Næringargildi miðast við uppskriftina eins og hún er skrifuð.
Skráðu þetta í BerryFit
Skráðu Gufusoðið maískúskús frá norðausturhluta Brasilíu með eggjum og grilluðum osti með einum smelli og sjáðu hvernig það passar við hitaeiningarnar sem þú átt eftir í dag.
Eða biddu Coach Berry að breyta uppskriftinni
Ofnæmisvaldar og næringargildi
Inniheldur: EggMjólk
Lestu á umbúðir pakkaðra hráefna varðandi ofnæmisvalda og hvort þau henti þínu mataræði.
Öll næringargildi
| Í skammti (362 g) | Í 100 g | |
|---|---|---|
| Hitaeiningar | 412 kkal | 114 kkal |
| Prótein | 16,6 g | 4,6 g |
| Kolvetni | 52,8 g | 14,6 g |
| þar af sykur | 3 g | 0,8 g |
| Trefjar | 3 g | 0,8 g |
| Fita | 14,3 g | 4 g |
| þar af mettuð | 5,8 g | 1,6 g |
| Natríum | 698 mg | 193 mg |
Næringargildi eru reiknuð út frá gögnum USDA FoodData Central og geta verið önnur en í því sem þú eldar.
