Latinalainen Amerikka ja Karibia · Aamiainen · Lounas · Päivällinen
Brasilialainen höyrytetty maissicouscous kananmunalla ja paistetulla juustolla
Cuscuz nordestino
Kuohkeaa, kullankeltaista maissihiutalecouscousta höyrytettynä pehmeäksi, tarjoiltuna kananmunien, paistetun coalho-juuston sekä raikkaan tomaatti-kevätsipulipäällisen kanssa. Täyttävä aamiainen Koillis-Brasiliasta, kevyempi vain pienellä öljymäärällä.
- Valmistelu
- 15 min
- Kypsennys
- 20 min
- Yhteensä
- 35 min
- Annoksia
- 4
Energian lähteet: Hiilihydraatit 52% · Rasva 32% · Proteiini 16%
Kirjaa se BerryFitiin ja katso, miten se sopii omaan päivätavoitteeseesi. Lataa sovellus ›
Ainekset
4 annokseen- 2 1/2 kuppia250 gmaissihiutaleet (flocão de milho)
- 3/4 kuppia + 1 rkl200 gvettä maissin kostuttamiseen
- 2 kuppia500 gvettä höyrytyskattilan pohjalle
- 3/4 tlsuola
- 4 isoa200 gkananmunat
- 1 tl5 goliiviöljy
- 4 viipaletta (noin 1 cm paksuja)120 gcoalho-juusto, viipaloituna
- 1 keskikokoinen150 gtomaatti, kuutioituna
- 2 vartta20 gkevätsipuli, viipaloituna
- 1 hyppysellinenmustapippuri, jauhettu
- 2 tl10 gvoi (valinnainen)
Valmistus
- 1
Laita maissihiutaleet ja suola isoon kulhoon.
- 2
Pirskottele joukkoon 200 g vettä vähitellen ja sekoita sormin, kunnes hiutaleet ovat tasaisen kosteita ja paakkuuntuvat hieman puristettaessa.
- 3
Anna maissin turvota 10 minuuttia.
- 4
Kaada 500 g vettä cuscuzeiran (couscous-höyrytyskattilan) tai höyrytyskorilla varustetun kattilan pohjalle ja kiehauta.
- 5
Lusikoi kostutettu maissi löysästi höyrytysosaan painelematta.
- 6
Peitä kannella ja höyrytä keskilämmöllä 10–12 minuuttia, kunnes couscous tuoksuu, on pehmeää ja pysyy koossa.
- 7
Sekoita höyrytyksen aikana tomaattikuutiot ja kevätsipuli mustapippurin kanssa.
- 8
Sivele tarttumaton pannu oliiviöljyllä ja kuumenna keskilämmöllä.
- 9
Paista kananmunia pannulla, kunnes valkuaiset ovat kokonaan hyytyneet ja keltuaiset mieleisiä (riskiryhmille kovat keltuaiset), noin 4 minuuttia; siirrä lautaselle.
- 10
Paista coalho-juustoviipaleita samalla pannulla 1–2 minuuttia kummaltakin puolelta kullanruskeiksi.
- 11
Kumoa couscous lautaselle ja levitä halutessasi voi kuumalle pinnalle.
- 12
Leikkaa couscous 4 annokseen ja tarjoile jokainen kananmunan, paistetun juustoviipaleen ja tomaattipäällisen kanssa.
Vaihtoehdot, säilytys ja ennakkoon valmistus
Vaihtoehdot
- Maidottomaan versioon jätä coalho-juusto ja voi pois ja tarjoa couscous kananmunien, tomaattiseoksen ja pienen oliiviöljytilkan kanssa.
- Jos coalho-juustoa ei löydy, käytä halloumia tai muuta kiinteää grillijuustoa, kuten queso para freíria – ne ruskistuvat sulamatta.
- Vegaaniseen versioon jätä kananmunat, juusto ja voi pois ja kruunaa couscous paistetulla maustetulla tofulla tai mustilla papuilla sekä tomaatti-kevätsipuliseoksella.
- Jos flocão de milhoa on vaikea löytää, etsi brasilialaisista tai latinalaisamerikkalaisista kaupoista couscousiin tarkoitettuja maissihiutaleita (esimerkiksi flocão tai milharina) ja valitse tarvittaessa gluteenittomaksi merkitty tuote.
Säilytys
Laita jäljelle jäänyt couscous ilmatiiviissä rasiassa jääkaappiin 2 tunnin kuluessa ja käytä 3–4 päivän sisällä. Lämmitä höyryttämällä, mikroaaltouunissa pienen vesitilkan kanssa tai pannulla, kunnes se on höyryävän kuuma. Kananmunat, paistettu juusto ja tomaattiseos ovat parhaimmillaan juuri valmistettuina, joten säilytä mahdolliset jämät erikseen äläkä pakasta kananmunia tai tomaattiseosta.
Ennakkoon valmistus
Maissihiutaleet voi kostuttaa suolalla ja vedellä jopa muutamaa tuntia etukäteen ja säilyttää peitettynä jääkaapissa; höyrytä ne juuri ennen tarjoilua. Tomaatti-kevätsipuliseoksen voi pilkkoa ja laittaa jääkaappiin muutamaa tuntia aiemmin, ja kananmunat ja juusto valmistetaan viime hetkellä.
Ravintoarvot koskevat reseptiä sellaisenaan.
Kirjaa tämä BerryFitiin
Kirjaa Brasilialainen höyrytetty maissicouscous kananmunalla ja paistetulla juustolla yhdellä napautuksella ja katso, miten se sopii tämän päivän jäljellä oleviin kaloreihisi.
Tai pyydä Coach Berryä muokkaamaan sitä
Allergeenit ja ravintoarvot
Sisältää: KananmunaMaito
Tarkista pakattujen ainesten pakkausmerkinnät allergeenien ja ruokavaliosi sopivuuden osalta.
Kaikki ravintoarvot
| Per annos (362 g) | Per 100 g | |
|---|---|---|
| Kalorit | 412 kcal | 114 kcal |
| Proteiini | 16,6 g | 4,6 g |
| Hiilihydraatit | 52,8 g | 14,6 g |
| josta sokereita | 3 g | 0,8 g |
| Kuitu | 3 g | 0,8 g |
| Rasva | 14,3 g | 4 g |
| josta tyydyttynyttä | 5,8 g | 1,6 g |
| Natrium | 698 mg | 193 mg |
Ravintoarvot on laskettu USDA FoodData Central -tietokannan avulla, ja ne voivat poiketa itse valmistamastasi.
