Ladina-Ameerika ja Kariibi mere · Hommikusöök · Lõunasöök · Õhtusöök
Brasiilia aurutatud maisikuskuss muna ja grillitud juustuga
Cuscuz nordestino
Kohev kuldne maisihelvestest kuskuss, mis on aurutatud pehmeks ning serveeritud munade, praetud coalho-juustu ja värske tomati-rohelise sibula kattega. Kirde-Brasiilia toekas hommikusöök, mis on vähese õliga kergem.
- Ettevalmistus
- 15 min
- Küpsetamine
- 20 min
- Kokku
- 35 min
- Portsjoneid
- 4
Kalorid pärinevad: Süsivesikud 52% · Rasvad 32% · Valgud 16%
Lisa see BerryFiti ja vaata, kuidas see sinu päevaeesmärgiga sobib. Laadi äpp alla ›
Koostisosad
4 portsjonit- 2 1/2 tassi250 gmaisihelbed (flocão de milho)
- 3/4 tassi + 1 spl200 gvesi maisi niisutamiseks
- 2 tassi500 gvesi aurutuspoti põhja
- 3/4 tlsool
- 4 suurt200 gmunad
- 1 tl5 goliiviõli
- 4 viilu (umbes 1 cm paksused)120 gcoalho-juust, viiludena
- 1 keskmine150 gtomat, kuubikutena
- 2 vart20 groheline sibul, viilutatud
- 1 näputäismust pipar, jahvatatud
- 2 tl10 gvõi (valikuline)
Valmistamine
- 1
Pane maisihelbed ja sool suurde kaussi.
- 2
Lisa 200 g vett vähehaaval, segades sõrmedega, kuni helbed on ühtlaselt niisked ja kokku pigistades kergelt kokku kleepuvad.
- 3
Lase maisil 10 minutit tõmmata.
- 4
Vala 500 g vett cuscuzeira (kuskussi aurutuspoti) või aurutussõelaga poti põhja ja aja keema.
- 5
Tõsta niisutatud mais lusikaga kohevalt aurutusossa, ilma seda alla surumata.
- 6
Kata kaanega ja auruta keskmisel kuumusel 10–12 minutit, kuni kuskuss lõhnab, on pehme ja püsib koos.
- 7
Aurutamise ajal sega tomatikuubikud ja roheline sibul musta pipraga.
- 8
Pintselda mittenakkuv pann oliiviõliga ja kuumuta keskmisel kuumusel.
- 9
Prae mune pannil, kuni valge on täielikult hüübinud ja rebu meelepärane (tundlikele inimestele kõva rebu), umbes 4 minutit; tõsta taldrikule.
- 10
Prae coalho-juustu viile samal pannil 1–2 minutit mõlemalt poolt kuldseks.
- 11
Kummuta kuskuss taldrikule ja soovi korral määri kuumale pinnale võid.
- 12
Lõika kuskuss 4 portsjoniks ja serveeri igaüht muna, praetud juustuviilu ja tomatikattega.
Asendused, säilitamine ja ettevalmistamine
Asendused
- Piimavaba variandi jaoks jäta coalho-juust ja või välja ning serveeri kuskussi munade, tomatisegu ja tilga oliiviõliga.
- Kui coalho-juustu ei leia, kasuta halloumit või mõnd muud tugevat grilljuustu, näiteks queso para freír'i – need pruunistuvad sulamata.
- Vegan-variandi jaoks jäta munad, juust ja või välja ning kata kuskuss pannil praetud maitsestatud tofu või mustade ubadega ning tomati-rohelise sibula seguga.
- Kui flocão de milho't on raske leida, otsi Brasiilia või Ladina-Ameerika toidupoodidest kuskussi jaoks mõeldud maisihelbeid (näiteks flocão või milharina) ning vali vajadusel gluteenivabaks märgitud toode.
Säilitamine
Pane ülejäänud kuskuss 2 tunni jooksul õhukindlas karbis külmkappi ja tarvita 3–4 päeva jooksul. Soojenda aurutades, mikrolaineahjus väikese tilga veega või pannil, kuni see on läbini kuum. Munad, grillitud juust ja tomatisegu on parimad värskelt valmistatuna, seega hoia jäägid eraldi ning ära külmuta mune ega tomatisegu.
Valmista ette
Maisihelbeid võib soola ja veega niisutada kuni mõni tund ette ning hoida kaetult külmkapis; auruta need vahetult enne serveerimist. Tomati-rohelise sibula segu võib samuti mõni tund varem valmis hakkida ja külmkappi panna, munad ja juust valmista viimasel hetkel.
Toiteväärtused kehtivad retseptile algsel kujul.
Jälgi seda BerryFitis
Lisa Brasiilia aurutatud maisikuskuss muna ja grillitud juustuga ühe puudutusega ja vaata, kuidas see sobib sinu tänaste ülejäänud kaloritega.
Või palu Coach Berryl seda muuta
Allergeenid ja toiteväärtus
Sisaldab: MunadPiim
Kontrolli pakendatud koostisosade siltidelt allergeene ja sobivust oma toitumisega.
Täielik toiteväärtus
| Portsjoni kohta (362 g) | 100 g kohta | |
|---|---|---|
| Kalorid | 412 kcal | 114 kcal |
| Valgud | 16,6 g | 4,6 g |
| Süsivesikud | 52,8 g | 14,6 g |
| millest suhkrud | 3 g | 0,8 g |
| Kiudained | 3 g | 0,8 g |
| Rasvad | 14,3 g | 4 g |
| millest küllastunud | 5,8 g | 1,6 g |
| Naatrium | 698 mg | 193 mg |
Toiteväärtus on arvutatud USDA FoodData Central andmete põhjal ja võib sinu valmistatud toidust erineda.
