Latīņamerikas un Karību · Brokastis · Pusdienas · Vakariņas
Brazīlijas ziemeļaustrumu tvaicēts kukurūzas kuskuss ar olām un ceptu sieru
Cuscuz nordestino
Irdenas, zeltainas kukurūzas pārslas, tvaicētas līdz mīkstumam, pasniegtas ar maigi ceptām olām, apceptu coalho sieru un svaigu tomātu un loku piedevu. Sātīgas Brazīlijas ziemeļaustrumu brokastis, kas pagatavotas vieglākas ar pavisam nedaudz eļļas.
- Sagatavošana
- 15 min
- Gatavošana
- 20 min
- Kopā
- 35 min
- Porcijas
- 4
Kaloriju avoti: Ogļhidrāti 52% · Tauki 32% · Olbaltumvielas 16%
Reģistrē to BerryFit un uzzini, kā tas iederas tavā dienas mērķī. Lejupielādēt lietotni ›
Sastāvdaļas
4 porcijām- 2 1/2 glāzes250 gkukurūzas pārslu milti (flocão de milho)
- 3/4 glāzes + 1 ēdamkarote200 gūdens kukurūzas samitrināšanai
- 2 glāzes500 gūdens tvaicēšanas katla pamatnei
- 3/4 tējkarotessāls
- 4 lielas200 golas
- 1 tējkarote5 golīveļļa
- 4 šķēles (apmēram 1 cm biezas)120 gcoalho siers, sagriezts šķēlēs
- 1 vidējs150 gtomāts, sagriezts kubiņos
- 2 stiebri20 gzaļie sīpoli, sagriezti
- 1 šķipsniņamelnie pipari, malti
- 2 tējkarotes10 gsviests (pēc izvēles)
Pagatavošana
- 1
Lielā bļodā ieber kukurūzas pārslu miltus un sāli.
- 2
Pamazām pievieno 200 g ūdens, maisot ar pirkstiem, līdz pārslas ir vienmērīgi mitras un, saspiežot tās, viegli saķeras kopā.
- 3
Ļauj kukurūzai uzbriest 10 minūtes.
- 4
Ielej 500 g ūdens kuskuzeiras (kuskusa tvaicēšanas katla) pamatnē vai katlā ar tvaicēšanas ieliktni un uzvāri.
- 5
Brīvi ieliec samitrināto kukurūzu tvaicēšanas daļā, to nespiežot.
- 6
Pārklāj ar vāku un tvaicē uz vidējas uguns 10–12 minūtes, līdz kuskuss ir smaržīgs, mīksts un turas kopā.
- 7
Kamēr tas tvaicējas, sajauc kubiņos sagriezto tomātu un zaļos sīpolus ar melnajiem pipariem.
- 8
Ar olīveļļu ieziež pannu ar pretpiedeges pārklājumu un uzkarsē uz vidējas uguns.
- 9
Cep olas pannā, līdz baltumi ir pilnībā sarecējuši un dzeltenumi izcepti pēc patikas (jutīgām personām – cieti dzeltenumi), apmēram 4 minūtes; pārliec uz šķīvja.
- 10
Tajā pašā pannā apcep coalho siera šķēles 1–2 minūtes no katras puses, līdz tās kļūst zeltainas.
- 11
Apgāz kuskusu uz šķīvja un, ja vēlies, pārziež karsto virsmu ar sviestu.
- 12
Sagriez kuskusu 4 porcijās un katru pasniedz ar olu, apceptu siera šķēli un tomātu piedevu.
Aizstājēji, uzglabāšana un sagatavošana iepriekš
Aizstājēji
- Versijai bez piena produktiem neizmantojiet coalho sieru un sviestu un pasniedziet kuskusu ar olām, tomātu piedevu un nedaudz olīveļļas.
- Ja nevarat atrast coalho sieru, izmantojiet halloumi vai citu cietu grilēšanas sieru, piemēram, queso para freír, kas apcepas, nekūstot.
- Vegāniskai versijai neizmantojiet olas, sieru un sviestu un pārklājiet kuskusu ar apceptu, garšvielām pagatavotu tofu vai melnajām pupiņām un tomātu un zaļo sīpolu maisījumu.
- Ja kukurūzas pārslu miltus (flocão de milho) ir grūti atrast, meklējiet kuskusam paredzētus kukurūzas pārslu miltus (piemēram, flocão vai milharina) Brazīlijas vai Latīņamerikas pārtikas veikalos un, ja jums tas ir svarīgi, izvēlieties tādus, kas marķēti kā bezglutēna.
Uzglabāšana
Kuskusa atlikumus 2 stundu laikā ievietojiet ledusskapī hermētiskā traukā un izlietojiet 3 līdz 4 dienu laikā, uzsildot tvaicēšanas katlā, mikroviļņu krāsnī ar nedaudz ūdens vai pannā, līdz tas ir pavisam karsts. Olas, apceptais siers un tomātu piedeva vislabākās ir svaigi pagatavotas, tāpēc atlikumus uzglabājiet atsevišķi un olas vai tomātu piedevu nesasaldējiet.
Sagatavošana iepriekš
Kukurūzas miltus ar sāli un ūdeni varat samitrināt pat dažas stundas iepriekš un uzglabāt apsegtus ledusskapī, bet tvaicēt tieši pirms pasniegšanas. Tomātu un zaļo sīpolu piedevu var sagriezt un ievietot ledusskapī dažas stundas iepriekš, bet olas un sieru pagatavot pēdējā brīdī.
Uzturvērtība norādīta receptei tās oriģinālajā variantā.
Reģistrē to BerryFit
Pievieno Brazīlijas ziemeļaustrumu tvaicēts kukurūzas kuskuss ar olām un ceptu sieru ar vienu pieskārienu un uzzini, kā tas iederas tavās šodienas atlikušajās kalorijās.
Vai palūdz Coach Berry to pielāgot
Alergēni un uzturvērtība
Satur: OlasPiens
Pārbaudi iepakoto sastāvdaļu etiķetes, lai uzzinātu par alergēniem un piemērotību tavam uzturam.
Pilna uzturvērtība
| Porcijā (362 g) | Uz 100 g | |
|---|---|---|
| Kalorijas | 412 kcal | 114 kcal |
| Olbaltumvielas | 16,6 g | 4,6 g |
| Ogļhidrāti | 52,8 g | 14,6 g |
| tostarp cukuri | 3 g | 0,8 g |
| Šķiedrvielas | 3 g | 0,8 g |
| Tauki | 14,3 g | 4 g |
| tostarp piesātinātie | 5,8 g | 1,6 g |
| Nātrijs | 698 mg | 193 mg |
Uzturvērtība aprēķināta pēc USDA FoodData Central datiem un var atšķirties no tā, ko pagatavo tu.
