Latin Amerika ve Karayipler · Kahvaltı · Öğle Yemeği · Akşam Yemeği
Yumurta ve Izgara Peynirli Kuzeydoğu Brezilya Usulü Buharda Mısır Kuskusu
Cuscuz nordestino
Buharda yumuşayana kadar pişirilmiş kabarık, altın sarısı mısır gevreği; az pişmiş yumurta, kızartılmış coalho peyniri ve taze domates-yeşil soğan karışımıyla servis edilir. Az yağla hafifletilmiş, doyurucu bir Kuzeydoğu Brezilya kahvaltısı.
- Hazırlık
- 15 dk
- Pişirme
- 20 dk
- Toplam
- 35 dk
- Porsiyon
- 4
Kalorilerin kaynağı: Karbonhidrat 52% · Yağ 32% · Protein 16%
BerryFit'te kaydet ve kendi günlük hedefine nasıl uyduğunu gör. Uygulamayı indir ›
Malzemeler
4 porsiyon için- 2 1/2 su bardağı250 gmısır gevreği unu (flocão de milho)
- 3/4 su bardağı + 1 yemek kaşığı200 gsu, mısırı nemlendirmek için
- 2 su bardağı500 gsu, buharlı pişiricinin tabanı için
- 3/4 çay kaşığıtuz
- 4 adet büyük200 gyumurta
- 1 çay kaşığı5 gzeytinyağı
- 4 dilim (yaklaşık 1 cm kalınlığında)120 gcoalho peyniri, dilimlenmiş
- 1 adet orta boy150 gdomates, küp doğranmış
- 2 sap20 gyeşil soğan, doğranmış
- 1 tutamkarabiber, öğütülmüş
- 2 çay kaşığı10 gtereyağı (isteğe bağlı)
Yapılışı
- 1
Mısır gevreği ununu ve tuzu geniş bir kaba koyun.
- 2
200 g suyu azar azar serpin ve gevrekler eşit şekilde nemlenip sıkıldığında hafifçe topaklanana kadar parmaklarınızla karıştırın.
- 3
Mısırı 10 dakika suyunu çekmesi için bekletin.
- 4
500 g suyu bir cuscuzeira'nın (kuskus buharlı pişiricisi) ya da buhar sepeti takılmış bir tencerenin tabanına dökün ve kaynatın.
- 5
Nemlendirilmiş mısırı bastırmadan, gevşekçe kaşıkla buhar bölmesine yerleştirin.
- 6
Kapağını kapatıp orta ateşte 10–12 dakika, cuscuz mis gibi kokup yumuşayana ve bütünlüğünü koruyana kadar buharda pişirin.
- 7
Pişerken küp doğranmış domatesi ve yeşil soğanı karabiberle karıştırın.
- 8
Yapışmaz bir tavaya fırçayla zeytinyağı sürün ve orta ateşe koyun.
- 9
Yumurtaları, beyazları tamamen katılaşana ve sarıları istediğiniz kıvama gelene kadar (hassas kişiler için sarısı tam pişmiş olmalı) yaklaşık 4 dakika pişirin; bir tabağa alın.
- 10
Coalho peyniri dilimlerini aynı tavada her yüzünü 1–2 dakika, altın rengi olana kadar kızartın.
- 11
Cuscuz'u bir tabağa ters çevirin ve kullanıyorsanız sıcak yüzeyine tereyağını sürün.
- 12
Cuscuz'u 4 porsiyona bölün ve her birini bir yumurta, bir dilim kızarmış peynir ve domates karışımıyla servis edin.
Alternatifler, saklama ve önceden hazırlama
Alternatifler
- Süt ürünsüz bir versiyon için coalho peynirini ve tereyağını çıkarın; kuskusu yumurta, domatesli üst karışım ve biraz zeytinyağıyla servis edin.
- Coalho peyniri bulamazsanız hellim ya da queso para freír gibi erimeden kızaran sert bir ızgaralık peynir kullanın.
- Vegan yapmak için yumurtayı, peyniri ve tereyağını çıkarın; kuskusun üzerine baharatlı sote tofu veya siyah fasulye ile domates ve yeşil soğan karışımı koyun.
- Flocão de milho bulmakta zorlanırsanız Brezilya veya Latin marketlerinde kuskus için satılan pul mısır ununu (flocão ya da milharina gibi) arayın; sizin için önemliyse glütensiz etiketli olanı seçin.
Saklama
Artan kuskusu 2 saat içinde hava almayan bir kapta buzdolabına koyun ve 3 ila 4 gün içinde tüketin; buharda, biraz su ekleyerek mikrodalgada ya da tavada iyice ısınana kadar ısıtın. Yumurta, kızarmış peynir ve domatesli üst karışım en iyi taze hazırlandığında olur; artanları ayrı saklayın, yumurtaları ve domatesli karışımı dondurmayın.
Önceden hazırlama
Mısır ununu tuz ve suyla birkaç saat önceden nemlendirip üzeri kapalı şekilde buzdolabında bekletebilir, servisten hemen önce buharda pişirebilirsiniz. Domates ve yeşil soğanlı karışım birkaç saat önceden doğranıp buzdolabında saklanabilir; yumurta ve peyniri son anda pişirin.
Besin değerleri tarifin yazıldığı haline göredir.
Bunu BerryFit'te takip et
Yumurta ve Izgara Peynirli Kuzeydoğu Brezilya Usulü Buharda Mısır Kuskusu tarifini tek dokunuşla kaydet ve bugün kalan kalorilerine nasıl uyduğunu gör.
Ya da Coach Berry'den değiştirmesini iste
Alerjenler ve besin değerleri
İçerir: YumurtaSüt
Paketli malzemelerin etiketlerini alerjenler ve diyetine uygunluk açısından kontrol et.
Tüm besin değerleri
| Porsiyon başına (362 g) | 100 g başına | |
|---|---|---|
| Kalori | 412 kcal | 114 kcal |
| Protein | 16,6 g | 4,6 g |
| Karbonhidratlar | 52,8 g | 14,6 g |
| şekerler | 3 g | 0,8 g |
| Lif | 3 g | 0,8 g |
| Yağ | 14,3 g | 4 g |
| doymuş yağ | 5,8 g | 1,6 g |
| Sodyum | 698 mg | 193 mg |
Besin değerleri USDA FoodData Central verilerinden hesaplanır ve senin pişirdiğinden farklı olabilir.
