Istočnoeuropska · Doručak · Ručak · Međuobrok
Körözött (mađarski namaz od svježeg sira i paprike)
Körözött
Kremasti namaz boje cigle od blago kiselkastog svježeg sira, začinjen slatkom paprikom, kimom i lukom, poslužen na raženom kruhu s hrskavim mađarskim paprikama. Ova lakša verzija koristi posni svježi sir i samo malo maslaca.
- Priprema
- 45 min
- Kuhanje
- 3 min
- Ukupno
- 48 min
- Porcije
- 4
Izvor kalorija: Ugljikohidrati 46% · Masti 30% · Proteini 24%
Zabilježi ga u BerryFitu i vidi kako se uklapa u tvoj dnevni cilj. Preuzmi aplikaciju ›
Sastojci
Porcije: 4- 1 šalica250 gposni svježi sir (túró ili kvark)
- 1 žlica15 gmaslac, omekšan
- 1/4 šalice60 glagano kiselo vrhnje
- 1/4 srednjeg40 gcrveni luk, vrlo sitno nasjeckan
- 1 žlica7 gslatka mađarska paprika
- 1 žličicakim
- 1 žličica5 gsenf (po želji)
- 1/3 žličicesol
- 1/2 žličicemljeveni crni papar
- 4 kriške128 gintegralni raženi kruh
- 1 velika150 gmađarska paprika (žuta, babura) ili slatka paprika
- 6 malih80 grotkvice (po želji)
- 115 gmladi luk, tanko narezan
Priprema
- 1
Svježi sir protisnite kroz sito ili ga u zdjeli dobro izgnječite vilicom dok ne postane gladak.
- 2
Umiješajte omekšani maslac dok se potpuno ne sjedini.
- 3
Umiješajte lagano kiselo vrhnje da dobijete mekanu teksturu koja se lako maže.
- 4
Kim lagano zdrobite stražnjom stranom žlice ili u mužaru.
- 5
Dodajte nasjeckani crveni luk, papriku, zdrobljeni kim, senf (ako ga koristite), sol i crni papar te miješajte dok smjesa ne postane ujednačeno ružičasto-crvena.
- 6
Kušajte i po potrebi dosolite i začinite, zatim pokrijte i ohladite 30 minuta da se okusi razviju.
- 7
Papriku narežite na kolutove ili trakice, a rotkvice prepolovite, ako ih koristite.
- 8
Raženi kruh tostirajte oko 3 minute ili ga ostavite netostiranog ako vam je draže.
- 9
Körözött debelo namažite na kruh, pospite mladim lukom i poslužite uz papriku i rotkvice.
Zamjene, čuvanje i priprema unaprijed
Zamjene
- Ako ne možete nabaviti túró ili kvark, upotrijebite lagani krem sir ili dobro ocijeđeni zrnati sir izmiksan u glatku masu.
- Lagano kiselo vrhnje zamijenite običnim posnim grčkim jogurtom za kiseliji i gušći namaz.
- Umjesto integralnog raženog kruha poslužite hrskave ploške krastavca, štapiće celera ili krekere označene kao bezglutenski, a provjerite je li i senf označen kao bezglutenski.
- Ako volite ljuće i dimljenije, uz slatku mađarsku papriku dodajte i prstohvat ljute ili dimljene paprike.
Čuvanje
Namaz u roku od 2 sata spremite u hladnjak u zatvorenoj posudi i pojedite ga u roku od 3 do 4 dana; ne zamrzavajte ga jer svježi sir nakon odmrzavanja postaje zrnat i vodenast.
Priprema unaprijed
Namaz možete pripremiti do dan ranije i držati ga pokrivenog u hladnjaku, gdje će okusi postati još izraženiji; povrće narežite i kruh tostirajte tek neposredno prije posluživanja.
Nutritivne vrijednosti odnose se na recept kako je napisan.
Zabilježi ovo u BerryFitu
Zabilježi Körözött (mađarski namaz od svježeg sira i paprike) jednim dodirom i vidi kako se uklapa u tvoje preostale kalorije za danas.
Ili zamoli Coach Berryja da ga prilagodi
Alergeni i nutritivne vrijednosti
Sadrži: MlijekoGlutenGorušica
Provjeri deklaracije pakiranih sastojaka zbog alergena i prikladnosti za tvoju prehranu.
Sve nutritivne vrijednosti
| Po porciji (168 g) | Na 100 g | |
|---|---|---|
| Kalorije | 198 kcal | 118 kcal |
| Proteini | 11,9 g | 7,1 g |
| Ugljikohidrati | 23,3 g | 13,9 g |
| od čega šećeri | 5 g | 3 g |
| Vlakna | 3,4 g | 2 g |
| Masti | 6,8 g | 4 g |
| od čega zasićene | 3,6 g | 2,1 g |
| Natrij | 656 mg | 390 mg |
Nutritivne vrijednosti izračunate su iz podataka USDA FoodData Central i mogu se razlikovati od onoga što skuhaš.
