Européenne · Petit-déjeuner · Déjeuner
Uitsmijter
Un grand classique des cafés néerlandais pour le déjeuner : du pain complet garni de jambon maigre et d'un peu de gouda fondant, couronné d'œufs au plat. Des tranches de tomate et de concombre en accompagnement apportent légèreté et fraîcheur.
- Préparation
- 8 min
- Cuisson
- 8 min
- Total
- 16 min
- Portions
- 2
Origine des calories: Glucides 30% · Lipides 40% · Protéines 30%
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Ingrédients
Pour 2 portions- 4 tranches fines120 gpain complet
- 4 tranches très fines50 gjambon cuit extra-maigre
- 4 tranches très fines30 ggouda
- 4 gros200 gœufs
- 1/2 c. à cafébeurre doux
- 1 moyenne120 gtomate
- 1/4 de gros concombre80 gconcombre
- 1/4 c. à cafépoivre noir
- 1 c. à soupe ciseléeciboulette fraîche (facultatif)
Étapes
- 1
Coupez la tomate et le concombre en rondelles et réservez-les pour le service.
- 2
Faites légèrement griller les tranches de pain et disposez-en deux sur chaque assiette.
- 3
Posez une tranche de jambon sur chaque toast.
- 4
Recouvrez chaque tranche de jambon d'une tranche de gouda.
- 5
Faites fondre le beurre dans une grande poêle antiadhésive à feu moyen.
- 6
Cassez les œufs dans la poêle en les gardant bien séparés.
- 7
Couvrez et laissez cuire 3-4 minutes, jusqu'à ce que les blancs soient bien pris et que les jaunes commencent à épaissir ; prolongez un peu la cuisson pour des jaunes fermes si vous servez de jeunes enfants, des femmes enceintes ou des personnes âgées.
- 8
Faites glisser un œuf au plat sur chaque tranche garnie de fromage pour que la chaleur le fasse fondre.
- 9
Donnez quelques tours de moulin à poivre et parsemez de ciboulette si vous en utilisez.
- 10
Servez aussitôt avec les rondelles de tomate et de concombre à côté.
Variantes, conservation et préparation à l'avance
Variantes
- Pour une version sans gluten, utilisez du pain certifié sans gluten et un jambon étiqueté sans gluten.
- Remplacez le jambon par de fines tranches de dinde fumée, ou supprimez-le et ajoutez des champignons émincés pour une assiette sans viande.
- Prenez un gouda allégé en matières grasses, ou supprimez complètement le fromage.
- Remplacez la ciboulette fraîche par la partie verte d'oignons nouveaux émincés si c'est plus facile à trouver.
Conservation
Ce plat se déguste de préférence tout juste préparé, car les œufs au plat et le pain grillé se réchauffent mal. Si nécessaire, placez les restes de jambon, de fromage et de légumes tranchés au réfrigérateur dans les 2 heures et consommez-les sous 3 à 4 jours. Ne congelez pas le plat assemblé.
À préparer à l'avance
Tranchez la tomate et le concombre et ciselez la ciboulette jusqu'à la veille, puis conservez-les couverts au réfrigérateur. Faites griller le pain et cuire les œufs juste avant de servir.
Les valeurs nutritionnelles correspondent à la recette telle qu'elle est écrite.
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Allergènes et nutrition
Contient: GlutenŒufsLait
Vérifiez les étiquettes des ingrédients emballés pour les allergènes et la compatibilité avec votre alimentation.
Valeurs nutritionnelles complètes
| Par portion (302 g) | Pour 100 g | |
|---|---|---|
| Calories | 410 kcal | 136 kcal |
| Protéines | 29,8 g | 9,9 g |
| Glucides | 31 g | 10,3 g |
| dont sucres | 5,6 g | 1,9 g |
| Fibres | 4,6 g | 1,5 g |
| Lipides | 18,3 g | 6,1 g |
| dont acides gras saturés | 7,3 g | 2,4 g |
| Sodium | 842 mg | 279 mg |
Les valeurs nutritionnelles sont calculées à partir des données USDA FoodData Central et peuvent différer de ce que vous cuisinez.
