Coréenne · Petit-déjeuner · Déjeuner · Collation
Gilgeori toast (sandwich de rue coréen)
길거리 토스트
Du pain doré et grillé qui enveloppe une omelette moelleuse au chou, à la carotte et à la ciboule, avec du jambon maigre, le tout relevé de la touche classique des étals de rue : un peu de sucre et de ketchup. Une version plus légère du petit-déjeuner à emporter préféré de Séoul, préparée avec du pain complet et juste un soupçon de beurre.
- Préparation
- 10 min
- Cuisson
- 12 min
- Total
- 22 min
- Portions
- 2
Origine des calories: Glucides 39% · Lipides 36% · Protéines 25%
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Ingrédients
Pour 2 portions- 4 tranches120 gpain de mie complet
- 3 gros150 gœufs
- 1 1/2 tasse105 gchou vert, finement émincé
- 1 petite50 gcarotte, en julienne
- 2 tiges30 gciboules, finement émincées
- 1 pincéepoivre noir
- 1 c. à café5 ghuile de colza
- 1 c. à café5 gbeurre doux
- 2 tranches56 gjambon extra-maigre en tranches
- 1 tranche, coupée en deux pour les deux sandwichs20 gtranche de fromage (facultatif)
- 1 c. à cafésucre en poudre
- 1 c. à soupe17 gketchup
Étapes
- 1
Casser les œufs dans un bol et les battre avec le poivre noir.
- 2
Incorporer le chou émincé, la carotte et les ciboules aux œufs jusqu'à ce qu'ils soient bien enrobés.
- 3
Faire chauffer l'huile de colza dans une grande poêle antiadhésive à feu moyen-doux.
- 4
Verser le mélange aux œufs en deux portions, en donnant à chacune la forme d'un carré de la taille d'une tranche de pain environ.
- 5
Cuire 3 à 4 minutes jusqu'à ce que le dessous soit pris, retourner et cuire encore 2 à 3 minutes jusqu'à ce que les œufs soient entièrement pris, sans parties baveuses ; réserver sur une assiette.
- 6
Faire fondre le beurre dans la même poêle et faire dorer les tranches de pain 1 à 2 minutes de chaque côté.
- 7
Réchauffer les tranches de jambon dans la poêle environ 30 secondes de chaque côté.
- 8
Déposer une omelette sur deux des tranches grillées et couvrir chacune d'une tranche de jambon ; si vous utilisez du fromage, couper la tranche en deux et en ajouter une moitié dans chaque sandwich.
- 9
Saupoudrer le sucre uniformément sur le jambon et arroser de ketchup.
- 10
Refermer avec les tranches restantes, couper en deux et servir chaud, enveloppé dans du papier comme dans la rue si vous le souhaitez.
Variantes, conservation et préparation à l'avance
Variantes
- Pour une version végétarienne, supprimez le jambon et ajoutez un œuf de plus ou une tranche de tofu ferme poêlé.
- Pour une version sans produits laitiers, faites dorer le pain dans l'huile de colza plutôt que dans le beurre, supprimez le fromage ou utilisez une tranche de fromage végétal, et vérifiez que votre pain ne contient ni lait ni beurre.
- Utilisez du pain de mie blanc à la place du complet pour retrouver la texture moelleuse des stands de rue.
- Remplacez le sucre par un filet de miel, ou supprimez-le pour un sandwich plus salé.
Conservation
Ce toast se déguste de préférence tout juste préparé, car le pain ramollit en attendant. S'il en reste, mettez-le au réfrigérateur dans les 2 heures, consommez-le sous 1 à 2 jours et réchauffez-le à la poêle ou au mini-four jusqu'à ce qu'il soit bien chaud ; ne congelez pas le sandwich assemblé.
À préparer à l'avance
Émincez le chou, taillez la carotte en julienne et émincez les ciboules jusqu'à un jour à l'avance, puis conservez-les couverts au réfrigérateur. Au moment de manger, il ne reste qu'à les mélanger aux œufs battus et à cuire.
Les valeurs nutritionnelles correspondent à la recette telle qu'elle est écrite.
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Allergènes et nutrition
Contient: GlutenŒufsLait
Vérifiez les étiquettes des ingrédients emballés pour les allergènes et la compatibilité avec votre alimentation.
Valeurs nutritionnelles complètes
| Par portion (271 g) | Pour 100 g | |
|---|---|---|
| Calories | 382 kcal | 141 kcal |
| Protéines | 24 g | 8,9 g |
| Glucides | 37,5 g | 13,8 g |
| dont sucres | 9,9 g | 3,7 g |
| Fibres | 6,1 g | 2,3 g |
| Lipides | 15,2 g | 5,6 g |
| dont acides gras saturés | 4,7 g | 1,7 g |
| Sodium | 822 mg | 303 mg |
Les valeurs nutritionnelles sont calculées à partir des données USDA FoodData Central et peuvent différer de ce que vous cuisinez.
