Europea · Colazione · Pranzo
Uitsmijter
Un classico pranzo da caffè olandese: pane integrale con prosciutto cotto magro e un velo di Gouda filante, completato da uova all'occhio di bue. Pomodoro e cetriolo freschi a parte lo rendono leggero e vivace.
- Preparazione
- 8 min
- Cottura
- 8 min
- Totale
- 16 min
- Porzioni
- 2
Provenienza delle calorie: Carboidrati 30% · Grassi 40% · Proteine 30%
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Ingredienti
Per 2 porzioni- 4 fette sottili120 gpane integrale
- 4 fette sottilissime50 gprosciutto cotto extra magro
- 4 fette sottilissime30 gformaggio Gouda
- 4 grandi200 guova
- 1/2 cucchiainoburro non salato
- 1 medio120 gpomodoro
- 1/4 di uno grande80 gcetriolo
- 1/4 di cucchiainopepe nero
- 1 cucchiaio tritataerba cipollina fresca (facoltativo)
Procedimento
- 1
Affettate il pomodoro e il cetriolo e teneteli da parte per servire.
- 2
Tostate leggermente le fette di pane e disponetene due su ogni piatto.
- 3
Adagiate una fetta di prosciutto su ogni fetta di pane tostato.
- 4
Coprite ogni fetta di prosciutto con una fetta di Gouda.
- 5
Sciogliete il burro in una padella antiaderente grande a fuoco medio.
- 6
Rompete le uova nella padella, tenendole separate.
- 7
Coprite la padella e cuocete per 3-4 minuti, finché gli albumi sono completamente rappresi e i tuorli hanno iniziato ad addensarsi; prolungate leggermente la cottura per tuorli sodi se servite bambini piccoli, donne in gravidanza o persone anziane.
- 8
Fate scivolare un uovo su ogni fetta con il formaggio, così il calore lo ammorbidisce.
- 9
Macinate sopra il pepe nero e cospargete con l'erba cipollina, se la usate.
- 10
Servite subito con le fette di pomodoro e cetriolo a parte.
Sostituzioni, conservazione e preparazione in anticipo
Sostituzioni
- Per una versione senza glutine usa pane certificato senza glutine e un prosciutto etichettato senza glutine.
- Sostituisci il prosciutto con fettine sottili di tacchino affumicato, oppure omettilo e aggiungi funghi a fette per un piatto senza carne.
- Usa un Gouda più leggero a ridotto contenuto di grassi, oppure elimina del tutto il formaggio.
- Sostituisci l'erba cipollina con la parte verde del cipollotto a fettine, se è più facile da trovare.
Conservazione
Questo piatto è più buono appena fatto, perché le uova fritte e il pane tostato non si riscaldano bene. Se necessario, metti in frigo prosciutto, formaggio e verdure tagliate avanzati entro 2 ore e consumali entro 3-4 giorni. Non congelare il piatto già assemblato.
Preparazione in anticipo
Puoi affettare pomodoro e cetriolo e tritare l'erba cipollina fino a un giorno prima, conservandoli coperti in frigo. Tosta il pane e cuoci le uova poco prima di servire.
I valori nutrizionali si riferiscono alla ricetta originale.
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Allergeni e valori nutrizionali
Contiene: GlutineUovaLatte
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Valori nutrizionali completi
| Per porzione (302 g) | Per 100 g | |
|---|---|---|
| Calorie | 410 kcal | 136 kcal |
| Proteine | 29,8 g | 9,9 g |
| Carboidrati | 31 g | 10,3 g |
| di cui zuccheri | 5,6 g | 1,9 g |
| Fibre | 4,6 g | 1,5 g |
| Grassi | 18,3 g | 6,1 g |
| di cui saturi | 7,3 g | 2,4 g |
| Sodio | 842 mg | 279 mg |
I valori nutrizionali sono calcolati dai dati USDA FoodData Central e possono differire da ciò che cucini.
