Europäisch · Frühstück · Mittagessen
Uitsmijter
Ein klassisches niederländisches Café-Mittagessen: Vollkornbrot, belegt mit magerem Schinken und etwas schmelzendem Gouda, gekrönt von Spiegeleiern. Frische Tomate und Gurke als Beilage machen es leicht und frisch.
- Vorbereitung
- 8 Min.
- Kochzeit
- 8 Min.
- Gesamt
- 16 Min.
- Portionen
- 2
Die Kalorien stammen aus: Kohlenhydrate 30% · Fett 40% · Eiweiß 30%
Tracke es in BerryFit und sieh, wie es zu deinem Tagesziel passt. App holen ›
Zutaten
Für 2 Portionen- 4 dünne Scheiben120 gVollkornbrot
- 4 sehr dünne Scheiben50 gextra magerer Kochschinken
- 4 sehr dünne Scheiben30 gGouda
- 4 große200 gEier
- 1/2 TLungesalzene Butter
- 1 mittelgroße120 gTomate
- 1/4 große80 gSalatgurke
- 1/4 TLschwarzer Pfeffer
- 1 EL, gehacktfrischer Schnittlauch (optional)
Zubereitung
- 1
Tomate und Gurke in Scheiben schneiden und zum Servieren beiseitestellen.
- 2
Die Brotscheiben leicht toasten und je zwei auf einen Teller legen.
- 3
Auf jede Toastscheibe eine Scheibe Schinken legen.
- 4
Jede Schinkenscheibe mit einer Scheibe Gouda belegen.
- 5
Die Butter in einer großen beschichteten Pfanne bei mittlerer Hitze schmelzen.
- 6
Die Eier in die Pfanne schlagen, sodass sie nicht zusammenlaufen.
- 7
Die Pfanne abdecken und 3–4 Minuten braten, bis das Eiweiß vollständig gestockt ist und das Eigelb anzudicken beginnt; für kleine Kinder, Schwangere oder ältere Menschen etwas länger braten, bis das Eigelb fest ist.
- 8
Je ein Spiegelei auf jede mit Käse belegte Scheibe gleiten lassen, damit die Wärme den Käse anschmilzt.
- 9
Mit schwarzem Pfeffer übermahlen und nach Belieben mit Schnittlauch bestreuen.
- 10
Sofort mit den Tomaten- und Gurkenscheiben als Beilage servieren.
Alternativen, Aufbewahrung und Vorbereiten
Alternativen
- Für eine glutenfreie Variante zertifiziertes glutenfreies Brot und als glutenfrei gekennzeichneten Schinken verwenden.
- Den Schinken durch dünne Scheiben geräucherte Putenbrust ersetzen oder für einen fleischlosen Teller weglassen und stattdessen Pilzscheiben verwenden.
- Einen leichteren, fettreduzierten Gouda nehmen oder den Käse ganz weglassen.
- Den Schnittlauch durch das Grün von Frühlingszwiebeln ersetzen, wenn dieses leichter zu bekommen ist.
Aufbewahrung
Dieses Gericht schmeckt frisch am besten, da sich Spiegeleier und Toast nicht gut aufwärmen lassen. Übrig gebliebenen Schinken, Käse und geschnittenes Gemüse bei Bedarf innerhalb von 2 Stunden in den Kühlschrank stellen und innerhalb von 3 bis 4 Tagen verbrauchen. Das fertig belegte Gericht nicht einfrieren.
Vorbereiten
Tomate und Salatgurke in Scheiben schneiden und den Schnittlauch hacken – das geht bis zu einem Tag im Voraus. Abgedeckt im Kühlschrank aufbewahren. Brot toasten und Eier erst kurz vor dem Servieren braten.
Die Nährwerte gelten für das Rezept wie angegeben.
In BerryFit tracken
Erfasse Uitsmijter mit einem Tipp und sieh, wie es zu deinen restlichen Kalorien für heute passt.
Oder lass Coach Berry es anpassen
Allergene und Nährwerte
Enthält: GlutenEierMilch
Prüfe die Etiketten verpackter Zutaten auf Allergene und darauf, ob sie zu deiner Ernährung passen.
Alle Nährwerte
| Pro Portion (302 g) | Pro 100 g | |
|---|---|---|
| Kalorien | 410 kcal | 136 kcal |
| Eiweiß | 29,8 g | 9,9 g |
| Kohlenhydrate | 31 g | 10,3 g |
| davon Zucker | 5,6 g | 1,9 g |
| Ballaststoffe | 4,6 g | 1,5 g |
| Fett | 18,3 g | 6,1 g |
| davon gesättigte Fettsäuren | 7,3 g | 2,4 g |
| Natrium | 842 mg | 279 mg |
Die Nährwerte werden aus Daten von USDA FoodData Central berechnet und können von deinem Gericht abweichen.
