Europees · Ontbijt · Lunch
Uitsmijter
Een klassieke Nederlandse lunch uit het café: volkorenbrood met magere ham en een beetje smeltende Goudse kaas, bekroond met spiegeleieren. Verse tomaat en komkommer ernaast houden het licht en fris.
- Voorbereiding
- 8 min
- Bereiding
- 8 min
- Totaal
- 16 min
- Porties
- 2
Calorieën komen uit: Koolhydraten 30% · Vet 40% · Eiwit 30%
Houd het bij in BerryFit en zie hoe het past binnen je eigen dagdoel. Download de app ›
Ingrediënten
Voor 2 porties- 4 dunne sneetjes120 gvolkorenbrood
- 4 flinterdunne plakjes50 gextra magere gekookte ham
- 4 flinterdunne plakjes30 gGoudse kaas
- 4 grote200 geieren
- 1/2 tlongezouten roomboter
- 1 middelgrote120 gtomaat
- 1/4 grote80 gkomkommer
- 1/4 tlzwarte peper
- 1 el fijngesnedenverse bieslook (optioneel)
Bereidingswijze
- 1
Snijd de tomaat en komkommer in plakjes en zet ze apart om erbij te serveren.
- 2
Rooster de sneetjes brood licht en leg er twee op elk bord.
- 3
Leg op elk sneetje geroosterd brood een plakje ham.
- 4
Leg op elk plakje ham een plakje Goudse kaas.
- 5
Smelt de boter in een grote koekenpan met antiaanbaklaag op middelhoog vuur.
- 6
Breek de eieren in de pan en houd ze uit elkaar.
- 7
Doe een deksel op de pan en bak 3-4 minuten, tot het eiwit helemaal gestold is en de dooiers beginnen in te dikken; bak iets langer voor stevige dooiers als je serveert aan jonge kinderen, zwangeren of ouderen.
- 8
Schuif op elk sneetje met kaas een spiegelei, zodat de warmte de kaas laat smelten.
- 9
Maal de zwarte peper erover en bestrooi eventueel met bieslook.
- 10
Serveer direct met de plakjes tomaat en komkommer ernaast.
Varianten, bewaren en vooraf maken
Varianten
- Gebruik gecertificeerd glutenvrij brood en ham met een glutenvrij-label voor een glutenvrije versie.
- Vervang de ham door dunne plakjes gerookte kalkoen, of laat hem weg en voeg gesneden champignons toe voor een vleesloos bord.
- Neem een lichtere Goudse kaas met minder vet, of laat de kaas helemaal weg.
- Vervang de bieslook door het groen van gesneden lente-ui als dat makkelijker te vinden is.
Bewaren
Dit gerecht is het lekkerst vers, want gebakken eieren en geroosterd brood laten zich slecht opwarmen. Bewaar overgebleven ham, kaas en gesneden groente zo nodig binnen 2 uur in de koelkast en gebruik ze binnen 3 tot 4 dagen. Vries het samengestelde gerecht niet in.
Vooraf maken
Snijd de tomaat en komkommer en knip de bieslook tot een dag van tevoren, en bewaar alles afgedekt in de koelkast. Rooster het brood en bak de eieren vlak voor het serveren.
De voedingswaarden gelden voor het recept zoals beschreven.
Houd dit bij in BerryFit
Log Uitsmijter met één tik en zie hoe het past binnen je resterende calorieën voor vandaag.
Of vraag Coach Berry om het aan te passen
Allergenen en voedingswaarden
Bevat: GlutenEierenMelk
Controleer de etiketten van verpakte ingrediënten op allergenen en of ze bij je dieet passen.
Alle voedingswaarden
| Per portie (302 g) | Per 100 g | |
|---|---|---|
| Calorieën | 410 kcal | 136 kcal |
| Eiwit | 29,8 g | 9,9 g |
| Koolhydraten | 31 g | 10,3 g |
| waarvan suikers | 5,6 g | 1,9 g |
| Vezels | 4,6 g | 1,5 g |
| Vet | 18,3 g | 6,1 g |
| waarvan verzadigd | 7,3 g | 2,4 g |
| Natrium | 842 mg | 279 mg |
Voedingswaarden zijn berekend met gegevens van USDA FoodData Central en kunnen afwijken van wat jij kookt.
