Valeurs nutritionnelles · Sauces et condiments
Calories : Wasabi
La racine de wasabi crue contient 109 kcal pour 100 g, et 1 tasse de racine en tranches (130 g) apporte 142 kcal. La majorité de ces calories provient des glucides, avec 23,5 g pour 100 g, pour une petite quantité de protéines et très peu de lipides.
Origine des calories: Glucides 79% · Lipides 5% · Protéines 16%
Portions courantes
| Portion | Poids | Calories | Protéines | Glucides | Lipides |
|---|---|---|---|---|---|
| Pour 100 g | 100 g | 109 kcal | 4,8 g | 23,5 g | 0,6 g |
| 1 tasse, en tranches | 130 g | 142 kcal | 6,2 g | 30,6 g | 0,8 g |
| 1 racine | 169 g | 184 kcal | 8,1 g | 39,8 g | 1,1 g |
Valeurs nutritionnelles complètes (Pour 100 g)
| Calories | 109 kcal |
|---|---|
| Protéines | 4,8 g |
| Glucides | 23,5 g |
| Fibres | 7,8 g |
| Lipides | 0,6 g |
| Sodium | 17 mg |
Ce qui fait varier les calories
- Le wasabi se consomme le plus souvent en très petite quantité : la noisette servie avec des sushis apporte donc bien moins de calories que ne le laisse penser la valeur pour 100 g.
- Beaucoup de pâtes et de poudres de wasabi vendues dans le commerce sont surtout composées de raifort, de moutarde et d'ingrédients ajoutés comme de l'amidon, du sucre ou de l'huile : leurs calories peuvent donc différer de celles de la racine fraîche.
- La racine de wasabi fraîchement râpée reste proche des valeurs de la racine crue, puisque le râpage n'ajoute rien.
- Mélanger le wasabi à de la sauce soja ou à des sauces à base de mayonnaise ajoute les calories de ces ingrédients.
Conseils pour l'enregistrer avec précision
- Pour une petite noisette, pesez-la sur une balance au gramme près ou estimez quelques grammes plutôt que d'enregistrer une portion entière.
- Si vous utilisez de la pâte en tube ou de la poudre, enregistrez-la d'après l'étiquette, car il ne s'agit généralement pas de racine de wasabi pure.
- Enregistrez le wasabi avec votre repas de sushis dans BerryFit en prenant une photo, puis ajustez la portion si besoin.
Enregistrez Wasabi en quelques secondes
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Questions fréquentes
Combien de calories contient une racine de wasabi entière ?
Une racine de wasabi (169 g) contient 184 kcal, dont 39,8 g de glucides, 8,1 g de protéines et 1,1 g de lipides.
Le wasabi est-il riche en glucides ?
La racine de wasabi crue contient 23,5 g de glucides pour 100 g, dont 7,8 g de fibres. Comme on en mange généralement peu, la quantité de glucides d'une portion habituelle avec des sushis reste faible.
Le wasabi contient-il des protéines ou des lipides ?
La racine de wasabi contient 4,8 g de protéines et 0,6 g de lipides pour 100 g. Les glucides représentent l'essentiel de ses calories.
La pâte de wasabi servie avec les sushis est-elle la même chose que la racine de wasabi ?
Souvent non, car de nombreuses pâtes sont surtout composées de raifort et de moutarde, avec d'autres ingrédients ajoutés. Consultez l'étiquette pour connaître les calories si vous voulez l'enregistrer précisément.
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Calories des aliments courantsValeurs pour 100 g issues de USDA FoodData Central (Wasabi, root, raw, FDC ID 168583) ; les portions reposent sur les poids de référence de l'USDA. Les aliments réels varient selon la variété, la maturité et la préparation.
Le texte de cette page a été rédigé avec l'aide de l'IA (Claude d'Anthropic) et vérifié par rapport aux chiffres lors d'une relecture distincte. Les chiffres proviennent uniquement de l'USDA.
