Kiinalainen · Lounas · Päivällinen
Moo shu -possu
木须肉 (Mù xū ròu)
Mureita vähärasvaisia porsaansuikaleita wokattuna kuohkean munan, rapean kaalin, siitakkeiden ja kevätsipulin kanssa kiiltävässä inkivääri-hoisinkastikkeessa, käärittynä lämpimiin ohuisiin lettuihin. Kevyempi kuin noutoruoka: vähemmän öljyä ja enemmän kasviksia.
- Valmistelu
- 20 min
- Kypsennys
- 15 min
- Yhteensä
- 35 min
- Annoksia
- 4
Energian lähteet: Hiilihydraatit 38% · Rasva 31% · Proteiini 31%
Kirjaa se BerryFitiin ja katso, miten se sopii omaan päivätavoitteeseesi. Lataa sovellus ›
Ainekset
4 annokseen- 400 g (noin 14 oz)Porsaan sisäfile, kalvoista puhdistettu
- 4 tl21 gVähäsuolainen soijakastike
- 1 rkl15 gShaoxing-riisiviini (tai kuiva sherry)
- 2 tl5 gMaissitärkkelys
- 3 isoa150 gKananmunat
- 150 g (noin 2 kupillista viipaloituna)Tuoreet siitakesienet, viipaloituina
- 4 kupillista300 gValkokaali, hienoksi suikaloituna
- 1 keskikokoinen60 gPorkkana, ohuiksi tikuiksi leikattuna
- 460 gKevätsipulit, 4 cm:n paloiksi leikattuna
- 2 kynttä6 gValkosipuli, hienonnettuna
- 1 rkl6 gTuore inkivääri, raastettuna
- 1 rkl14 gRypsiöljy
- 1 tl5 gPaahdettu seesamiöljy
- 3 rkl48 gHoisinkastike
- 2 rkl30 gVesi
- 12 pientä180 gKiinalaisia ohukaisia eli mandariinilettuja (tai pieniä vehnätortilloja)
Valmistus
- 1
Leikkaa porsas syitä vastaan ohuiksi, noin 5 mm leveiksi suikaleiksi.
- 2
Sekoita lihaan 1 tl soijakastiketta, riisiviini ja maissitärkkelys; anna seistä 10 minuuttia.
- 3
Vatkaa kananmunat kulhossa.
- 4
Sekoita pienessä kulhossa loput 1 rkl soijakastiketta, 1 rkl hoisinkastiketta, seesamiöljy ja vesi wokkikastikkeeksi.
- 5
Kuumenna 1 tl rypsiöljyä isossa tarttumattomassa wokissa tai pannulla keskilämmöllä, lisää munat ja sekoita pehmeäksi munakokkeliksi; siirrä lautaselle.
- 6
Kuumenna loput 2 tl rypsiöljyä kovalla lämmöllä ja wokkaa lihaa 3–4 minuuttia, kunnes se ei ole enää punertavaa ja on kypsää 63 °C / 145 °F asti; siirrä munien kanssa lautaselle.
- 7
Lisää pannulle valkosipuli ja inkivääri ja sekoittele 30 sekuntia, kunnes ne tuoksuvat.
- 8
Lisää siitakkeet ja porkkana ja wokkaa 2 minuuttia, kunnes sienet pehmenevät.
- 9
Lisää kaali ja wokkaa 2–3 minuuttia, kunnes se juuri ja juuri pehmenee mutta on yhä rapeaa.
- 10
Palauta liha ja muna pannulle, lisää kevätsipulit ja kaada joukkoon kastike; sekoittele 1 minuutti, kunnes seos on kiiltävää ja kuumaa.
- 11
Lämmitä lettuja höyryttimessä tai mikroaaltouunissa kostean liinan alla noin 1 minuutti.
- 12
Sivele jokaiselle letulle hieman jäljellä olevasta 2 rkl:sta hoisinkastiketta, lusikoi päälle täytettä, kääri rullalle ja tarjoa.
Vaihtoehdot, säilytys ja ennakkoon valmistus
Vaihtoehdot
- Käytä porsaan sisäfileen sijaan ohuiksi viipaloitua luutonta ja nahatonta broilerin rintafileetä ja kypsennä, kunnes sen lämpötila on 74 °C / 165 °F.
- Vaihda siitakesienet liotettuihin kuivattuihin judaksenkorvasieniin, niin saat perinteisemmän, rapean suutuntuman.
- Säästä aikaa ja käytä valmista coleslaw-kasvissekoitusta pussista sen sijaan, että suikaloisit kaalin ja porkkanan itse.
- Kevyempää kääröä varten korvaa ohukaiset rapeilla voisalaatin tai jäävuorisalaatin lehdillä.
Säilytys
Siirrä täyte kannelliseen rasiaan jääkaappiin 2 tunnin kuluessa ja käytä 3–4 päivän sisällä. Lämmitä pannulla tai mikroaaltouunissa, kunnes täyte on höyryävän kuuma. Säilytä ohukaiset erikseen hyvin käärittyinä. Kaali pehmenee ja kananmuna muuttuu kumimaiseksi uudelleenlämmitettäessä, joten täytteen pakastamista ei suositella.
Ennakkoon valmistus
Leikkaa porsaanliha, suikaloi kasvikset ja sekoita kastike enintään päivää etukäteen ja säilytä kukin peitettynä jääkaapissa. Marinoi liha juuri ennen kypsentämistä ja paista kaikki tuoreeltaan.
Ravintoarvot koskevat reseptiä sellaisenaan.
Kirjaa tämä BerryFitiin
Kirjaa Moo shu -possu yhdellä napautuksella ja katso, miten se sopii tämän päivän jäljellä oleviin kaloreihisi.
Tai pyydä Coach Berryä muokkaamaan sitä
Allergeenit ja ravintoarvot
Sisältää: GluteeniSoijaKananmunaSeesamiSulfiitit
Tarkista pakattujen ainesten pakkausmerkinnät allergeenien ja ruokavaliosi sopivuuden osalta.
Kaikki ravintoarvot
| Per annos (362 g) | Per 100 g | |
|---|---|---|
| Kalorit | 426 kcal | 118 kcal |
| Proteiini | 32,6 g | 9 g |
| Hiilihydraatit | 39,6 g | 10,9 g |
| josta sokereita | 9,5 g | 2,6 g |
| Kuitu | 5,6 g | 1,5 g |
| Rasva | 14,7 g | 4,1 g |
| josta tyydyttynyttä | 3,7 g | 1 g |
| Natrium | 835 mg | 231 mg |
Ravintoarvot on laskettu USDA FoodData Central -tietokannan avulla, ja ne voivat poiketa itse valmistamastasi.
