Coreana · Desayuno · Almuerzo · Bocadillo
Tostada Gilgeori (tostada callejera coreana)
길거리 토스트
Pan tostado dorado que envuelve una esponjosa tortilla de col, zanahoria y cebolleta con jamón magro, rematada con el clásico toque de los puestos callejeros: un poco de azúcar y kétchup. Una versión más ligera del desayuno para llevar favorito de Seúl, con pan integral y solo un toque de mantequilla.
- Preparación
- 10 min
- Cocción
- 12 min
- Total
- 22 min
- Raciones
- 2
Origen de las calorías: Carbohidratos 39% · Grasas 36% · Proteínas 25%
Regístrala en BerryFit y descubre cómo encaja en tu objetivo diario. Descarga la app ›
Ingredientes
Para 2 raciones- 4 rebanadas120 gpan de molde integral
- 3 grandes150 ghuevos
- 1 1/2 tazas105 gcol, en tiras finas
- 1 pequeña50 gzanahoria, en juliana
- 2 tallos30 gcebolletas, en rodajas finas
- 1 pizcapimienta negra
- 1 cdta5 gaceite de canola
- 1 cdta5 gmantequilla sin sal
- 2 lonchas56 gjamón cocido extra magro en lonchas
- 1 loncha, partida por la mitad entre los dos sándwiches20 gqueso en lonchas (opcional)
- 1 cdtaazúcar
- 1 cda17 gkétchup
Pasos
- 1
Casca los huevos en un bol y bátelos con la pimienta negra.
- 2
Incorpora la col, la zanahoria y las cebolletas a los huevos hasta que queden bien impregnadas.
- 3
Calienta el aceite de canola en una sartén antiadherente grande a fuego medio-bajo.
- 4
Vierte la mezcla de huevo en dos porciones, dando a cada una forma de cuadrado del tamaño aproximado de una rebanada de pan.
- 5
Cocina 3-4 minutos hasta que la base cuaje, dale la vuelta y cocina otros 2-3 minutos hasta que el huevo esté completamente cuajado y sin partes líquidas; pásalas a un plato.
- 6
Derrite la mantequilla en la misma sartén y tuesta las rebanadas de pan 1-2 minutos por cada lado hasta que estén doradas.
- 7
Calienta las lonchas de jamón en la sartén unos 30 segundos por cada lado.
- 8
Coloca una tortilla sobre dos de las rebanadas tostadas y cubre cada una con una loncha de jamón; si usas queso, corta la loncha por la mitad y añade una mitad a cada sándwich.
- 9
Espolvorea el azúcar de forma uniforme sobre el jamón y añade un hilo de kétchup.
- 10
Cierra con las rebanadas restantes, corta por la mitad y sirve caliente, envuelto en papel al estilo callejero si quieres.
Sustituciones, conservación y preparación previa
Sustituciones
- Para una versión vegetariana, prescinde del jamón y añade un huevo más o una loncha de tofu firme a la plancha.
- Para una versión sin lácteos, tuesta el pan en el aceite de canola en lugar de mantequilla, omite el queso o usa queso vegetal en lonchas, y comprueba que el pan no lleve leche ni mantequilla.
- Usa pan de molde blanco en lugar de integral si buscas la textura más tierna y clásica de los puestos callejeros.
- Sustituye el azúcar por un chorrito de miel, o suprímelo para una tostada más salada.
Conservación
Esta tostada está mejor recién hecha, ya que el pan se reblandece al reposar. Si sobra, guárdala en la nevera antes de 2 horas, consúmela en 1 o 2 días y recaliéntala en una sartén o un horno pequeño hasta que esté bien caliente; no congeles la tostada montada.
Preparación previa
Corta la col en tiras, la zanahoria en juliana y las cebolletas en rodajas hasta con un día de antelación y guárdalas tapadas en la nevera. Cuando vayas a comer, solo tienes que mezclarlas con los huevos y cocinar.
Los valores nutricionales corresponden a la receta original.
Regístrala en BerryFit
Registra Tostada Gilgeori (tostada callejera coreana) con un toque y mira cómo encaja en las calorías que te quedan hoy.
O pide a Coach Berry que la adapte
Alérgenos y nutrición
Contiene: GlutenHuevosLeche
Revisa las etiquetas de los ingredientes envasados para comprobar alérgenos y si se adaptan a tu dieta.
Información nutricional completa
| Por ración (271 g) | Por 100 g | |
|---|---|---|
| Calorías | 382 kcal | 141 kcal |
| Proteínas | 24 g | 8,9 g |
| Carbohidratos | 37,5 g | 13,8 g |
| de los cuales azúcares | 9,9 g | 3,7 g |
| Fibra | 6,1 g | 2,3 g |
| Grasas | 15,2 g | 5,6 g |
| de las cuales saturadas | 4,7 g | 1,7 g |
| Sodio | 822 mg | 303 mg |
La información nutricional se calcula con datos de USDA FoodData Central y puede variar respecto a lo que cocines.
