Coreana · Café da manhã · Almoço · Lanche
Gilgeori Toast (torrada de rua coreana)
길거리 토스트
Pão torrado e dourado envolvendo uma omelete fofinha de repolho, cenoura e cebolinha com presunto magro, finalizada com o toque clássico das barraquinhas de rua: um pouco de açúcar e ketchup. Uma versão mais leve do café da manhã para viagem preferido de Seul, feita com pão integral e só um pouquinho de manteiga.
- Preparo
- 10 min
- Cozimento
- 12 min
- Total
- 22 min
- Rende
- 2
As calorias vêm de: Carboidratos 39% · Gorduras 36% · Proteínas 25%
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Ingredientes
Para 2 porções- 4 fatias120 gpão de forma integral
- 3 grandes150 govos
- 1 1/2 xícara105 grepolho verde, em tiras finas
- 1 pequena50 gcenoura, em palitos finos
- 2 talos30 gcebolinha, em fatias finas
- 1 pitadapimenta-do-reino
- 1 colher (chá)5 góleo de canola
- 1 colher (chá)5 gmanteiga sem sal
- 2 fatias56 gpresunto extramagro fatiado
- 1 fatia, dividida ao meio entre os dois sanduíches20 gqueijo fatiado (opcional)
- 1 colher (chá)açúcar refinado
- 1 colher (sopa)17 gketchup
Modo de preparo
- 1
Quebre os ovos em uma tigela e bata com a pimenta-do-reino.
- 2
Misture o repolho, a cenoura e a cebolinha aos ovos até ficarem bem envolvidos.
- 3
Aqueça o óleo de canola em uma frigideira grande antiaderente em fogo médio-baixo.
- 4
Despeje a mistura de ovos em duas porções, modelando cada uma em um quadrado mais ou menos do tamanho de uma fatia de pão.
- 5
Cozinhe por 3-4 minutos até o fundo firmar, vire e cozinhe por mais 2-3 minutos até os ovos estarem totalmente firmes, sem partes moles; transfira para um prato.
- 6
Derreta a manteiga na mesma frigideira e toste as fatias de pão por 1-2 minutos de cada lado até dourarem.
- 7
Aqueça as fatias de presunto na frigideira por cerca de 30 segundos de cada lado.
- 8
Coloque uma omelete sobre duas das fatias tostadas e cubra cada uma com uma fatia de presunto; se for usar queijo, corte a fatia ao meio e coloque uma metade em cada sanduíche.
- 9
Polvilhe o açúcar por igual sobre o presunto e regue com o ketchup.
- 10
Feche com as fatias restantes, corte ao meio e sirva quente, embrulhado em papel no estilo de rua, se quiser.
Substituições, armazenamento e preparo antecipado
Substituições
- Para uma versão vegetariana, tire o presunto e acrescente mais um ovo ou uma fatia de tofu firme dourado na frigideira.
- Para uma versão sem laticínios, toste o pão no óleo de canola em vez da manteiga, dispense o queijo ou use queijo vegetal fatiado, e confira se o pão é feito sem leite ou manteiga.
- Use pão de forma branco em vez do integral se quiser a textura mais macia e clássica das barraquinhas de rua.
- Troque o açúcar refinado por um fio de mel, ou deixe de fora para um sanduíche mais salgado.
Armazenamento
Esta torrada fica melhor comida na hora, pois o pão amolece quando fica parado. Se sobrar, leve à geladeira em até 2 horas, consuma em 1 a 2 dias e reaqueça na frigideira ou no forninho até ficar bem quente; não congele o sanduíche montado.
Preparo antecipado
Corte o repolho, a cenoura e a cebolinha com até um dia de antecedência e guarde cobertos na geladeira. Depois é só misturar os ovos e preparar na hora de comer.
Os valores nutricionais se referem à receita original.
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Alérgenos e nutrição
Contém: GlútenOvosLeite
Confira os rótulos dos ingredientes industrializados quanto a alérgenos e adequação à sua dieta.
Informação nutricional completa
| Por porção (271 g) | Por 100 g | |
|---|---|---|
| Calorias | 382 kcal | 141 kcal |
| Proteínas | 24 g | 8,9 g |
| Carboidratos | 37,5 g | 13,8 g |
| dos quais açúcares | 9,9 g | 3,7 g |
| Fibras | 6,1 g | 2,3 g |
| Gorduras | 15,2 g | 5,6 g |
| das quais saturadas | 4,7 g | 1,7 g |
| Sódio | 822 mg | 303 mg |
A nutrição é calculada com dados do USDA FoodData Central e pode variar do que você preparar.
