Koreaans · Ontbijt · Lunch · Tussendoortje
Gilgeori-toast (Koreaanse streettoast)
길거리 토스트
Goudbruin geroosterd brood rond een luchtige omelet met kool, wortel en lente-ui en magere ham, afgemaakt met de klassieke straatkraam-touch van een beetje suiker en ketchup. Een lichtere versie van Seouls favoriete ontbijt voor onderweg, gemaakt met volkorenbrood en maar een klein beetje boter.
- Voorbereiding
- 10 min
- Bereiding
- 12 min
- Totaal
- 22 min
- Porties
- 2
Calorieën komen uit: Koolhydraten 39% · Vet 36% · Eiwit 25%
Houd het bij in BerryFit en zie hoe het past binnen je eigen dagdoel. Download de app ›
Ingrediënten
Voor 2 porties- 4 sneetjes120 gvolkoren boterhambrood
- 3 grote150 geieren
- 1 1/2 kopje105 ggroene kool, fijngesneden
- 1 kleine50 gwortel, in julienne gesneden
- 2 stengels30 glente-uitjes, in dunne ringetjes
- 1 snufjezwarte peper
- 1 tl5 gkoolzaadolie
- 1 tl5 gongezouten roomboter
- 2 plakjes56 gextra magere ham in plakjes
- 1 plak, gehalveerd over de twee sandwiches20 gplak kaas (optioneel)
- 1 tlkristalsuiker
- 1 el17 gketchup
Bereidingswijze
- 1
Breek de eieren in een kom en klop ze los met de zwarte peper.
- 2
Roer de fijngesneden kool, wortel en lente-ui door de eieren tot alles gelijkmatig bedekt is.
- 3
Verhit de koolzaadolie in een grote koekenpan met antiaanbaklaag op middellaag vuur.
- 4
Giet het eimengsel in twee porties in de pan en vorm elke portie tot een vierkant van ongeveer het formaat van een sneetje brood.
- 5
Bak 3-4 minuten tot de onderkant gestold is, keer om en bak nog 2-3 minuten tot de eieren helemaal gestold zijn en nergens meer vloeibaar; leg op een bord.
- 6
Smelt de boter in dezelfde pan en rooster de sneetjes brood 1-2 minuten per kant tot ze goudbruin zijn.
- 7
Verwarm de plakjes ham ongeveer 30 seconden per kant in de pan.
- 8
Leg een omelet op twee van de geroosterde sneetjes en beleg elk met een plakje ham; gebruik je kaas, snijd de plak dan doormidden en leg op elke sandwich een helft.
- 9
Strooi de suiker gelijkmatig over de ham en besprenkel met de ketchup.
- 10
Dek af met de overige toast, snijd doormidden en serveer warm, eventueel in papier gewikkeld zoals op straat.
Varianten, bewaren en vooraf maken
Varianten
- Voor een vegetarische versie laat je de ham weg en voeg je in plaats daarvan een extra ei of een plak gebakken stevige tofu toe.
- Voor een zuivelvrije versie rooster je het brood in de koolzaadolie in plaats van roomboter, laat je de kaas weg of gebruik je een plak zuivelvrije kaas, en controleer je of je brood zonder melk of boter is gemaakt.
- Gebruik wit boterhambrood in plaats van volkoren als je de zachtere, klassieke textuur van het straatkraampje wilt.
- Vervang de kristalsuiker door een klein beetje honing, of laat hem weg voor een hartigere sandwich.
Bewaren
Deze toast is het lekkerst vers, want het brood wordt snel zacht als het blijft staan. Heb je restjes, zet ze dan binnen 2 uur in de koelkast, eet ze binnen 1 tot 2 dagen op en warm ze op in een pan of mini-oven tot ze gloeiend heet zijn; vries de samengestelde sandwich niet in.
Vooraf maken
Snijd de kool, de wortel en de lente-uitjes tot een dag van tevoren en bewaar ze afgedekt in de koelkast. Klop er daarna gewoon de eieren door en bak alles wanneer je wilt eten.
De voedingswaarden gelden voor het recept zoals beschreven.
Houd dit bij in BerryFit
Log Gilgeori-toast (Koreaanse streettoast) met één tik en zie hoe het past binnen je resterende calorieën voor vandaag.
Of vraag Coach Berry om het aan te passen
Allergenen en voedingswaarden
Bevat: GlutenEierenMelk
Controleer de etiketten van verpakte ingrediënten op allergenen en of ze bij je dieet passen.
Alle voedingswaarden
| Per portie (271 g) | Per 100 g | |
|---|---|---|
| Calorieën | 382 kcal | 141 kcal |
| Eiwit | 24 g | 8,9 g |
| Koolhydraten | 37,5 g | 13,8 g |
| waarvan suikers | 9,9 g | 3,7 g |
| Vezels | 6,1 g | 2,3 g |
| Vet | 15,2 g | 5,6 g |
| waarvan verzadigd | 4,7 g | 1,7 g |
| Natrium | 822 mg | 303 mg |
Voedingswaarden zijn berekend met gegevens van USDA FoodData Central en kunnen afwijken van wat jij kookt.
