Koreanisch · Frühstück · Mittagessen · Snack
Gilgeori-Toast (Koreanischer Street-Toast)
길거리 토스트
Goldbraun geröstetes Brot umhüllt ein lockeres Omelett mit Weißkohl, Karotte und Frühlingszwiebeln sowie magerem Schinken, vollendet mit dem klassischen Imbissstand-Touch aus etwas Zucker und Ketchup. Eine leichtere Variante von Seouls beliebtem Frühstück für unterwegs, mit Vollkornbrot und nur einem Hauch Butter.
- Vorbereitung
- 10 Min.
- Kochzeit
- 12 Min.
- Gesamt
- 22 Min.
- Portionen
- 2
Die Kalorien stammen aus: Kohlenhydrate 39% · Fett 36% · Eiweiß 25%
Tracke es in BerryFit und sieh, wie es zu deinem Tagesziel passt. App holen ›
Zutaten
Für 2 Portionen- 4 Scheiben120 gVollkorn-Toastbrot
- 3 große150 gEier
- 1 1/2 Tassen105 gWeißkohl, fein gehobelt
- 1 kleine50 gKarotte, in feinen Streifen
- 2 Stangen30 gFrühlingszwiebeln, in dünnen Ringen
- 1 Priseschwarzer Pfeffer
- 1 TL5 gRapsöl
- 1 TL5 gungesalzene Butter
- 2 Scheiben56 gextra magerer Kochschinken in Scheiben
- 1 Scheibe, halbiert auf beide Sandwiches verteilt20 gScheibenkäse (optional)
- 1 TLZucker
- 1 EL17 gKetchup
Zubereitung
- 1
Die Eier in eine Schüssel aufschlagen und mit dem schwarzen Pfeffer verquirlen.
- 2
Gehobelten Kohl, Karotte und Frühlingszwiebeln unter die Eier rühren, bis alles gleichmäßig überzogen ist.
- 3
Das Rapsöl in einer großen beschichteten Pfanne bei mittlerer bis niedriger Hitze erhitzen.
- 4
Die Eiermischung in zwei Portionen hineingießen und jede zu einem Quadrat etwa in der Größe einer Brotscheibe formen.
- 5
3-4 Minuten braten, bis die Unterseite gestockt ist, wenden und weitere 2-3 Minuten braten, bis die Eier vollständig gestockt und nirgends mehr flüssig sind; auf einen Teller geben.
- 6
Die Butter in derselben Pfanne schmelzen und die Brotscheiben pro Seite 1-2 Minuten goldbraun rösten.
- 7
Die Schinkenscheiben in der Pfanne pro Seite etwa 30 Sekunden erwärmen.
- 8
Je ein Omelett auf zwei der gerösteten Scheiben legen und mit je einer Scheibe Schinken belegen; bei Verwendung von Käse die Scheibe halbieren und je eine Hälfte auf jedes Sandwich geben.
- 9
Den Zucker gleichmäßig über den Schinken streuen und mit Ketchup beträufeln.
- 10
Mit den übrigen Toastscheiben abdecken, halbieren und warm servieren, nach Belieben wie am Straßenstand in Papier gewickelt.
Alternativen, Aufbewahrung und Vorbereiten
Alternativen
- Für eine vegetarische Variante den Schinken weglassen und stattdessen ein zusätzliches Ei oder eine Scheibe in der Pfanne gebratenen festen Tofu verwenden.
- Für eine milchfreie Variante das Brot im Rapsöl statt in Butter rösten, den Käse weglassen oder einen milchfreien Scheibenkäse nehmen und darauf achten, dass das Brot ohne Milch oder Butter gebacken ist.
- Für die weichere, klassische Textur vom Straßenstand weißes Toastbrot statt Vollkorn-Toastbrot verwenden.
- Den Zucker durch einen leichten Schuss Honig ersetzen oder für einen herzhafteren Toast ganz weglassen.
Aufbewahrung
Dieser Toast schmeckt frisch am besten, da das Brot beim Stehen schnell durchweicht. Reste innerhalb von 2 Stunden in den Kühlschrank stellen, innerhalb von 1 bis 2 Tagen verbrauchen und in der Pfanne oder im Minibackofen erhitzen, bis sie durch und durch heiß sind. Den belegten Toast nicht einfrieren.
Vorbereiten
Weißkohl hobeln, Karotte in feine Streifen schneiden und Frühlingszwiebeln in Ringe schneiden – das geht bis zu einem Tag im Voraus, abgedeckt im Kühlschrank. Kurz vor dem Essen nur noch die Eier unterrühren und braten.
Die Nährwerte gelten für das Rezept wie angegeben.
In BerryFit tracken
Erfasse Gilgeori-Toast (Koreanischer Street-Toast) mit einem Tipp und sieh, wie es zu deinen restlichen Kalorien für heute passt.
Oder lass Coach Berry es anpassen
Allergene und Nährwerte
Enthält: GlutenEierMilch
Prüfe die Etiketten verpackter Zutaten auf Allergene und darauf, ob sie zu deiner Ernährung passen.
Alle Nährwerte
| Pro Portion (271 g) | Pro 100 g | |
|---|---|---|
| Kalorien | 382 kcal | 141 kcal |
| Eiweiß | 24 g | 8,9 g |
| Kohlenhydrate | 37,5 g | 13,8 g |
| davon Zucker | 9,9 g | 3,7 g |
| Ballaststoffe | 6,1 g | 2,3 g |
| Fett | 15,2 g | 5,6 g |
| davon gesättigte Fettsäuren | 4,7 g | 1,7 g |
| Natrium | 822 mg | 303 mg |
Die Nährwerte werden aus Daten von USDA FoodData Central berechnet und können von deinem Gericht abweichen.
