Ανατολικοευρωπαϊκή · Πρωινό · Μεσημεριανό · Πρόχειρο φαγητό
Körözött – Ουγγρική αλοιφή τυριού με πάπρικα
Körözött
Μια κρεμώδης, κεραμιδί αλοιφή από ξινούτσικο φρέσκο τυρί, αρωματισμένη με γλυκιά πάπρικα, κάρβι και κρεμμύδι, απλωμένη πάνω σε ψωμί σίκαλης με τραγανές ουγγρικές πιπεριές. Αυτή η ελαφρύτερη εκδοχή έχει τυρί με χαμηλά λιπαρά και λίγο μόνο βούτυρο.
- Προετοιμασία
- 45 λεπτά
- Μαγείρεμα
- 3 λεπτά
- Σύνολο
- 48 λεπτά
- Μερίδες
- 4
Οι θερμίδες προέρχονται από: Υδατάνθρακες 46% · Λιπαρά 30% · Πρωτεΐνη 24%
Κατέγραψέ το στο BerryFit και δες πώς ταιριάζει στον δικό σου ημερήσιο στόχο. Κατέβασε την εφαρμογή ›
Υλικά
Για 4 μερίδες- 1 φλιτζάνι250 γρ.φρέσκο τυρί χαμηλών λιπαρών (túró ή quark)
- 1 κ.σ.15 γρ.βούτυρο, μαλακωμένο
- 1/4 φλιτζανιού60 γρ.ξινή κρέμα light
- 1/4 μέτριου40 γρ.κόκκινο κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
- 1 κ.σ.7 γρ.γλυκιά ουγγρική πάπρικα
- 1 κ.γ.κάρβι (αγριοκύμινο)
- 1 κ.γ.5 γρ.μουστάρδα (προαιρετικά)
- 1/3 κ.γ.αλάτι
- 1/2 κ.γ.μαύρο πιπέρι, τριμμένο
- 4 φέτες128 γρ.ψωμί σίκαλης ολικής άλεσης
- 1 μεγάλη150 γρ.ουγγρική κίτρινη πιπεριά ή γλυκιά πιπεριά
- 6 μικρά80 γρ.ραπανάκια (προαιρετικά)
- 115 γρ.φρέσκο κρεμμυδάκι, σε λεπτές ροδέλες
Βήματα
- 1
Περάστε το τυρί από σήτα ή λιώστε το καλά με ένα πιρούνι σε ένα μπολ μέχρι να γίνει λείο.
- 2
Προσθέστε το μαλακωμένο βούτυρο και χτυπήστε μέχρι να ενωθεί πλήρως.
- 3
Ανακατέψτε την ξινή κρέμα για να πάρετε μια μαλακή υφή που απλώνεται εύκολα.
- 4
Σπάστε ελαφρά το κάρβι με το πίσω μέρος ενός κουταλιού ή στο γουδί.
- 5
Προσθέστε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι, την πάπρικα, το σπασμένο κάρβι, τη μουστάρδα (αν τη χρησιμοποιείτε), το αλάτι και το μαύρο πιπέρι και ανακατέψτε μέχρι το μείγμα να πάρει ομοιόμορφο ροζ-κόκκινο χρώμα.
- 6
Δοκιμάστε και διορθώστε τα μπαχαρικά, έπειτα σκεπάστε και βάλτε στο ψυγείο για 30 λεπτά για να αναπτυχθούν οι γεύσεις.
- 7
Κόψτε την πιπεριά σε ροδέλες ή λωρίδες και τα ραπανάκια στη μέση, αν τα χρησιμοποιείτε.
- 8
Φρυγανίστε το ψωμί σίκαλης για περίπου 3 λεπτά ή αφήστε το άψητο αν προτιμάτε.
- 9
Απλώστε άφθονο körözött στο ψωμί, πασπαλίστε με το κρεμμυδάκι και σερβίρετε με την πιπεριά και τα ραπανάκια στο πλάι.
Εναλλακτικές, συντήρηση και προετοιμασία από πριν
Εναλλακτικές
- Αν δεν βρίσκετε túró ή quark, χρησιμοποιήστε light τυρί κρέμα ή καλά στραγγισμένο cottage, χτυπημένο μέχρι να γίνει λείο.
- Αντικαταστήστε την ξινή κρέμα light με στραγγιστό γιαούρτι χαμηλών λιπαρών για πιο πηχτή αλοιφή με πιο έντονη ξινή γεύση.
- Αντί για ψωμί σίκαλης, σερβίρετε με τραγανές φέτες αγγουριού, μπαστουνάκια σέλινου ή κράκερ με ένδειξη «χωρίς γλουτένη» και βεβαιωθείτε ότι και η μουστάρδα έχει την ίδια ένδειξη.
- Αν σας αρέσει πιο πικάντικη και καπνιστή γεύση, προσθέστε μια πρέζα καυτερή ή καπνιστή πάπρικα μαζί με τη γλυκιά ουγγρική πάπρικα.
Συντήρηση
Βάλτε την αλοιφή στο ψυγείο σε σκεπασμένο δοχείο μέσα σε 2 ώρες και καταναλώστε τη μέσα σε 3 έως 4 ημέρες. Μην την καταψύχετε, γιατί το τυρί γίνεται κοκκώδες και νερουλό μετά την απόψυξη.
Προετοιμασία από πριν
Ετοιμάστε την αλοιφή έως και μία μέρα νωρίτερα και φυλάξτε τη σκεπασμένη στο ψυγείο, όπου οι γεύσεις θα δέσουν καλύτερα. Κόψτε τα λαχανικά και φρυγανίστε το ψωμί λίγο πριν το σερβίρισμα.
Τα διατροφικά στοιχεία αφορούν τη συνταγή όπως είναι γραμμένη.
Κατέγραψέ το στο BerryFit
Κατέγραψε το Körözött – Ουγγρική αλοιφή τυριού με πάπρικα με ένα πάτημα και δες πώς ταιριάζει στις θερμίδες που σου απομένουν σήμερα.
Ή ζήτα από τον Coach Berry να την αλλάξει
Αλλεργιογόνα και διατροφή
Περιέχει: ΓάλαΓλουτένηΜουστάρδα
Έλεγξε τις ετικέτες των συσκευασμένων υλικών για αλλεργιογόνα και καταλληλότητα για τη διατροφή σου.
Πλήρη διατροφικά στοιχεία
| Ανά μερίδα (168 γρ.) | Ανά 100 γρ. | |
|---|---|---|
| Θερμίδες | 198 kcal | 118 kcal |
| Πρωτεΐνη | 11,9 γρ. | 7,1 γρ. |
| Υδατάνθρακες | 23,3 γρ. | 13,9 γρ. |
| εκ των οποίων σάκχαρα | 5 γρ. | 3 γρ. |
| Φυτικές ίνες | 3,4 γρ. | 2 γρ. |
| Λιπαρά | 6,8 γρ. | 4 γρ. |
| εκ των οποίων κορεσμένα | 3,6 γρ. | 2,1 γρ. |
| Νάτριο | 656 mg | 390 mg |
Τα διατροφικά στοιχεία υπολογίζονται με δεδομένα από το USDA FoodData Central και μπορεί να διαφέρουν από αυτό που μαγειρεύεις.
