食材
2 人份- 2张大的140 克全麦墨西哥卷饼皮（25厘米/10英寸）
- 5片薄片100 克低钠烤火鸡胸肉片
- 1个中等大小140 克熟牛油果
- 2茶匙10 克青柠汁
- 1 1/2杯45 克嫩菠菜
- 1个中等大小120 克番茄
- 2汤匙，切薄片20 克紫洋葱
- 1/2根小的60 克黄瓜
- 1/4茶匙黑胡椒
- 2茶匙10 克第戎芥末酱 (可选)
做法步骤
- 1
牛油果对半切开，去核，将果肉挖入碗中。
- 2
加入青柠汁和黑胡椒，用叉子压成基本细腻的泥。
- 3
番茄切片，紫洋葱切薄片，黄瓜切成细条。
- 4
用干锅将卷饼皮每面加热约20秒，或用微波炉稍微加热，这样折叠时不易裂开。
- 5
将饼皮平铺，每张抹上一半牛油果泥，四周留出2厘米边。
- 6
如使用芥末酱，在牛油果泥上挤一道细细的第戎芥末酱。
- 7
在每张饼皮的下三分之一处依次铺上一半的菠菜、火鸡片、番茄、洋葱和黄瓜。
- 8
先将两侧向内折，再从下往上紧紧卷起。
- 9
将每个卷饼斜切成两半即可享用，或用烘焙纸包好冷藏，最多保存4小时。
替换、保存与提前准备
食材替换
- 如果更容易买到，可用烤鸡胸肉片代替火鸡。
- 如需纯素版本，可用调味烤豆腐或加少许柠檬汁压碎的鹰嘴豆代替火鸡，并选择标有纯素的卷饼皮。
- 如需无麸质，可将全麦墨西哥卷饼皮换成无麸质卷饼，并选择标有无麸质的熟食肉片和第戎芥末酱。
- 想要更脆的口感，可用罗马生菜或混合沙拉叶代替嫩菠菜。
保存方法
这款卷饼最好现做现吃，因为牛油果放久会变色，饼皮也会变软；用烘焙纸包紧后可冷藏保存最多4小时。不宜冷冻。
提前准备
洋葱和黄瓜可提前一天切好，放入密封盒冷藏；牛油果则在食用前4小时内压碎并卷好卷饼。
营养数值按原食谱计算。
在 BerryFit 中记录
一键记录火鸡牛油果卷饼，看看它如何契合你今天剩余的热量。
或者让 Coach Berry 帮你调整
改成纯素增加蛋白质降低热量
过敏原与营养
含有: 麸质芥末
请查看包装食材的标签，确认过敏原及是否适合你的饮食。
完整营养信息
| 每份（318 克） | 每 100 克 | |
|---|---|---|
| 热量 | 410 千卡 | 129 千卡 |
| 蛋白质 | 20.7 克 | 6.5 克 |
| 碳水化合物 | 45.6 克 | 14.3 克 |
| 其中糖 | 6.6 克 | 2.1 克 |
| 膳食纤维 | 13.4 克 | 4.2 克 |
| 脂肪 | 17.8 克 | 5.6 克 |
| 其中饱和脂肪 | 5.1 克 | 1.6 克 |
| 钠 | 845 毫克 | 266 毫克 |
营养数据根据 USDA FoodData Central 计算，可能与你实际烹饪的结果有所不同。
