食材
4 人份- 1杯250 克低脂凝乳奶酪（túró或夸克奶酪）
- 1汤匙15 克黄油，软化
- 1/4杯60 克低脂酸奶油
- 1/4个（中等大小）40 克紫洋葱，切极细碎
- 1汤匙7 克匈牙利甜红椒粉
- 1茶匙葛缕子籽
- 1茶匙5 克芥末酱 (可选)
- 1/3茶匙盐
- 1/2茶匙黑胡椒粉
- 4片128 克全麦黑麦面包
- 1个（大）150 克匈牙利黄蜡椒或甜椒
- 6个（小）80 克小红萝卜 (可选)
- 1根15 克小葱，切细
做法步骤
- 1
将凝乳奶酪用筛网压过，或放入碗中用叉子充分压碎，直至细滑。
- 2
加入软化的黄油，搅打至完全融合。
- 3
拌入低脂酸奶油，使质地柔软易涂抹。
- 4
用勺背或研钵将葛缕子籽轻轻压碎。
- 5
加入紫洋葱碎、红椒粉、压碎的葛缕子、芥末酱（可选）、盐和黑胡椒，拌匀至呈均匀的粉红色。
- 6
尝味并调整咸淡，然后盖好冷藏30分钟，让风味充分融合。
- 7
将辣椒切成圈或条；如使用小红萝卜，将其对半切开。
- 8
将黑麦面包烤约3分钟，也可按喜好不烤。
- 9
将抹酱厚厚地涂在面包上，撒上葱花，旁边配上辣椒和小红萝卜即可享用。
替换、保存与提前准备
食材替换
- 如果买不到túró或夸克奶酪，可用低脂奶油奶酪，或将充分沥干的茅屋奶酪搅打至顺滑代替。
- 将低脂酸奶油换成原味低脂希腊酸奶，抹酱会更浓稠，酸味也更明显。
- 全麦黑麦面包可换成脆爽的黄瓜片、西芹条或标明无麸质的饼干，同时确认芥末酱也标明无麸质。
- 喜欢更辣、更有烟熏味的话，可在匈牙利甜红椒粉之外再加一小撮辣红椒粉或烟熏红椒粉。
保存方法
抹酱需在2小时内装入带盖容器冷藏，并在3至4天内吃完；不要冷冻，因为凝乳奶酪解冻后会变得粗糙出水。
提前准备
抹酱最多可提前一天拌好，盖好放冰箱冷藏，风味会更加浓郁；蔬菜和烤面包请在上桌前再切、再烤。
营养数值按原食谱计算。
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一键记录匈牙利红椒凝乳奶酪抹酱（Körözött），看看它如何契合你今天剩余的热量。
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过敏原与营养
含有: 乳制品麸质芥末
请查看包装食材的标签，确认过敏原及是否适合你的饮食。
完整营养信息
| 每份（168 克） | 每 100 克 | |
|---|---|---|
| 热量 | 198 千卡 | 118 千卡 |
| 蛋白质 | 11.9 克 | 7.1 克 |
| 碳水化合物 | 23.3 克 | 13.9 克 |
| 其中糖 | 5 克 | 3 克 |
| 膳食纤维 | 3.4 克 | 2 克 |
| 脂肪 | 6.8 克 | 4 克 |
| 其中饱和脂肪 | 3.6 克 | 2.1 克 |
| 钠 | 656 毫克 | 390 毫克 |
营养数据根据 USDA FoodData Central 计算，可能与你实际烹饪的结果有所不同。
