Wschodnioeuropejska · Śniadanie · Obiad · Przekąska
Węgierska pasta twarogowa z papryką (Körözött)
Körözött
Kremowa, ceglastoczerwona pasta z lekko kwaskowatego twarogu doprawionego słodką papryką, kminkiem i cebulą, nakładana na chleb żytni z chrupiącą węgierską papryką. Ta lżejsza wersja powstaje z chudego twarogu i odrobiny masła.
- Przygotowanie
- 45 min
- Gotowanie
- 3 min
- Razem
- 48 min
- Porcje
- 4
Źródła kalorii: Węglowodany 46% · Tłuszcz 30% · Białko 24%
Zapisz to w BerryFit i zobacz, jak pasuje do Twojego dziennego celu. Pobierz aplikację ›
Składniki
Liczba porcji: 4- 1 szklanka250 gchudy twaróg (túró lub kwark)
- 1 łyżka15 gmasło, miękkie
- 1/4 szklanki60 gkwaśna śmietana light
- 1/4 średniej40 gczerwona cebula, bardzo drobno posiekana
- 1 łyżka7 gsłodka papryka węgierska
- 1 łyżeczkakminek
- 1 łyżeczka5 gmusztarda (opcjonalnie)
- 1/3 łyżeczkisól
- 1/2 łyżeczkiczarny pieprz, mielony
- 4 kromki128 grazowy chleb żytni
- 1 duża150 gwęgierska papryka woskowa lub papryka słodka
- 6 małych80 grzodkiewki (opcjonalnie)
- 115 gdymka, cienko pokrojona
Przygotowanie krok po kroku
- 1
Przetrzyj twaróg przez sito lub dokładnie rozgnieć go widelcem w misce na gładką masę.
- 2
Wmieszaj miękkie masło, aż dokładnie się połączy.
- 3
Dodaj kwaśną śmietanę i wymieszaj, aby pasta była miękka i łatwa do smarowania.
- 4
Lekko rozgnieć kminek grzbietem łyżki lub w moździerzu.
- 5
Dodaj posiekaną czerwoną cebulę, paprykę, rozgnieciony kminek, musztardę (jeśli używasz), sól i czarny pieprz i mieszaj, aż masa będzie równomiernie różowoczerwona.
- 6
Spróbuj i dopraw do smaku, następnie przykryj i schłodź przez 30 minut, aby smaki się przegryzły.
- 7
Pokrój paprykę w krążki lub paski, a rzodkiewki przekrój na pół, jeśli ich używasz.
- 8
Opiecz chleb żytni przez około 3 minuty lub zostaw go nieopiekanego, jeśli wolisz.
- 9
Grubo posmaruj chleb pastą körözött, posyp dymką i podawaj z papryką i rzodkiewkami obok.
Zamienniki, przechowywanie i przygotowanie wcześniej
Zamienniki
- Jeśli nie możesz dostać túró ani kwarku, użyj serka śmietankowego light lub dobrze odsączonego serka wiejskiego zmiksowanego na gładko.
- Zamiast kwaśnej śmietany light użyj naturalnego jogurtu greckiego o obniżonej zawartości tłuszczu – pasta będzie bardziej kwaskowa i gęstsza.
- Zamiast chleba żytniego podaj chrupiące plasterki ogórka, słupki selera naciowego lub krakersy oznaczone jako bezglutenowe i sprawdź, czy musztarda również ma oznaczenie „bez glutenu”.
- Jeśli lubisz ostrzejszy, bardziej dymny smak, dodaj oprócz słodkiej papryki szczyptę ostrej lub wędzonej papryki.
Przechowywanie
W ciągu 2 godzin przełóż pastę do zamkniętego pojemnika i wstaw do lodówki; zjedz w ciągu 3–4 dni. Nie zamrażaj – po rozmrożeniu twaróg staje się grudkowaty i wodnisty.
Przygotuj wcześniej
Pastę możesz przygotować nawet dzień wcześniej i trzymać przykrytą w lodówce – smak stanie się jeszcze głębszy. Warzywa pokrój, a chleb opiecz tuż przed podaniem.
Wartości odżywcze dotyczą przepisu w podanej wersji.
Zapisz to w BerryFit
Dodaj Węgierska pasta twarogowa z papryką (Körözött) jednym dotknięciem i zobacz, jak pasuje do kalorii, które zostały Ci na dziś.
Albo poproś Coacha Berry o zmianę
Alergeny i wartości odżywcze
Zawiera: MlekoGlutenGorczyca
Sprawdź etykiety produktów pakowanych pod kątem alergenów i zgodności z Twoją dietą.
Pełne wartości odżywcze
| Na porcję (168 g) | Na 100 g | |
|---|---|---|
| Kalorie | 198 kcal | 118 kcal |
| Białko | 11,9 g | 7,1 g |
| Węglowodany | 23,3 g | 13,9 g |
| w tym cukry | 5 g | 3 g |
| Błonnik | 3,4 g | 2 g |
| Tłuszcz | 6,8 g | 4 g |
| w tym nasycone | 3,6 g | 2,1 g |
| Sód | 656 mg | 390 mg |
Wartości odżywcze obliczono na podstawie danych USDA FoodData Central i mogą się różnić od tego, co ugotujesz.
