Østeuropeisk · Frokost · Lunsj · Matbit
Ungarsk kvarksmør med paprika (Körözött)
Körözött
Et kremet, teglrødt pålegg av syrlig kvark smakt til med søt paprika, karve og løk, servert på rugbrød med sprø ungarske paprikaer. Denne lettere versjonen bruker mager kvark og bare litt smør.
- Forberedelse
- 45 min
- Tilberedning
- 3 min
- Totalt
- 48 min
- Porsjoner
- 4
Kaloriene kommer fra: Karbo 46% · Fett 30% · Protein 24%
Loggfør det i BerryFit og se hvordan det passer med ditt eget dagsmål. Last ned appen ›
Ingredienser
Til 4 porsjoner- 1 kopp250 gmager kvark (túró eller kesam)
- 1 ss15 gsmør, romtemperert
- 1/4 kopp60 glett rømme
- 1/4 middels40 grødløk, veldig finhakket
- 1 ss7 gsøt ungarsk paprikapulver
- 1 tskarvefrø
- 1 ts5 gsennep (valgfritt)
- 1/3 tssalt
- 1/2 tssort pepper, malt
- 4 skiver128 ggrovt rugbrød
- 1 stor150 gungarsk vokspaprika eller søt paprika
- 6 små80 greddiker (valgfritt)
- 115 gvårløk, i tynne skiver
Fremgangsmåte
- 1
Press kvarken gjennom en sil, eller mos den godt med en gaffel i en bolle til den er glatt.
- 2
Rør inn det myke smøret til alt er godt blandet.
- 3
Rør inn den lette rømmen til en myk, smørbar konsistens.
- 4
Knus karvefrøene lett med baksiden av en skje eller i en morter.
- 5
Tilsett hakket rødløk, paprikapulver, knust karve, sennep (om du bruker), salt og sort pepper, og bland til massen er jevnt rosarød.
- 6
Smak til, dekk til og avkjøl i 30 minutter så smakene får utvikle seg.
- 7
Skjær paprikaen i ringer eller strimler og del reddikene i to, om du bruker dem.
- 8
Rist rugbrødet i ca. 3 minutter, eller la det være uristet om du foretrekker det.
- 9
Smør körözött tykt på brødet, topp med vårløk og server med paprika og reddiker ved siden av.
Bytter, oppbevaring og forberedelser
Bytter
- Finner du ikke túró eller kvark, kan du bruke lett kremost eller godt avrent cottage cheese som er kjørt glatt.
- Bytt ut den lette rømmen med mager gresk yoghurt naturell for et syrligere og tykkere smør.
- Bytt ut rugbrødet med sprø agurkskiver, stangselleri eller kjeks merket glutenfri, og sjekk at sennepen også er merket glutenfri.
- Tilsett en klype sterkt eller røkt paprikapulver sammen med den søte paprikaen hvis du liker litt mer sting og røyksmak.
Oppbevaring
Sett smøret i kjøleskapet i en tildekket boks innen 2 timer, og spis det innen 3 til 4 dager; det bør ikke fryses, fordi kvarken blir grynete og vassen når den tines.
Lag på forhånd
Rør sammen smøret opptil en dag i forveien og oppbevar det tildekket i kjøleskapet, så får smakene satt seg; skjær grønnsakene og rist brødet rett før servering.
Næringsverdiene gjelder oppskriften slik den er skrevet.
Loggfør dette i BerryFit
Loggfør Ungarsk kvarksmør med paprika (Körözött) med ett trykk og se hvordan det passer med kaloriene du har igjen i dag.
Eller be Coach Berry om å endre den
Allergener og næringsinnhold
Inneholder: MelkGlutenSennep
Sjekk etiketten på ferdigpakkede ingredienser for allergener og om de passer kostholdet ditt.
Fullstendig næringsinnhold
| Per porsjon (168 g) | Per 100 g | |
|---|---|---|
| Kalorier | 198 kcal | 118 kcal |
| Protein | 11,9 g | 7,1 g |
| Karbohydrater | 23,3 g | 13,9 g |
| hvorav sukkerarter | 5 g | 3 g |
| Kostfiber | 3,4 g | 2 g |
| Fett | 6,8 g | 4 g |
| hvorav mettet fett | 3,6 g | 2,1 g |
| Natrium | 656 mg | 390 mg |
Næringsinnholdet er beregnet ut fra data fra USDA FoodData Central og kan avvike fra det du lager.
