Oost-Europees · Ontbijt · Lunch · Tussendoortje
Hongaarse kwarkspread met paprika (Körözött)
Körözött
Een romige, steenrode spread van frisse kwark op smaak gebracht met zoete paprikapoeder, karwijzaad en ui, rijkelijk op roggebrood met knapperige Hongaarse paprika's. Deze lichtere versie gebruikt magere kwark en maar een klein beetje boter.
- Voorbereiding
- 45 min
- Bereiding
- 3 min
- Totaal
- 48 min
- Porties
- 4
Calorieën komen uit: Koolhydraten 46% · Vet 30% · Eiwit 24%
Houd het bij in BerryFit en zie hoe het past binnen je eigen dagdoel. Download de app ›
Ingrediënten
Voor 4 porties- 1 kopje250 gmagere kwark (túró of quark)
- 1 el15 gboter, zacht
- 1/4 kopje60 gzure room light
- 1/4 middelgrote40 grode ui, zeer fijngesneden
- 1 el7 gzoete Hongaarse paprikapoeder
- 1 tlkarwijzaad
- 1 tl5 gmosterd (optioneel)
- 1/3 tlzout
- 1/2 tlzwarte peper, gemalen
- 4 sneetjes128 gvolkoren roggebrood
- 1 grote150 gHongaarse puntpaprika of zoete paprika
- 6 kleine80 gradijsjes (optioneel)
- 115 glente-ui, in dunne ringetjes
Bereidingswijze
- 1
Druk de kwark door een zeef of prak hem in een kom goed fijn met een vork tot hij glad is.
- 2
Klop de zachte boter erdoor tot alles goed gemengd is.
- 3
Roer de zure room light erdoor tot een zachte, smeerbare structuur.
- 4
Kneus het karwijzaad licht met de bolle kant van een lepel of in een vijzel.
- 5
Voeg de gesneden rode ui, paprikapoeder, gekneusde karwij, mosterd (indien gebruikt), zout en zwarte peper toe en meng tot alles gelijkmatig roze-rood is.
- 6
Proef en breng op smaak, dek af en laat 30 minuten in de koelkast opstijven zodat de smaken zich ontwikkelen.
- 7
Snijd de paprika in ringen of reepjes en halveer de radijsjes, indien gebruikt.
- 8
Rooster het roggebrood ongeveer 3 minuten, of laat het ongeroosterd als je dat liever hebt.
- 9
Besmeer het brood royaal met de körözött, bestrooi met lente-ui en serveer met de paprika en radijsjes ernaast.
Varianten, bewaren en vooraf maken
Varianten
- Kun je geen túró of quark vinden? Gebruik dan lichte roomkaas of goed uitgelekte hüttenkäse, glad gepureerd.
- Vervang de zure room light door magere Griekse yoghurt naturel voor een frissere, dikkere spread.
- Vervang het roggebrood door knapperige plakjes komkommer, bleekselderijstengels of crackers met het label glutenvrij, en controleer of je mosterd ook als glutenvrij is gelabeld.
- Houd je van wat meer pit en een rokerige smaak? Voeg dan naast het zoete paprikapoeder een snufje scherp of gerookt paprikapoeder toe.
Bewaren
Zet de spread binnen 2 uur afgedekt in de koelkast en eet hem binnen 3 tot 4 dagen op; niet invriezen, want de kwark wordt na het ontdooien korrelig en waterig.
Vooraf maken
Je kunt de spread tot een dag van tevoren maken en afgedekt in de koelkast bewaren, zo worden de smaken nog voller; snijd de groenten en rooster het brood pas vlak voor het serveren.
De voedingswaarden gelden voor het recept zoals beschreven.
Houd dit bij in BerryFit
Log Hongaarse kwarkspread met paprika (Körözött) met één tik en zie hoe het past binnen je resterende calorieën voor vandaag.
Of vraag Coach Berry om het aan te passen
Allergenen en voedingswaarden
Bevat: MelkGlutenMosterd
Controleer de etiketten van verpakte ingrediënten op allergenen en of ze bij je dieet passen.
Alle voedingswaarden
| Per portie (168 g) | Per 100 g | |
|---|---|---|
| Calorieën | 198 kcal | 118 kcal |
| Eiwit | 11,9 g | 7,1 g |
| Koolhydraten | 23,3 g | 13,9 g |
| waarvan suikers | 5 g | 3 g |
| Vezels | 3,4 g | 2 g |
| Vet | 6,8 g | 4 g |
| waarvan verzadigd | 3,6 g | 2,1 g |
| Natrium | 656 mg | 390 mg |
Voedingswaarden zijn berekend met gegevens van USDA FoodData Central en kunnen afwijken van wat jij kookt.
