Східноєвропейська · Сніданок · обід · перекус
Угорська сирна паста з паприкою (Керезет)
Körözött
Ніжна паста цегляно-червоного кольору з кисленького кисломолочного сиру, приправлена солодкою паприкою, кмином і цибулею. Її щедро намазують на житній хліб і подають із хрусткими угорськими перцями. У цій полегшеній версії використано знежирений сир і зовсім трохи вершкового масла.
- Підготовка
- 45 хв
- Приготування
- 3 хв
- Загалом
- 48 хв
- Порцій
- 4
Джерела калорій: Вуглеводи 46% · Жири 30% · Білки 24%
Додайте страву в BerryFit і подивіться, як вона вписується у вашу денну ціль. Завантажити застосунок ›
Інгредієнти
Порцій: 4- 1 склянка250 гзнежирений кисломолочний сир (туро або кварк)
- 1 ст. л.15 гвершкове масло, розм’якшене
- 1/4 склянки60 гсметана зі зниженою жирністю
- 1/4 середньої40 гчервона цибуля, дуже дрібно нарізана
- 1 ст. л.7 гсолодка угорська паприка
- 1 ч. л.насіння кмину
- 1 ч. л.5 ггірчиця (за бажанням)
- 1/3 ч. л.сіль
- 1/2 ч. л.чорний перець, мелений
- 4 скибочки128 гцільнозерновий житній хліб
- 1 великий150 гугорський жовтий перець або солодкий перець
- 6 невеликих80 гредиска (за бажанням)
- 115 гзелена цибуля, тонко нарізана
Кроки приготування
- 1
Протріть сир крізь сито або добре розімніть виделкою в мисці до однорідності.
- 2
Додайте розм’якшене масло і збийте до повного з’єднання.
- 3
Вмішайте сметану, щоб маса стала м’якою й добре намазувалася.
- 4
Злегка подрібніть насіння кмину тильною стороною ложки або в ступці.
- 5
Додайте нарізану червону цибулю, паприку, подрібнений кмин, гірчицю (за бажанням), сіль і чорний перець та перемішайте, доки маса не стане рівномірно рожево-червоною.
- 6
Скуштуйте й за потреби доприправте, потім накрийте і поставте в холодильник на 30 хвилин, щоб смаки розкрилися.
- 7
Наріжте перець кільцями або смужками, а редиску, якщо використовуєте, розріжте навпіл.
- 8
Підсмажте житній хліб приблизно 3 хвилини або, якщо хочете, залиште його непідсмаженим.
- 9
Щедро намажте керезет на хліб, посипте зеленою цибулею і подавайте з перцем і редискою.
Заміни, зберігання та приготування заздалегідь
Заміни
- Якщо не вдалося знайти туро чи кварк, візьміть легкий вершковий сир або добре відціджений зернистий сир, збитий до однорідності.
- Замініть сметану зі зниженою жирністю на натуральний знежирений грецький йогурт — паста вийде густішою та з приємною кислинкою.
- Замість цільнозернового житнього хліба подавайте хрусткі скибочки огірка, палички селери або крекери з позначкою «без глютену»; також перевірте, щоб гірчиця була позначена як безглютенова.
- Якщо любите гостріше й з димним присмаком, додайте до солодкої угорської паприки дрібку гострої або копченої паприки.
Зберігання
Протягом 2 годин перекладіть пасту в контейнер із кришкою, поставте в холодильник і з’їжте впродовж 3–4 днів; не заморожуйте — після розморожування кисломолочний сир стає зернистим і водянистим.
Приготування заздалегідь
Пасту можна змішати за день до подачі й зберігати накритою в холодильнику — так смак стане насиченішим; овочі наріжте, а хліб підсмажте безпосередньо перед подачею.
Харчова цінність вказана для рецепта в наведеному вигляді.
Відстежуйте це в BerryFit
Додайте «Угорська сирна паста з паприкою (Керезет)» в один дотик і подивіться, як страва вписується в калорії, що залишилися на сьогодні.
Або попросіть Coach Berry змінити рецепт
Алергени та харчова цінність
Містить: МолокоГлютенГірчиця
Перевіряйте етикетки упакованих продуктів на наявність алергенів і відповідність вашій дієті.
Повна харчова цінність
| На порцію (168 г) | На 100 г | |
|---|---|---|
| Калорії | 198 ккал | 118 ккал |
| Білки | 11,9 г | 7,1 г |
| Вуглеводи | 23,3 г | 13,9 г |
| з них цукри | 5 г | 3 г |
| Клітковина | 3,4 г | 2 г |
| Жири | 6,8 г | 4 г |
| з них насичені | 3,6 г | 2,1 г |
| Натрій | 656 мг | 390 мг |
Харчову цінність розраховано за даними USDA FoodData Central; у вашій страві вона може відрізнятися.
