Østeuropæisk · Morgenmad · Frokost · Mellemmåltid
Ungarsk paprikasmørepålæg med kvark (Körözött)
Körözött
Et cremet, teglrødt smørepålæg af syrlig kvark krydret med sød paprika, kommen og løg, smurt tykt på rugbrød og serveret med sprøde ungarske peberfrugter. Denne lettere version bruger mager kvark og kun en smule smør.
- Forberedelse
- 45 min.
- Tilberedning
- 3 min.
- I alt
- 48 min.
- Portioner
- 4
Kalorierne kommer fra: Kulhydrater 46% · Fedt 30% · Protein 24%
Registrér det i BerryFit, og se, hvordan det passer til dit eget daglige mål. Hent appen ›
Ingredienser
Til 4 portioner- 1 kop250 gmager kvark (túró eller quark)
- 1 spsk15 gsmør, blødt
- 1/4 kop60 glet creme fraiche
- 1/4 mellemstort40 grødløg, meget fint hakket
- 1 spsk7 gsød ungarsk paprika
- 1 tskkommen
- 1 tsk5 gsennep (valgfri)
- 1/3 tsksalt
- 1/2 tsksort peber, stødt
- 4 skiver128 gfuldkornsrugbrød
- 1 stor150 gungarsk gul peberfrugt eller sød peberfrugt
- 6 små80 gradiser (valgfri)
- 115 gforårsløg, i tynde skiver
Fremgangsmåde
- 1
Pres kvarken gennem en si, eller mos den godt med en gaffel i en skål, til den er jævn.
- 2
Pisk det bløde smør i, til det er helt blandet.
- 3
Rør den lette creme fraiche i, så massen bliver blød og let at smøre.
- 4
Knus kommen let med bagsiden af en ske eller i en morter.
- 5
Tilsæt det hakkede rødløg, paprika, knust kommen, sennep (hvis du bruger det), salt og sort peber, og bland, til massen er jævnt rosarød.
- 6
Smag til, dæk skålen til og stil den på køl i 30 minutter, så smagene kan udvikle sig.
- 7
Skær peberfrugten i ringe eller strimler, og halver radiserne, hvis du bruger dem.
- 8
Rist rugbrødet i ca. 3 minutter, eller lad det være uristet, hvis du foretrækker det.
- 9
Smør körözött tykt på brødet, drys med forårsløg, og server med peberfrugt og radiser ved siden af.
Alternativer, opbevaring og forberedelse
Alternativer
- Kan du ikke finde túró eller quark, kan du bruge let flødeost eller godt afdryppet hytteost, blendet helt glat.
- Erstat den lette creme fraiche med naturel mager græsk yoghurt for et mere syrligt og tykkere smørepålæg.
- Byt rugbrødet ud med sprøde agurkeskiver, bladselleristænger eller knækbrød mærket glutenfri, og tjek, at din sennep også er mærket glutenfri.
- Tilsæt et nip stærk eller røget paprika sammen med den søde ungarske paprika, hvis du kan lide et mere krydret og røget pift.
Opbevaring
Sæt smørepålægget på køl i en lukket beholder inden for 2 timer, og spis det inden for 3 til 4 dage. Det må ikke fryses, da kvarken bliver grynet og vandet, når den tøs op.
Forbered i forvejen
Rør smørepålægget op til en dag i forvejen, og opbevar det tildækket i køleskabet, hvor smagen bliver endnu fyldigere. Skær grøntsagerne og rist brødet lige inden servering.
Næringsværdierne gælder for opskriften, som den står.
Registrér det i BerryFit
Log Ungarsk paprikasmørepålæg med kvark (Körözött) med ét tryk, og se, hvordan det passer til dine resterende kalorier i dag.
Eller bed Coach Berry om at ændre opskriften
Allergener og næringsindhold
Indeholder: MælkGlutenSennep
Tjek etiketterne på færdigvarer for allergener, og om de passer til din kost.
Fuldt næringsindhold
| Pr. portion (168 g) | Pr. 100 g | |
|---|---|---|
| Kalorier | 198 kcal | 118 kcal |
| Protein | 11,9 g | 7,1 g |
| Kulhydrater | 23,3 g | 13,9 g |
| heraf sukkerarter | 5 g | 3 g |
| Kostfibre | 3,4 g | 2 g |
| Fedt | 6,8 g | 4 g |
| heraf mættede fedtsyrer | 3,6 g | 2,1 g |
| Natrium | 656 mg | 390 mg |
Næringsindholdet er beregnet ud fra data fra USDA FoodData Central og kan afvige fra det, du laver.
