হাঙ্গেরিয়ান পাপরিকা ছানা স্প্রেড (কোরোজোট)

বিকল্প

• তুরো বা কোয়ার্ক না পেলে লাইট ক্রিম চিজ বা ভালো করে পানি ঝরানো কটেজ চিজ মসৃণ করে ব্লেন্ড করে ব্যবহার করুন।
• আরও টক ও ঘন স্প্রেডের জন্য লাইট সাওয়ার ক্রিমের বদলে কম ফ্যাটের সাদা গ্রিক দই দিন।
• রাই রুটির বদলে মচমচে শসার স্লাইস, সেলারির কাঠি বা গ্লুটেন-মুক্ত লেবেলযুক্ত ক্র্যাকার নিন, আর সরিষা সসটিও গ্লুটেন-মুক্ত লেবেলযুক্ত কিনা দেখে নিন।
• বেশি ঝাল ও ধোঁয়াটে স্বাদ পছন্দ হলে মিষ্টি হাঙ্গেরিয়ান পাপরিকার সঙ্গে এক চিমটি ঝাল বা স্মোকড পাপরিকা যোগ করুন।

সংরক্ষণ

স্প্রেডটি 2 ঘণ্টার মধ্যে ঢাকনা দেওয়া পাত্রে ফ্রিজে রাখুন এবং 3 থেকে 4 দিনের মধ্যে খেয়ে ফেলুন। ফ্রিজারে জমাবেন না, কারণ বরফ গলার পর ছানা দানাদার ও পানি-পানি হয়ে যায়।

আগে থেকে তৈরি

স্প্রেডটি এক দিন আগে পর্যন্ত মিশিয়ে ঢেকে ফ্রিজে রাখতে পারেন, এতে স্বাদ আরও গাঢ় হয়। সবজি কাটা ও রুটি টোস্ট করা পরিবেশনের ঠিক আগে করুন।