营养成分 · 豆类、坚果和种子
大豆蛋白块的热量
干大豆蛋白块每100克含366千卡热量，一份30克含110千卡。其热量主要来自蛋白质，每100克含51.1克蛋白质，其次是32.9克碳水化合物，脂肪含量很低，仅3.3克。
每 100 克366千卡
51.1克蛋白质
32.9克碳水
3.3克脂肪
热量来源: 碳水 36% · 脂肪 8% · 蛋白质 56%
常见份量
| 份量 | 重量 | 热量 | 蛋白质 | 碳水 | 脂肪 |
|---|---|---|---|---|---|
| 每 100 克 | 100 克 | 366 千卡 | 51.1 克 | 32.9 克 | 3.3 克 |
| 1份（30克） | 30 克 | 110 千卡 | 15.3 克 | 9.9 克 | 1 克 |
完整营养信息 (每 100 克)
| 热量 | 366 千卡 |
|---|---|
| 蛋白质 | 51.1 克 |
| 碳水化合物 | 32.9 克 |
| 脂肪 | 3.3 克 |
| 钠 | 2 毫克 |
影响热量的因素
- 大豆蛋白块泡发时会吸收大量水分，因此泡发或煮熟后的重量比干品重得多，每克热量也更低。
- 挤出泡发的水分并不会减少热量，但咖喱或炒菜中使用的食用油、酥油或黄油会在大豆蛋白块之外额外增加热量。
- 加入奶油、椰浆或坚果酱的浓郁酱汁，给菜肴带来的热量可能比大豆蛋白块本身还多。
- 不同品牌的蛋白质和热量可能略有差异，可以参考包装上的营养成分表核实数据。
准确记录的小贴士
- 在泡发前称量干大豆蛋白块并记录干重，因为上述数值均以干品计算。
- 将食用油和酱汁配料单独记录，这样菜肴中额外的热量也能被计算在内。
- 如果你在BerryFit中记录食谱，可以把干大豆蛋白块和其他食材加入食谱，再记录你吃掉的那一份成品。
几秒钟记录大豆蛋白块
拍一张餐食照片，或在 BerryFit 中搜索大豆蛋白块，对照你的每日目标追踪热量和宏量营养素。
常见问题
100克大豆蛋白块含多少热量？
干大豆蛋白块每100克含366千卡热量，同时提供51.1克蛋白质、32.9克碳水化合物和3.3克脂肪。
一份大豆蛋白块含多少蛋白质？
一份30克的干大豆蛋白块含15.3克蛋白质和110千卡热量，另含9.9克碳水化合物和1克脂肪。
泡发后的大豆蛋白块热量更低吗？
泡发增加的是水分而非热量，因此总热量与最初的干品相同。但由于泡发后重量增加，每克泡发大豆蛋白块的热量比每克干品更低。
大豆蛋白块脂肪含量高吗？
不高，原味大豆蛋白块脂肪含量很低，每100克干品仅含3.3克。大豆蛋白块菜肴中的脂肪通常主要来自烹饪时使用的油或其他配料。
类似食物
常见食物热量每 100 克数值来自 USDA FoodData Central（Flour, soy, defatted，FDC ID 1104705）；份量采用 USDA 的份量重量。实际食物会因品种、成熟度和烹饪方式而有所不同。
本页文字在 AI（Anthropic 的 Claude）协助下撰写，并经过单独审核与数据核对。数值本身全部来自 USDA。
