Valeurs nutritionnelles · Légumineuses, fruits à coque et graines
Calories : Protéines de soja texturées
Les protéines de soja texturées (PST) apportent 366 kcal pour 100 g (à sec), et une portion de 30 g contient 110 kcal. L'essentiel de ces calories provient des protéines, avec 51,1 g pour 100 g, suivies des glucides (32,9 g) et d'une très faible quantité de lipides (3,3 g).
Origine des calories: Glucides 36% · Lipides 8% · Protéines 56%
Portions courantes
| Portion | Poids | Calories | Protéines | Glucides | Lipides |
|---|---|---|---|---|---|
| Pour 100 g | 100 g | 366 kcal | 51,1 g | 32,9 g | 3,3 g |
| 1 portion (30 g) | 30 g | 110 kcal | 15,3 g | 9,9 g | 1 g |
Valeurs nutritionnelles complètes (Pour 100 g)
| Calories | 366 kcal |
|---|---|
| Protéines | 51,1 g |
| Glucides | 32,9 g |
| Lipides | 3,3 g |
| Sodium | 2 mg |
Ce qui fait varier les calories
- Les protéines de soja texturées absorbent beaucoup d'eau lors de la réhydratation : une portion trempée ou cuite pèse donc bien plus lourd que les morceaux secs et contient moins de calories par gramme.
- Essorer l'eau de trempage ne retire pas de calories, mais l'huile, le ghee ou le beurre utilisés dans un curry ou une poêlée ajoutent leurs propres calories à celles du soja.
- Les sauces riches à base de crème, de coco ou de purée d'oléagineux peuvent apporter plus de calories au plat que les protéines de soja elles-mêmes.
- Les valeurs en protéines et en calories peuvent légèrement varier selon les marques : l'étiquette de l'emballage permet de vérifier vos chiffres.
Conseils pour l'enregistrer avec précision
- Pesez les protéines de soja texturées à sec, avant le trempage, et enregistrez ce poids sec, car les valeurs ci-dessus concernent le produit sec.
- Enregistrez séparément l'huile de cuisson et les ingrédients de la sauce pour que les calories supplémentaires du plat soient bien comptées.
- Si vous suivez vos recettes dans BerryFit, ajoutez les protéines de soja sèches et les autres ingrédients dans une recette, puis enregistrez votre part du plat fini.
Enregistrez Protéines de soja texturées en quelques secondes
Prenez votre repas en photo ou recherchez Protéines de soja texturées dans BerryFit pour suivre vos calories et vos macros par rapport à votre propre objectif quotidien.
Questions fréquentes
Combien de calories contiennent 100 g de protéines de soja texturées ?
Les protéines de soja texturées sèches apportent 366 kcal pour 100 g. Cette quantité fournit également 51,1 g de protéines, 32,9 g de glucides et 3,3 g de lipides.
Combien de protéines contient une portion de protéines de soja texturées ?
Une portion de 30 g de protéines de soja sèches contient 15,3 g de protéines et 110 kcal, ainsi que 9,9 g de glucides et 1 g de lipides.
Les protéines de soja trempées sont-elles moins caloriques ?
Le trempage ajoute de l'eau, pas des calories : le total reste donc identique à celui des morceaux secs de départ. Comme les morceaux deviennent plus lourds, un gramme de soja trempé contient moins de calories qu'un gramme de soja sec.
Les protéines de soja texturées sont-elles riches en lipides ?
Non, nature, elles sont pauvres en lipides, avec 3,3 g pour 100 g à sec. La plupart des lipides des plats à base de soja proviennent généralement de l'huile ou des autres ingrédients utilisés en cuisine.
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Calories des aliments courantsValeurs pour 100 g issues de USDA FoodData Central (Flour, soy, defatted, FDC ID 1104705) ; les portions reposent sur les poids de référence de l'USDA. Les aliments réels varient selon la variété, la maturité et la préparation.
Le texte de cette page a été rédigé avec l'aide de l'IA (Claude d'Anthropic) et vérifié par rapport aux chiffres lors d'une relecture distincte. Les chiffres proviennent uniquement de l'USDA.
