营养成分 · 豆类、坚果和种子
芡实（鸡头米）的热量
芡实（鸡头米）每 100 克含 332 千卡热量，1 杯（32 克）含 106 千卡。其热量大部分来自碳水化合物，每 100 克含 64.5 克碳水化合物，同时含有适量的 15.4 克蛋白质，脂肪仅 2 克。
每 100 克332千卡
15.4克蛋白质
64.5克碳水
2克脂肪
热量来源: 碳水 76% · 脂肪 5% · 蛋白质 19%
常见份量
| 份量 | 重量 | 热量 | 蛋白质 | 碳水 | 脂肪 |
|---|---|---|---|---|---|
| 每 100 克 | 100 克 | 332 千卡 | 15.4 克 | 64.5 克 | 2 克 |
| 1 杯 | 32 克 | 106 千卡 | 4.9 克 | 20.6 克 | 0.6 克 |
| 1 盎司（约 42 粒） | 28.4 克 | 94 千卡 | 4.4 克 | 18.3 克 | 0.6 克 |
完整营养信息 (每 100 克)
| 热量 | 332 千卡 |
|---|---|
| 蛋白质 | 15.4 克 |
| 碳水化合物 | 64.5 克 |
| 脂肪 | 2 克 |
| 其中饱和脂肪 | 0.3 克 |
| 钠 | 5 毫克 |
影响热量的因素
- 用酥油或食用油烘烤芡实，会额外增加其吸收的油脂热量，因此自制或包装的烤芡实通常比普通干芡实热量更高。
- 调味零食版芡实常添加油、糖、焦糖或芝士调味粉，热量会比原味芡实更高。
- 芡实非常轻盈蓬松，一杯的重量并不多，但一次很容易吃下好几杯，所以份量习惯比想象中更重要。
- 用牛奶、奶油或糖将芡实做成咖喱或甜粥（kheer）时，这些食材的热量也会计入整道菜中。
准确记录的小贴士
- 建议用厨房秤称量芡实，而不是按杯估算，因为膨化后的芡实大小不一，装填松紧程度也不同。
- 如果用酥油或食用油烘烤芡实，请将原味芡实和称量好的油脂分开记录，确保两者都计入。
- 在 BerryFit 中，先给你的碗拍张照，再按称量的实际重量调整份量，并添加所用的调味料或油。
几秒钟记录芡实（鸡头米）
拍一张餐食照片，或在 BerryFit 中搜索芡实（鸡头米），对照你的每日目标追踪热量和宏量营养素。
常见问题
1 杯芡实含多少热量？
1 杯芡实（32 克）含 106 千卡热量，含蛋白质 4.9 克、碳水化合物 20.6 克、脂肪 0.6 克。
1 盎司芡实含多少热量？
1 盎司芡实（28.4 克，约 42 粒）含 94 千卡热量，含蛋白质 4.4 克、碳水化合物 18.3 克、脂肪 0.6 克。
芡实的蛋白质含量高吗？
芡实每 100 克含 15.4 克蛋白质，作为零食来说属于中等水平，但其大部分热量来自碳水化合物，每 100 克含 64.5 克。
烤芡实的热量更高吗？
单纯干烤不会增加热量，但用酥油或食用油烘烤会增加所用油脂的热量。调味包装芡实也可能添加了油或糖，请查看营养标签。
类似食物
常见食物热量每 100 克数值来自 USDA FoodData Central（Seeds, lotus seeds, dried，FDC ID 170149）；份量采用 USDA 的份量重量。实际食物会因品种、成熟度和烹饪方式而有所不同。
本页文字在 AI（Anthropic 的 Claude）协助下撰写，并经过单独审核与数据核对。数值本身全部来自 USDA。
