Valeurs nutritionnelles · Légumes
Calories : Pourpier
Le pourpier cru contient 20 kcal pour 100 g, et une portion de 1 tasse (43 g) apporte environ 9 kcal. La plupart de ses calories proviennent des glucides (3,4 g pour 100 g), suivis de près par les protéines avec 2 g, et il contient très peu de lipides (0,4 g).
Origine des calories: Glucides 54% · Lipides 14% · Protéines 32%
Portions courantes
| Portion | Poids | Calories | Protéines | Glucides | Lipides |
|---|---|---|---|---|---|
| Pour 100 g | 100 g | 20 kcal | 2 g | 3,4 g | 0,4 g |
| 1 tasse | 43 g | 9 kcal | 0,9 g | 1,5 g | 0,2 g |
| 1 pied | 3 g | 1 kcal | 0,1 g | 0,1 g | 0 g |
Valeurs nutritionnelles complètes (Pour 100 g)
| Calories | 20 kcal |
|---|---|
| Protéines | 2 g |
| Glucides | 3,4 g |
| Lipides | 0,4 g |
| Sodium | 45 mg |
Ce qui fait varier les calories
- À la cuisson, le pourpier flétrit et réduit : une tasse de pourpier cuit contient donc bien plus de feuilles qu'une tasse de pourpier cru, et plus de calories par tasse.
- Faire sauter le pourpier à la poêle ou au wok ajoute les calories de l'huile ou du beurre utilisé, qui peuvent facilement dépasser celles du pourpier lui-même.
- Les vinaigrettes, le fromage et les autres ingrédients de salade servis avec le pourpier apportent souvent bien plus de calories que les feuilles.
- Selon que vous tassez plus ou moins la tasse, le nombre de grammes, et donc de calories, varie.
Conseils pour l'enregistrer avec précision
- Pesez le pourpier sur une balance de cuisine plutôt que de l'estimer à la tasse, car le volume des légumes-feuilles varie beaucoup.
- Enregistrez le pourpier cru selon son poids cru, et ajoutez séparément l'huile de cuisson, la vinaigrette ou les garnitures.
- Dans BerryFit, prenez en photo votre salade ou votre plat, puis ajustez les portions de pourpier et de vinaigrette selon ce que vous avez utilisé.
Enregistrez Pourpier en quelques secondes
Prenez votre repas en photo ou recherchez Pourpier dans BerryFit pour suivre vos calories et vos macros par rapport à votre propre objectif quotidien.
Questions fréquentes
Combien de calories dans une tasse de pourpier ?
Une portion de 1 tasse de pourpier cru (43 g) contient environ 9 kcal. Le pourpier cuit se tasse, donc une tasse de feuilles cuites en contient davantage.
Le pourpier est-il peu calorique ?
Oui, avec 20 kcal pour 100 g, il fait partie des légumes les moins caloriques, comme l'asperge (20 kcal) et la tomate (18 kcal pour 100 g).
Combien de protéines contient le pourpier ?
Le pourpier cru contient 2 g de protéines pour 100 g, soit environ 0,9 g par tasse.
La cuisson modifie-t-elle les calories du pourpier ?
La cuisson en elle-même n'ajoute pas de calories, mais les feuilles perdent de l'eau et réduisent, ce qui augmente les calories par tasse. L'huile ou le beurre utilisé ajoute en plus ses propres calories.
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Calories des aliments courantsValeurs pour 100 g issues de USDA FoodData Central (Purslane, raw, FDC ID 169274) ; les portions reposent sur les poids de référence de l'USDA. Les aliments réels varient selon la variété, la maturité et la préparation.
Le texte de cette page a été rédigé avec l'aide de l'IA (Claude d'Anthropic) et vérifié par rapport aux chiffres lors d'une relecture distincte. Les chiffres proviennent uniquement de l'USDA.
