营养成分 · 蔬菜
芥蓝（熟）的热量
熟芥蓝每100克含22千卡，1杯熟芥蓝（88克）含19千卡。其热量主要来自碳水化合物，每100克含3.8克，其中大部分是膳食纤维（2.5克），蛋白质和脂肪含量较少。
每 100 克22千卡
1.1克蛋白质
3.8克碳水
0.7克脂肪
2.5克膳食纤维
热量来源: 碳水 59% · 脂肪 24% · 蛋白质 17%
常见份量
| 份量 | 重量 | 热量 | 蛋白质 | 碳水 | 脂肪 |
|---|---|---|---|---|---|
| 每 100 克 | 100 克 | 22 千卡 | 1.1 克 | 3.8 克 | 0.7 克 |
| 1杯，熟 | 88 克 | 19 千卡 | 1 克 | 3.4 克 | 0.6 克 |
完整营养信息 (每 100 克)
| 热量 | 22 千卡 |
|---|---|
| 蛋白质 | 1.1 克 |
| 碳水化合物 | 3.8 克 |
| 其中糖 | 0.8 克 |
| 膳食纤维 | 2.5 克 |
| 脂肪 | 0.7 克 |
| 其中饱和脂肪 | 0.1 克 |
| 钠 | 7 毫克 |
影响热量的因素
- 芥蓝常用油清炒或淋油食用，烹调用油会在蔬菜本身之外额外增加热量。
- 餐馆做法中常见的蚝油、蒜蓉酱汁等浇汁，会带来蔬菜本身没有的热量、糖和钠。
- 蔬菜煮熟后失水缩小，因此一杯熟芥蓝比一杯生芥蓝装得更多，这会改变每杯的热量，但同一食物每克的热量不变。
- 餐馆份量可能远超一杯，因此盘子的大小比蔬菜本身的低热量更关键。
准确记录的小贴士
- 在烹调后称量熟芥蓝，并按熟重记录，让数据与实际吃下的量一致。
- 把烹调用油和酱汁单独记录，因为它们的热量往往比芥蓝本身还高。
- 在BerryFit中拍下餐盘照片，即可同时记录芥蓝和酱汁，需要时再调整份量。
几秒钟记录芥蓝（熟）
拍一张餐食照片，或在 BerryFit 中搜索芥蓝（熟），对照你的每日目标追踪热量和宏量营养素。
常见问题
一杯熟芥蓝有多少热量？
1杯熟芥蓝（88克）含19千卡，蛋白质1克，碳水化合物3.4克，脂肪0.6克。
芥蓝的蛋白质含量高吗？
不算高。熟芥蓝每100克含1.1克蛋白质，其不多的热量主要来自碳水化合物。
熟芥蓝含多少碳水化合物？
熟芥蓝每100克含3.8克碳水化合物，其中膳食纤维2.5克，糖0.8克。
芥蓝和其他绿叶蔬菜相比如何？
非常接近：熟芥蓝每100克含22千卡，与球花甘蓝（西洋菜心）和蘑菇相同，与菠菜的23千卡和芦笋的20千卡也相差无几。
类似食物
常见食物热量每 100 克数值来自 USDA FoodData Central（Broccoli, chinese, cooked，FDC ID 169392）；份量采用 USDA 的份量重量。实际食物会因品种、成熟度和烹饪方式而有所不同。
本页文字在 AI（Anthropic 的 Claude）协助下撰写，并经过单独审核与数据核对。数值本身全部来自 USDA。
