Avrupa · Akşam Yemeği · Öğle Yemeği
Fårikål (Norveç Usulü Kuzu Etli Lahana Yemeği)
Fårikål
Norveç'in sevilen ulusal yemeği: Kemikli yumuşacık kuzu eti, tatlı lahana dilimleri ve tane karabiberle birlikte kısık ateşte uzun uzun pişerek hafif, biberli bir et suyunda bütünleşir. Bu tarifte yağı alınmış kuzu eti kullanılıyor ve yüzeydeki yağ alınıyor; böylece daha hafif ama yine de içinizi ısıtan bir yemek elde ediyorsunuz. Haşlanmış patatesle servis edilir.
- Hazırlık
- 20 dk
- Pişirme
- 150 dk
- Toplam
- 170 dk
- Porsiyon
- 4
Kalorilerin kaynağı: Karbonhidrat 40% · Yağ 24% · Protein 36%
BerryFit'te kaydet ve kendi günlük hedefine nasıl uyduğunu gör. Uygulamayı indir ›
Malzemeler
4 porsiyon için- 1 kg (yaklaşık 2.2 lb)Kemikli kuzu kol veya boyun eti, parçalara ayrılmış, görünen yağları alınmış
- 1 orta boy baş1.200 gBeyaz lahana
- 2 yemek kaşığı12 gTane karabiber
- 1 çay kaşığı6 gTuz
- 2 su bardağı500 gSu
- 8 orta boy800 gHaşlamalık patates, soyulmuş
- 1/4 su bardağı10 gTaze maydanoz, doğranmış (isteğe bağlı)
Yapılışı
- 1
Kuzu etindeki kalın yağ parçalarını temizleyin.
- 2
Lahananın dış yapraklarını ayıklayın ve başı 8 dilime kesin; dağılmamaları için her dilimde biraz koçan bırakın.
- 3
Büyük, kalın tabanlı bir tencerenin dibine kemikli tarafı alta gelecek şekilde bir kat kuzu eti dizin.
- 4
Üzerine bir kat lahana dilimi yerleştirin, ardından tuzun ve karabiberin bir kısmını serpin.
- 5
Tüm kuzu eti, lahana, tuz ve karabiber bitene kadar katları tekrarlayın; en üst kat lahana olsun.
- 6
Suyu tencerenin kenarından dökün.
- 7
Orta-yüksek ateşte kaynatın, ardından kapağını kapatıp kısık ateşte hafifçe pişmeye bırakın.
- 8
Kuzu eti iyice yumuşayıp kemikten kolayca ayrılana kadar yaklaşık 2-2,5 saat pişirin; karıştırmak yerine arada bir tencereyi sallayın.
- 9
Yemeğin pişmesine yaklaşık 30 dakika kala patatesleri ayrı bir tencereye alın, üzerini geçecek kadar musluktan soğuk su ekleyin (tuz gerekmez) ve kaynatın.
- 10
Patatesleri yumuşayana kadar 20-25 dakika haşlayın, ardından süzün.
- 11
Yemeğin suyunun yüzeyindeki yağı bir kaşıkla alın.
- 12
Suyun tadına bakın; lezzetin çoğu karabiberden gelir, bu yüzden gerekirse tuz yerine taze çekilmiş karabiber ekleyin.
- 13
Kuzu etini ve lahanayı suyu ve patatesle birlikte derin tabaklarda servis edin; kullanıyorsanız üzerine maydanoz serpin.
Alternatifler, saklama ve önceden hazırlama
Alternatifler
- Daha geleneksel ve derin bir lezzet için kuzu yerine kemikli koyun eti kullanın; etin yumuşaması için pişirme süresine yaklaşık 30 ila 60 dakika ekleyin.
- Daha hafif ve bulması kolay bir versiyon için kuzu yerine derisi alınmış kemikli tavuk but kullanın; iyice pişene kadar yaklaşık 45 ila 60 dakika kaynatın.
- Beyaz lahana yerine Savoy lahanası kullanın; daha yumuşak, kıvırcık dilimler elde edersiniz ve biraz daha çabuk pişer.
- Garnitürü değiştirmek isterseniz patateslerin bir kısmı yerine haşlanmış havuç veya şalgam lahanası (rutabaga) servis edin.
Saklama
Artan yemeği ve patatesleri 2 saat içinde kapaklı kaplarda buzdolabına kaldırın ve 3 ila 4 gün içinde tüketin; ısıtırken her yerinin iyice buharı tütene kadar ısındığından emin olun. Kuzu eti ve et suyu 3 aya kadar dondurucuda iyi saklanır, ancak lahana ve patatesler donunca lapa gibi olur; bu yüzden bunları dondurmak yerine buzdolabından tüketmek en iyisidir.
Önceden hazırlama
Yemeği bir gün önceden pişirin, soğutup gece boyunca buzdolabında bekletin; ardından üstte donan yağı alın ve iyice buharı tütene kadar hafif ateşte ısıtın. Patatesleri servisten hemen önce taze haşlayın.
Besin değerleri tarifin yazıldığı haline göredir.
Bunu BerryFit'te takip et
Fårikål (Norveç Usulü Kuzu Etli Lahana Yemeği) tarifini tek dokunuşla kaydet ve bugün kalan kalorilerine nasıl uyduğunu gör.
Ya da Coach Berry'den değiştirmesini iste
Alerjenler ve besin değerleri
Malzemelerde başlıca alerjenler bulunmuyor.
Paketli malzemelerin etiketlerini alerjenler ve diyetine uygunluk açısından kontrol et.
Tüm besin değerleri
| Porsiyon başına (880 g) | 100 g başına | |
|---|---|---|
| Kalori | 503 kcal | 57 kcal |
| Protein | 46,2 g | 5,3 g |
| Karbonhidratlar | 51,1 g | 5,8 g |
| şekerler | 12,2 g | 1,4 g |
| Lif | 11,7 g | 1,3 g |
| Yağ | 13,9 g | 1,6 g |
| doymuş yağ | 4,9 g | 0,6 g |
| Sodyum | 814 mg | 93 mg |
Besin değerleri USDA FoodData Central verilerinden hesaplanır ve senin pişirdiğinden farklı olabilir.
