Euroopa · Õhtusöök · Lõunasöök
Fårikål (Norra lamba-kapsahautis)
Fårikål
Norra armastatud rahvustoit: õrn kondiga lambaliha, mida hautatakse aeglaselt magusate kapsasektorite ja terve musta pipraga, kuni kõik sulandub kergeks pipraseks puljongiks. Selles versioonis kasutatakse rasvast puhastatud lambaliha ja rasv koorutakse pealt ära, nii et tulemus on kergem, kuid ikka soojendav. Serveeri keedukartulitega.
- Ettevalmistus
- 20 min
- Küpsetamine
- 150 min
- Kokku
- 170 min
- Portsjoneid
- 4
Kalorid pärinevad: Süsivesikud 40% · Rasvad 24% · Valgud 36%
Lisa see BerryFiti ja vaata, kuidas see sinu päevaeesmärgiga sobib. Laadi äpp alla ›
Koostisosad
4 portsjonit- 1 kg (umbes 2,2 lb)Kondiga lambaabatükk või -kael, tükkideks lõigatud, nähtav rasv eemaldatud
- 1 keskmine pea1200 gValge peakapsas
- 2 spl12 gTerved musta pipra terad
- 1 tl6 gSool
- 2 tassi500 gVesi
- 8 keskmist800 gTahke kartul, kooritud
- 1/4 tassi10 gVärske petersell, hakitud (valikuline)
Valmistamine
- 1
Lõika lambalihalt paksud rasvatükid ära.
- 2
Eemalda kapsalt välimised lehed ja lõika pea 8 sektoriks, jättes igale veidi südamikku, et need koos püsiksid.
- 3
Laota suure raske poti põhja kiht lambalihatükke, kondipool allpool.
- 4
Laota peale kiht kapsasektoreid ja puista üle osa soola ja piprateradega.
- 5
Korda kihte, kuni lambaliha, kapsas, sool ja pipraterad on otsas; viimaseks kihiks jäta kapsas.
- 6
Vala vesi mööda poti serva sisse.
- 7
Kuumuta keskmisel kuni kõrgel kuumusel keema, siis kata kaanega ja vähenda kuumust, et hautis vaikselt podiseks.
- 8
Hauta umbes 2 kuni 2,5 tundi, kuni lambaliha on väga pehme ja tuleb kergesti kondi küljest lahti; raputa potti aeg-ajalt, selle asemel et segada.
- 9
Umbes 30 minutit enne hautise valmimist pane kartulid eraldi potti, kata värske külma kraaniveega (soola pole vaja) ja aja keema.
- 10
Keeda kartuleid 20 kuni 25 minutit, kuni need on pehmed, seejärel kurna.
- 11
Koori lusikaga rasv puljongi pinnalt ära.
- 12
Maitse puljongit; suurema osa maitsest annavad pipraterad, nii et vajadusel lisa pigem värskelt jahvatatud pipart kui soola.
- 13
Serveeri lambaliha ja kapsas sügavatel taldrikutel koos puljongi ja kartulitega, soovi korral peterselliga üle puistatult.
Asendused, säilitamine ja ettevalmistamine
Asendused
- Traditsioonilisema ja sügavama maitse saamiseks kasuta talleliha asemel kondiga täiskasvanud lamba liha ja pikenda hautamisaega umbes 30 kuni 60 minuti võrra, kuni liha on pehme.
- Leebema ja kergemini leitava variandi jaoks asenda lambaliha kondiga nahata kanakoibadega ning hauta umbes 45 kuni 60 minutit, kuni need on läbi küpsenud.
- Kasuta valge peakapsa asemel savoia kapsast – viilud tulevad pehmemad ja kähardamad ning küpsevad veidi kiiremini.
- Kui soovid lisandit vaheldada, serveeri osa kartulite asemel keedetud porgandi või kaalikaga.
Säilitamine
Pane ülejäänud hautis ja kartulid kaanega anumates 2 tunni jooksul külmkappi ja söö 3–4 päeva jooksul, kuumutades läbinisti auravalt kuumaks. Lambaliha ja puljong säilivad sügavkülmas hästi kuni 3 kuud, kuid kapsas ja kartulid muutuvad pudruseks, seega on neid parem süüa külmkapist, mitte külmutatult.
Valmista ette
Valmista hautis päev varem, lase jahtuda ja hoia üleöö külmkapis. Seejärel eemalda tahkunud rasv ja kuumuta tasasel tulel auravalt kuumaks. Keeda kartulid värskelt vahetult enne serveerimist.
Toiteväärtused kehtivad retseptile algsel kujul.
Jälgi seda BerryFitis
Lisa Fårikål (Norra lamba-kapsahautis) ühe puudutusega ja vaata, kuidas see sobib sinu tänaste ülejäänud kaloritega.
Või palu Coach Berryl seda muuta
Allergeenid ja toiteväärtus
Koostisosades pole peamisi allergeene.
Kontrolli pakendatud koostisosade siltidelt allergeene ja sobivust oma toitumisega.
Täielik toiteväärtus
| Portsjoni kohta (880 g) | 100 g kohta | |
|---|---|---|
| Kalorid | 503 kcal | 57 kcal |
| Valgud | 46,2 g | 5,3 g |
| Süsivesikud | 51,1 g | 5,8 g |
| millest suhkrud | 12,2 g | 1,4 g |
| Kiudained | 11,7 g | 1,3 g |
| Rasvad | 13,9 g | 1,6 g |
| millest küllastunud | 4,9 g | 0,6 g |
| Naatrium | 814 mg | 93 mg |
Toiteväärtus on arvutatud USDA FoodData Central andmete põhjal ja võib sinu valmistatud toidust erineda.
