Eiropas · Vakariņas · Pusdienas
Fårikål (norvēģu jēra gaļas un kāpostu sautējums)
Fårikål
Norvēģijas iemīļotais nacionālais ēdiens: maiga jēra gaļa ar kauliem, lēni sautēta kopā ar saldām kāpostu daiviņām un veseliem melnajiem pipariem, līdz viss saplūst vieglā, pikantā buljonā. Šajā versijā izmantota liesāka jēra gaļa, un tauki tiek nosmelti, lai ēdiens būtu vieglāks, bet joprojām sildošs. Pasniedz ar vārītiem kartupeļiem.
- Sagatavošana
- 20 min
- Gatavošana
- 150 min
- Kopā
- 170 min
- Porcijas
- 4
Kaloriju avoti: Ogļhidrāti 40% · Tauki 24% · Olbaltumvielas 36%
Reģistrē to BerryFit un uzzini, kā tas iederas tavā dienas mērķī. Lejupielādēt lietotni ›
Sastāvdaļas
4 porcijām- 1 kg (apmēram 2,2 mārciņas)Jēra pleca vai kakla gaļa ar kauliem, sagriezta gabalos, redzamie tauki nogriezti
- 1 vidēja galviņa1200 gGalviņkāposts
- 2 ēdamkarotes12 gVeseli melnie pipari
- 1 tējkarote6 gSāls
- 2 glāzes500 gŪdens
- 8 vidēji800 gCietie (nesabirstošie) kartupeļi, mizoti
- 1/4 glāzes10 gSvaigi pētersīļi, sakapāti (pēc izvēles)
Pagatavošana
- 1
Nogrieziet no jēra gaļas visus biezākos tauku gabalus.
- 2
Noņemiet kāpostam ārējās lapas un sagrieziet galviņu 8 daiviņās, katrā atstājot daļu stumbra, lai tās nesairtu.
- 3
Lielā, smagā katlā ieklājiet kārtu jēra gaļas gabalu ar kaulaino pusi uz leju.
- 4
Virsū ieklājiet kārtu kāpostu daiviņu un pārkaisiet ar daļu sāls un piparu.
- 5
Atkārtojiet kārtas, līdz izlietota visa jēra gaļa, kāposti, sāls un pipari, pēdējo kārtu veidojot no kāpostiem.
- 6
Ielejiet ūdeni gar katla malu.
- 7
Uzvāriet uz vidēji stipras uguns, tad uzlieciet vāku un samaziniet uguni, lai ēdiens tikai lēni burbuļotu.
- 8
Sautējiet apmēram 2–2,5 stundas, līdz jēra gaļa ir ļoti mīksta un viegli atdalās no kaula; nemaisiet, bet laiku pa laikam pakratiet katlu.
- 9
Apmēram 30 minūtes pirms sautējums gatavs ielieciet kartupeļus atsevišķā katlā, pārlejiet ar svaigu aukstu krāna ūdeni (sāls nav nepieciešams) un uzvāriet.
- 10
Vāriet kartupeļus 20–25 minūtes, līdz tie ir mīksti, tad nolejiet ūdeni.
- 11
Ar karoti nosmeliet taukus no sautējuma buljona virsmas.
- 12
Nogaršojiet buljonu; lielāko daļu garšas dod pipari, tāpēc vajadzības gadījumā pievienojiet svaigi maltus piparus, nevis sāli.
- 13
Pasniedziet jēra gaļu un kāpostus dziļos šķīvjos ar buljonu un kartupeļiem, pēc vēlēšanās pārkaisot ar pētersīļiem.
Aizstājēji, uzglabāšana un sagatavošana iepriekš
Aizstājēji
- Jēra gaļas vietā izmantojiet aitas gaļu ar kauliem – tā būs tradicionālāka un ar dziļāku garšu; sautēšanas laiku pagariniet par aptuveni 30 līdz 60 minūtēm, līdz gaļa kļūst mīksta.
- Jēra gaļas vietā ņemiet vistas šķiņķīšus ar kauliem bez ādas – tā būs maigāka un vieglāk iegūstama versija; sautējiet aptuveni 45 līdz 60 minūtes, līdz gaļa ir pilnībā gatava.
- Galviņkāposta vietā izmantojiet Savojas kāpostu – daiviņas būs mīkstākas, ar viļņotām lapām un izvārīsies nedaudz ātrāk.
- Ja vēlaties citu piedevu, daļu kartupeļu aizstājiet ar vārītiem burkāniem vai kāļiem.
Uzglabāšana
Pāri palikušo sautējumu un kartupeļus 2 stundu laikā ievietojiet ledusskapī noslēgtos traukos un apēdiet 3 līdz 4 dienu laikā, uzsildot, līdz ēdiens ir karsts visā masā. Jēra gaļu un buljonu var sasaldēt līdz 3 mēnešiem, bet kāposti un kartupeļi pēc atkausēšanas kļūst ištežījuši, tāpēc tos labāk uzglabāt ledusskapī, nevis saldēt.
Sagatavošana iepriekš
Pagatavojiet sautējumu dienu iepriekš, atdzesējiet un atstājiet ledusskapī pa nakti, tad noņemiet sastingušos taukus un lēnām uzsildiet, līdz tas ir karsts visā masā. Kartupeļus novāriet svaigus tieši pirms pasniegšanas.
Uzturvērtība norādīta receptei tās oriģinālajā variantā.
Reģistrē to BerryFit
Pievieno Fårikål (norvēģu jēra gaļas un kāpostu sautējums) ar vienu pieskārienu un uzzini, kā tas iederas tavās šodienas atlikušajās kalorijās.
Vai palūdz Coach Berry to pielāgot
Alergēni un uzturvērtība
Sastāvdaļās nav galveno alergēnu.
Pārbaudi iepakoto sastāvdaļu etiķetes, lai uzzinātu par alergēniem un piemērotību tavam uzturam.
Pilna uzturvērtība
| Porcijā (880 g) | Uz 100 g | |
|---|---|---|
| Kalorijas | 503 kcal | 57 kcal |
| Olbaltumvielas | 46,2 g | 5,3 g |
| Ogļhidrāti | 51,1 g | 5,8 g |
| tostarp cukuri | 12,2 g | 1,4 g |
| Šķiedrvielas | 11,7 g | 1,3 g |
| Tauki | 13,9 g | 1,6 g |
| tostarp piesātinātie | 4,9 g | 0,6 g |
| Nātrijs | 814 mg | 93 mg |
Uzturvērtība aprēķināta pēc USDA FoodData Central datiem un var atšķirties no tā, ko pagatavo tu.
