Evropska · Večerja · kosilo
Fårikål (norveška jagnjetina z zeljem)
Fårikål
Priljubljena norveška narodna jed: mehka jagnjetina s kostjo, počasi kuhana s krhlji sladkega zelja in celim črnim poprom, dokler se vse ne združi v lahko, poprasto juho. Ta različica uporablja očiščeno jagnjetino, maščobo pa posnamemo, zato je jed lažja, a še vedno prijetno pogrevajoča. Postrežemo jo s kuhanim krompirjem.
- Priprava
- 20 min
- Kuhanje
- 150 min
- Skupaj
- 170 min
- Porcije
- 4
Izvor kalorij: Ogljikovi hidrati 40% · Maščobe 24% · Beljakovine 36%
Beleži ga v BerryFit in poglej, kako se ujema s tvojim dnevnim ciljem. Prenesi aplikacijo ›
Sestavine
Število porcij: 4- 1 kg (približno 2.2 lb)Jagnječja pleča ali vrat s kostjo, narezana na kose, brez vidne maščobe
- 1 srednja glava1200 gBelo zelje
- 2 žlici12 gCel črni poper
- 1 žlička6 gSol
- 2 skodelici500 gVoda
- 8 srednjih800 gČvrst krompir, olupljen
- 1/4 skodelice10 gSvež peteršilj, sesekljan (po želji)
Postopek
- 1
Z jagnjetine odrežite debelejše kose maščobe.
- 2
Zelju odstranite zunanje liste in glavo narežite na 8 krhljev, tako da vsakemu ostane del kocena in ne razpade.
- 3
Na dno velikega lonca z debelim dnom položite plast jagnjetine, s kostmi navzdol.
- 4
Nanjo položite plast zeljnih krhljev in potresite z delom soli in popra.
- 5
Plasti ponavljajte, dokler ne porabite vse jagnjetine, zelja, soli in popra; zadnja plast naj bo zelje.
- 6
Vodo prilijte ob robu lonca.
- 7
Zavrite na srednje močnem ognju, nato pokrijte in zmanjšajte ogenj, da rahlo vre.
- 8
Kuhajte približno 2 do 2.5 ure, dokler jagnjetina ni zelo mehka in zlahka odstopi od kosti; lonec občasno pretresite, ne mešajte.
- 9
Približno 30 minut preden je jed gotova, dajte krompir v drug lonec, zalijte ga s svežo hladno vodo iz pipe (soli ni treba) in zavrite.
- 10
Krompir kuhajte 20 do 25 minut, da se zmehča, nato ga odcedite.
- 11
Z žlico posnemite maščobo s površine juhe.
- 12
Juho poskusite; večino okusa da poper, zato po potrebi dodajte raje sveže mlet poper kot sol.
- 13
Jagnjetino in zelje postrezite v globokih krožnikih z juho in krompirjem, po želji potreseno s peteršiljem.
Zamenjave, shranjevanje in vnaprejšnja priprava
Zamenjave
- Za bolj tradicionalen in polnejši okus namesto jagnjetine uporabite ovčetino s kostjo in podaljšajte dušenje za približno 30 do 60 minut, da se zmehča.
- Jagnjetino zamenjajte s piščančjimi bedri s kostjo brez kože za blažjo in lažje dostopno različico; dušite približno 45 do 60 minut, da so povsem kuhana.
- Namesto belega zelja uporabite ohrovt, ki da mehkejše, bolj nakodrane krhlje in se skuha nekoliko hitreje.
- Za spremembo prilog postrezite s kuhanim korenjem ali podzemno kolerabo namesto dela krompirja.
Shranjevanje
Ostanke jedi in krompir v 2 urah shranite v pokritih posodah v hladilnik in porabite v 3 do 4 dneh; pogrejte, da so povsem vroči. Jagnjetino z juho lahko zamrznete do 3 mesece, zelje in krompir pa se po zamrzovanju razmehčata, zato ju raje hranite v hladilniku.
Vnaprejšnja priprava
Jed skuhajte dan prej, ohladite in čez noč hranite v hladilniku, nato odstranite strjeno maščobo in nežno pogrejte, da je vroča. Krompir skuhajte svež tik pred serviranjem.
Hranilne vrednosti veljajo za recept, kot je zapisan.
Beleži to v BerryFit
Zabeleži Fårikål (norveška jagnjetina z zeljem) z enim dotikom in poglej, kako se ujema s preostalimi kalorijami za danes.
Ali pa prosi Coach Berry, naj ga prilagodi
Alergeni in hranilne vrednosti
Sestavine ne vsebujejo glavnih alergenov.
Na deklaracijah pakiranih sestavin preveri alergene in primernost za tvojo prehrano.
Vse hranilne vrednosti
| Na porcijo (880 g) | Na 100 g | |
|---|---|---|
| Kalorije | 503 kcal | 57 kcal |
| Beljakovine | 46,2 g | 5,3 g |
| Ogljikovi hidrati | 51,1 g | 5,8 g |
| od tega sladkorji | 12,2 g | 1,4 g |
| Vlaknine | 11,7 g | 1,3 g |
| Maščobe | 13,9 g | 1,6 g |
| od tega nasičene | 4,9 g | 0,6 g |
| Natrij | 814 mg | 93 mg |
Hranilne vrednosti so izračunane iz podatkov USDA FoodData Central in se lahko razlikujejo od tega, kar skuhaš.
