Brittiskt & irländskt · Frukost · Lunch
Äggröra med rökt lax
Smoked Salmon Scrambled Eggs
Silkeslen, långsamt omrörd äggröra med strimlor av rökt lax och färsk gräslök, serverad på en bädd av lätt sammanfallen spenat. En lätt och proteinrik frukost som ändå känns lite extra.
- Förberedelse
- 5 min
- Tillagning
- 7 min
- Totalt
- 12 min
- Portioner
- 2
Kalorierna kommer från: Kolhydrater 4% · Fett 51% · Protein 45%
Logga det i BerryFit och se hur det passar ditt eget dagsmål. Hämta appen ›
Ingredienser
För 2 portioner- 3 stora150 gÄgg
- 2 stora66 gÄggvitor
- 3.5 oz, riven i strimlor100 gRökt lax
- 1 tsk5 gOlivolja
- 2 msk6 gFärsk gräslök, finhackad
- 2 koppar60 gBabyspenat
- 1/4 tskNymalen svartpeppar
- 2 små klyftor20 gCitronklyftor (valfritt)
Gör så här
- 1
Knäck äggen och äggvitorna i en skål, tillsätt svartpepparn och vispa tills allt är jämnt blandat.
- 2
Riv den rökta laxen i strimlor i lagom tuggstorlek och hacka gräslöken.
- 3
Hetta upp en non-stick-panna på medelvärme, lägg i spenaten med en skvätt vatten och rör i 1 minut tills den precis sjunkit ihop.
- 4
Fördela spenaten på två tallrikar och torka ur pannan.
- 5
Häll olivoljan i pannan och sänk värmen till låg.
- 6
Häll i äggen och rör långsamt och hela tiden med en stekspade, och skjut det stelnade ägget från kanterna in mot mitten.
- 7
Låt det tillagas i 3 till 4 minuter tills äggen har stelnat mjukt och är krämiga utan rinnande ägg kvar.
- 8
Ta pannan från värmen och vänd försiktigt ner den rökta laxen och det mesta av gräslöken så att laxen precis blir varm.
- 9
Lägg äggröran på spenaten, strö över resten av gräslöken och servera med citronklyftor om du vill.
Byten, förvaring och förberedelser
Byten
- Använd varmrökt lax i flagor eller öring i stället för kallrökt lax för en flagigare konsistens.
- Byt ut äggvitorna mot 1 extra helt ägg om du vill ha en fylligare äggröra och slippa överblivna gulor.
- Ersätt babyspenaten med ruccola eller grönkål; låt grönkålen tillagas en minut eller två längre tills den mjuknat.
- Använd dill eller persilja i stället för gräslök om det är vad du har hemma.
Förvaring
Rätten är godast nylagad, eftersom äggröra blir gummiaktig och vattnig när den värms upp. Har du rester, ställ dem i kylen inom 2 timmar, ät dem inom 1 dag, värm försiktigt tills de är rykande heta och frys inte in dem.
Förbered i förväg
Riv den rökta laxen, hacka gräslöken och vispa äggen med pepparn upp till några timmar i förväg och förvara allt övertäckt i kylen. Tillaga sedan precis före servering.
Näringsvärdena gäller receptet som det är skrivet.
Logga det här i BerryFit
Logga Äggröra med rökt lax med ett tryck och se hur det passar dina återstående kalorier för idag.
Eller be Coach Berry ändra det
Allergener och näringsvärde
Innehåller: ÄggFisk
Kontrollera etiketterna på förpackade ingredienser för allergener och om de passar din kost.
Fullständigt näringsvärde
| Per portion (194 g) | Per 100 g | |
|---|---|---|
| Kalorier | 211 kcal | 109 kcal |
| Protein | 23,2 g | 12 g |
| Kolhydrater | 2,2 g | 1,1 g |
| varav sockerarter | 0,7 g | 0,4 g |
| Fiber | 0,8 g | 0,4 g |
| Fett | 11,7 g | 6 g |
| varav mättat fett | 3,1 g | 1,6 g |
| Natrium | 521 mg | 269 mg |
Näringsvärdena är beräknade utifrån data från USDA FoodData Central och kan skilja sig från det du lagar.
