Britanică și irlandeză · Mic dejun · Prânz
Ouă jumări cu somon afumat
Smoked Salmon Scrambled Eggs
Ouă mătăsoase, amestecate încet, îmbinate cu fâșii de somon afumat și arpagic proaspăt, servite pe un pat de spanac abia ofilit. Un mic dejun ușor, bogat în proteine, care tot pare special.
- Pregătire
- 5 min
- Gătire
- 7 min
- Total
- 12 min
- Porții
- 2
Caloriile provin din: Carbohidrați 4% · Grăsimi 51% · Proteine 45%
Înregistreaz-o în BerryFit și vezi cum se potrivește cu obiectivul tău zilnic. Descarcă aplicația ›
Ingrediente
Pentru 2 porții- 3 mari150 gOuă
- 2 mari66 gAlbușuri
- 3.5 oz, rupt în fâșii100 gSomon afumat
- 1 linguriță5 gUlei de măsline
- 2 linguri6 gArpagic proaspăt, tocat mărunt
- 2 căni60 gSpanac baby
- 1/4 lingurițăPiper negru proaspăt măcinat
- 2 felii mici20 gFelii de lămâie (opțional)
Mod de preparare
- 1
Sparge ouăle și albușurile într-un bol, adaugă piperul negru și bate până se omogenizează.
- 2
Rupe somonul afumat în fâșii de mărimea unei îmbucături și toacă arpagicul.
- 3
Încinge o tigaie antiaderentă la foc mediu, adaugă spanacul cu puțină apă și amestecă 1 minut, până se ofilește ușor.
- 4
Împarte spanacul în două farfurii și șterge tigaia.
- 5
Pune uleiul de măsline în tigaie și redu focul la mic.
- 6
Toarnă ouăle și amestecă încet și continuu cu o spatulă, împingând ouăle închegate de la margini spre centru.
- 7
Gătește 3–4 minute, până când ouăle sunt ușor închegate și cremoase, fără ou crud lichid.
- 8
Ia tigaia de pe foc și încorporează delicat somonul afumat și cea mai mare parte din arpagic, cât să se încălzească somonul.
- 9
Pune ouăle peste spanac, presară arpagicul rămas și servește cu felii de lămâie, dacă dorești.
Înlocuiri, păstrare și pregătire în avans
Înlocuiri
- Folosește fulgi de somon afumat la cald sau păstrăv în loc de somon afumat la rece, pentru o textură mai fărâmicioasă.
- Înlocuiește albușurile cu încă 1 ou întreg dacă preferi ouă jumări mai consistente și nu vrei să rămâi cu gălbenușuri.
- Înlocuiește spanacul baby cu rucola sau kale; gătește kale-ul încă un minut-două, până se înmoaie.
- Folosește mărar sau pătrunjel în loc de arpagic, dacă asta ai la îndemână.
Păstrare
Preparatul e cel mai bun proaspăt, deoarece ouăle jumări devin cauciucate și apoase la reîncălzire. Dacă îți rămân resturi, pune-le la frigider în maximum 2 ore, consumă-le în 1 zi, reîncălzește-le ușor până devin fierbinți și nu le congela.
Pregătire în avans
Rupe somonul afumat, toacă arpagicul și bate ouăle cu piperul cu până la câteva ore înainte, ținând totul acoperit la frigider, apoi gătește chiar înainte de servire.
Valorile nutriționale sunt pentru rețeta originală.
Înregistrează rețeta în BerryFit
Adaugă Ouă jumări cu somon afumat cu o singură atingere și vezi cum se încadrează în caloriile rămase pentru azi.
Sau cere-i lui Coach Berry să o modifice
Alergeni și valori nutriționale
Conține: OuăPește
Verifică etichetele ingredientelor ambalate pentru alergeni și compatibilitatea cu dieta ta.
Valori nutriționale complete
| Per porție (194 g) | La 100 g | |
|---|---|---|
| Calorii | 211 kcal | 109 kcal |
| Proteine | 23,2 g | 12 g |
| Carbohidrați | 2,2 g | 1,1 g |
| din care zaharuri | 0,7 g | 0,4 g |
| Fibre | 0,8 g | 0,4 g |
| Grăsimi | 11,7 g | 6 g |
| din care saturate | 3,1 g | 1,6 g |
| Sodiu | 521 mg | 269 mg |
Valorile nutriționale sunt calculate pe baza datelor USDA FoodData Central și pot diferi de ce gătești tu.
