Britisk & irsk · Morgenmad · Frokost
Røræg med røget laks
Smoked Salmon Scrambled Eggs
Silkebløde, langsomt omrørte æg vendt med strimler af røget laks og frisk purløg, serveret på en bund af let faldet spinat. En let, proteinrig morgenmad, der stadig føles som noget særligt.
- Forberedelse
- 5 min.
- Tilberedning
- 7 min.
- I alt
- 12 min.
- Portioner
- 2
Kalorierne kommer fra: Kulhydrater 4% · Fedt 51% · Protein 45%
Registrér det i BerryFit, og se, hvordan det passer til dit eget daglige mål. Hent appen ›
Ingredienser
Til 2 portioner- 3 store150 gÆg
- 2 store66 gÆggehvider
- 3.5 oz, revet i strimler100 gRøget laks
- 1 tsk5 gOlivenolie
- 2 spsk6 gFrisk purløg, finthakket
- 2 kopper60 gBabyspinat
- 1/4 tskSort peber, friskkværnet
- 2 små både20 gCitronbåde (valgfri)
Fremgangsmåde
- 1
Slå æg og æggehvider ud i en skål, tilsæt sort peber og pisk, til det er ensartet.
- 2
Riv den røgede laks i mundrette strimler, og hak purløget.
- 3
Varm en slip-let pande op ved middel varme, tilsæt spinaten med et skvæt vand, og rør i 1 minut, til den lige er faldet sammen.
- 4
Fordel spinaten på to tallerkener, og tør panden af.
- 5
Kom olivenolien på panden, og skru ned til lav varme.
- 6
Hæld æggene i, og rør langsomt og konstant med en spatel, mens du skubber de stivnede æg fra kanten ind mod midten.
- 7
Steg i 3 til 4 minutter, til æggene er blødt stivnede og cremede uden flydende æg.
- 8
Tag panden af varmen, og vend forsigtigt den røgede laks og det meste af purløget i, så laksen lige bliver lun.
- 9
Fordel æggene over spinaten, drys med resten af purløget, og server eventuelt med citronbåde.
Alternativer, opbevaring og forberedelse
Alternativer
- Brug varmrøget laks i flager eller ørred i stedet for koldrøget laks for en mere flaget konsistens.
- Udskift æggehviderne med 1 ekstra helt æg, hvis du foretrækker fyldigere røræg og ikke vil have blommer til overs.
- Udskift babyspinaten med rucola eller grønkål, og giv grønkålen et minut eller to længere, til den er mør.
- Brug dild eller persille i stedet for purløg, hvis det er det, du har ved hånden.
Opbevaring
Retten smager bedst nylavet, da røræg bliver gummiagtige og vandede, når de genopvarmes. Har du rester, så sæt dem i køleskabet inden for 2 timer, spis dem inden for 1 dag, genopvarm dem forsigtigt, til de er dampende varme, og frys dem ikke.
Forbered i forvejen
Riv den røgede laks i stykker, hak purløget og pisk æggene med peberen op til et par timer i forvejen, og opbevar det hele tildækket i køleskabet. Steg så æggene lige inden servering.
Næringsværdierne gælder for opskriften, som den står.
Registrér det i BerryFit
Log Røræg med røget laks med ét tryk, og se, hvordan det passer til dine resterende kalorier i dag.
Eller bed Coach Berry om at ændre opskriften
Allergener og næringsindhold
Indeholder: ÆgFisk
Tjek etiketterne på færdigvarer for allergener, og om de passer til din kost.
Fuldt næringsindhold
| Pr. portion (194 g) | Pr. 100 g | |
|---|---|---|
| Kalorier | 211 kcal | 109 kcal |
| Protein | 23,2 g | 12 g |
| Kulhydrater | 2,2 g | 1,1 g |
| heraf sukkerarter | 0,7 g | 0,4 g |
| Kostfibre | 0,8 g | 0,4 g |
| Fedt | 11,7 g | 6 g |
| heraf mættede fedtsyrer | 3,1 g | 1,6 g |
| Natrium | 521 mg | 269 mg |
Næringsindholdet er beregnet ud fra data fra USDA FoodData Central og kan afvige fra det, du laver.
