Británica e irlandesa · Desayuno · Almuerzo
Huevos revueltos con salmón ahumado
Smoked Salmon Scrambled Eggs
Huevos sedosos, removidos a fuego lento, mezclados con tiras de salmón ahumado y cebollino fresco, servidos sobre una cama de espinacas apenas salteadas. Un desayuno ligero y rico en proteínas que sigue resultando especial.
- Preparación
- 5 min
- Cocción
- 7 min
- Total
- 12 min
- Raciones
- 2
Origen de las calorías: Carbohidratos 4% · Grasas 51% · Proteínas 45%
Regístrala en BerryFit y descubre cómo encaja en tu objetivo diario. Descarga la app ›
Ingredientes
Para 2 raciones- 3 grandes150 gHuevos
- 2 grandes66 gClaras de huevo
- 3.5 oz, en tiras100 gSalmón ahumado
- 1 cdta.5 gAceite de oliva
- 2 cdas.6 gCebollino fresco, picado fino
- 2 tazas60 gEspinacas baby
- 1/4 cdta.Pimienta negra recién molida
- 2 gajos pequeños20 gGajos de limón (opcional)
Pasos
- 1
Casca los huevos en un bol, añade las claras y la pimienta negra y bate hasta que todo quede bien mezclado.
- 2
Corta el salmón ahumado en tiras del tamaño de un bocado y pica el cebollino.
- 3
Calienta una sartén antiadherente a fuego medio, añade las espinacas con un chorrito de agua y remueve durante 1 minuto hasta que apenas se ablanden.
- 4
Reparte las espinacas en dos platos y seca la sartén con papel.
- 5
Añade el aceite de oliva a la sartén y baja el fuego al mínimo.
- 6
Vierte los huevos y remueve lenta y constantemente con una espátula, llevando la parte cuajada de los bordes hacia el centro.
- 7
Cocina de 3 a 4 minutos, hasta que los huevos estén suavemente cuajados y cremosos, sin restos de huevo líquido.
- 8
Retira la sartén del fuego e incorpora con cuidado el salmón ahumado y la mayor parte del cebollino para que el salmón solo se temple.
- 9
Sirve los huevos sobre las espinacas, espolvorea con el cebollino restante y acompaña con gajos de limón si lo deseas.
Sustituciones, conservación y preparación previa
Sustituciones
- Usa salmón ahumado en caliente desmenuzado o trucha en lugar de salmón ahumado en frío para una textura más desmenuzable.
- Cambia las claras de huevo por 1 huevo entero más si prefieres unos revueltos más cremosos y no quieres que te sobren yemas.
- Sustituye las espinacas baby por rúcula o kale; cocina el kale uno o dos minutos más, hasta que esté tierno.
- Usa eneldo o perejil en lugar de cebollino si es lo que tienes a mano.
Conservación
Este plato está mejor recién hecho, ya que los huevos revueltos quedan gomosos y aguados al recalentarlos. Si te sobra, guárdalo en la nevera antes de 2 horas, consúmelo en 1 día, recaliéntalo con suavidad hasta que esté bien caliente y no lo congeles.
Preparación previa
Desmenuza el salmón ahumado, pica el cebollino y bate los huevos con la pimienta hasta con unas horas de antelación; guárdalo todo tapado en la nevera y cocina justo antes de servir.
Los valores nutricionales corresponden a la receta original.
Regístrala en BerryFit
Registra Huevos revueltos con salmón ahumado con un toque y mira cómo encaja en las calorías que te quedan hoy.
O pide a Coach Berry que la adapte
Alérgenos y nutrición
Contiene: HuevosPescado
Revisa las etiquetas de los ingredientes envasados para comprobar alérgenos y si se adaptan a tu dieta.
Información nutricional completa
| Por ración (194 g) | Por 100 g | |
|---|---|---|
| Calorías | 211 kcal | 109 kcal |
| Proteínas | 23,2 g | 12 g |
| Carbohidratos | 2,2 g | 1,1 g |
| de los cuales azúcares | 0,7 g | 0,4 g |
| Fibra | 0,8 g | 0,4 g |
| Grasas | 11,7 g | 6 g |
| de las cuales saturadas | 3,1 g | 1,6 g |
| Sodio | 521 mg | 269 mg |
La información nutricional se calcula con datos de USDA FoodData Central y puede variar respecto a lo que cocines.
