Βρετανική & Ιρλανδική · Πρωινό · Μεσημεριανό
Αυγά στραπατσάδα με καπνιστό σολομό
Smoked Salmon Scrambled Eggs
Βελούδινα αυγά, ανακατεμένα αργά, με λωρίδες καπνιστού σολομού και φρέσκο σχοινόπρασο, σερβιρισμένα πάνω σε σπανάκι που μόλις έχει μαραθεί. Ένα ελαφρύ πρωινό, γεμάτο πρωτεΐνη, που παραμένει ξεχωριστό.
- Προετοιμασία
- 5 λεπτά
- Μαγείρεμα
- 7 λεπτά
- Σύνολο
- 12 λεπτά
- Μερίδες
- 2
Οι θερμίδες προέρχονται από: Υδατάνθρακες 4% · Λιπαρά 51% · Πρωτεΐνη 45%
Κατέγραψέ το στο BerryFit και δες πώς ταιριάζει στον δικό σου ημερήσιο στόχο. Κατέβασε την εφαρμογή ›
Υλικά
Για 2 μερίδες- 3 μεγάλα150 γρ.Αυγά
- 2 μεγάλων αυγών66 γρ.Ασπράδια αυγών
- 3.5 oz, κομμένος σε λωρίδες100 γρ.Καπνιστός σολομός
- 1 κ.γλ.5 γρ.Ελαιόλαδο
- 2 κ.σ.6 γρ.Φρέσκο σχοινόπρασο, ψιλοκομμένο
- 2 φλιτζάνια60 γρ.Baby σπανάκι
- 1/4 κ.γλ.Μαύρο πιπέρι, φρεσκοτριμμένο
- 2 μικρές φέτες20 γρ.Φέτες λεμονιού (προαιρετικά)
Βήματα
- 1
Σπάστε τα αυγά σε ένα μπολ, προσθέστε τα ασπράδια και το μαύρο πιπέρι και χτυπήστε μέχρι να ενωθούν ομοιόμορφα.
- 2
Κόψτε τον καπνιστό σολομό σε λωρίδες μιας μπουκιάς και ψιλοκόψτε το σχοινόπρασο.
- 3
Ζεστάνετε ένα αντικολλητικό τηγάνι σε μέτρια φωτιά, ρίξτε το σπανάκι με λίγο νερό και ανακατέψτε για 1 λεπτό, μέχρι να μαραθεί ελαφρώς.
- 4
Μοιράστε το σπανάκι σε δύο πιάτα και σκουπίστε το τηγάνι να στεγνώσει.
- 5
Ρίξτε το ελαιόλαδο στο τηγάνι και χαμηλώστε τη φωτιά.
- 6
Ρίξτε τα αυγά και ανακατεύετε αργά και συνεχώς με μια σπάτουλα, σπρώχνοντας τα πηγμένα κομμάτια από τις άκρες προς το κέντρο.
- 7
Μαγειρέψτε για 3 έως 4 λεπτά, μέχρι τα αυγά να πήξουν απαλά και να γίνουν κρεμώδη, χωρίς να έχει μείνει υγρό αυγό.
- 8
Αποσύρετε το τηγάνι από τη φωτιά και ενσωματώστε απαλά τον καπνιστό σολομό και το μεγαλύτερο μέρος του σχοινόπρασου, ώστε ο σολομός απλώς να ζεσταθεί.
- 9
Μοιράστε τα αυγά πάνω στο σπανάκι, πασπαλίστε με το υπόλοιπο σχοινόπρασο και σερβίρετε με φέτες λεμονιού, αν θέλετε.
Εναλλακτικές, συντήρηση και προετοιμασία από πριν
Εναλλακτικές
- Χρησιμοποιήστε κομμάτια ζεστού καπνιστού σολομού ή πέστροφα αντί για κρύο καπνιστό σολομό, για πιο τρυφερή υφή που θρυμματίζεται εύκολα.
- Αντικαταστήστε τα ασπράδια αυγών με 1 επιπλέον ολόκληρο αυγό, αν προτιμάτε πιο πλούσια στραπατσάδα και δεν θέλετε να σας περισσέψουν κρόκοι.
- Αντί για baby σπανάκι βάλτε ρόκα ή κέιλ· το κέιλ θέλει ένα-δύο λεπτά παραπάνω μέχρι να μαλακώσει.
- Χρησιμοποιήστε άνηθο ή μαϊντανό αντί για σχοινόπρασο, αν αυτό έχετε πρόχειρο.
Συντήρηση
Το πιάτο είναι καλύτερο φρεσκοφτιαγμένο, γιατί η στραπατσάδα γίνεται λαστιχωτή και νερουλή όταν ξαναζεσταθεί. Αν περισσέψει, βάλτε τη στο ψυγείο μέσα σε 2 ώρες, καταναλώστε τη μέσα σε 1 ημέρα, ζεστάνετέ τη απαλά μέχρι να αχνίζει καλά και μην την καταψύξετε.
Προετοιμασία από πριν
Κόψτε σε κομμάτια τον καπνιστό σολομό, ψιλοκόψτε το σχοινόπρασο και χτυπήστε τα αυγά με το πιπέρι έως και λίγες ώρες νωρίτερα. Κρατήστε τα σκεπασμένα στο ψυγείο και μαγειρέψτε λίγο πριν σερβίρετε.
Τα διατροφικά στοιχεία αφορούν τη συνταγή όπως είναι γραμμένη.
Κατέγραψέ το στο BerryFit
Κατέγραψε το Αυγά στραπατσάδα με καπνιστό σολομό με ένα πάτημα και δες πώς ταιριάζει στις θερμίδες που σου απομένουν σήμερα.
Ή ζήτα από τον Coach Berry να την αλλάξει
Αλλεργιογόνα και διατροφή
Περιέχει: ΑυγάΨάρια
Έλεγξε τις ετικέτες των συσκευασμένων υλικών για αλλεργιογόνα και καταλληλότητα για τη διατροφή σου.
Πλήρη διατροφικά στοιχεία
| Ανά μερίδα (194 γρ.) | Ανά 100 γρ. | |
|---|---|---|
| Θερμίδες | 211 kcal | 109 kcal |
| Πρωτεΐνη | 23,2 γρ. | 12 γρ. |
| Υδατάνθρακες | 2,2 γρ. | 1,1 γρ. |
| εκ των οποίων σάκχαρα | 0,7 γρ. | 0,4 γρ. |
| Φυτικές ίνες | 0,8 γρ. | 0,4 γρ. |
| Λιπαρά | 11,7 γρ. | 6 γρ. |
| εκ των οποίων κορεσμένα | 3,1 γρ. | 1,6 γρ. |
| Νάτριο | 521 mg | 269 mg |
Τα διατροφικά στοιχεία υπολογίζονται με δεδομένα από το USDA FoodData Central και μπορεί να διαφέρουν από αυτό που μαγειρεύεις.
