Britisk og irsk · Frokost · Lunsj
Eggerøre med røkt laks
Smoked Salmon Scrambled Eggs
Silkemyk, langsomt rørt eggerøre med strimler av røkt laks og frisk gressløk, servert på en seng av lett sammenfallen spinat. En lett, proteinrik frokost som likevel føles litt ekstra.
- Forberedelse
- 5 min
- Tilberedning
- 7 min
- Totalt
- 12 min
- Porsjoner
- 2
Kaloriene kommer fra: Karbo 4% · Fett 51% · Protein 45%
Loggfør det i BerryFit og se hvordan det passer med ditt eget dagsmål. Last ned appen ›
Ingredienser
Til 2 porsjoner- 3 store150 gEgg
- fra 2 store egg66 gEggehviter
- 3.5 oz, revet i strimler100 gRøkt laks
- 1 ts5 gOlivenolje
- 2 ss6 gFrisk gressløk, finhakket
- 2 kopper60 gBabyspinat
- 1/4 tsSort pepper, nykvernet
- 2 små båter20 gSitronbåter (valgfritt)
Fremgangsmåte
- 1
Knekk eggene og eggehvitene i en bolle, tilsett sort pepper og visp til alt er jevnt blandet.
- 2
Riv den røkte laksen i munnsstore strimler og hakk gressløken.
- 3
Varm en stekepanne med slippbelegg på middels varme, tilsett spinaten med en skvett vann og rør i 1 minutt til den akkurat har falt sammen.
- 4
Fordel spinaten på to tallerkener og tørk av pannen.
- 5
Ha olivenoljen i pannen og skru ned til lav varme.
- 6
Hell i eggene og rør sakte og konstant med en slikkepott, mens du skyver det stivnede egget fra kantene inn mot midten.
- 7
Stek i 3 til 4 minutter til eggene er mykt stivnet og kremete, uten rennende egg igjen.
- 8
Ta pannen av varmen og vend forsiktig inn den røkte laksen og mesteparten av gressløken, slik at laksen bare blir varm.
- 9
Legg eggerøren over spinaten, dryss over resten av gressløken og server med sitronbåter om ønskelig.
Bytter, oppbevaring og forberedelser
Bytter
- Bruk varmrøkt laks i flak eller ørret i stedet for kaldrøkt laks for en løsere konsistens.
- Bytt ut eggehvitene med 1 ekstra helt egg hvis du vil ha en fyldigere eggerøre og ikke vil sitte igjen med eggeplommer.
- Bytt ut babyspinaten med ruccola eller grønnkål; grønnkål trenger et minutt eller to ekstra til den er mør.
- Bruk dill eller persille i stedet for gressløk hvis det er det du har for hånden.
Oppbevaring
Denne retten smaker best nylaget, siden eggerøre blir seig og vassen når den varmes opp igjen. Har du rester, sett dem i kjøleskapet innen 2 timer, spis dem innen 1 dag, varm dem forsiktig opp til de er rykende varme, og ikke frys dem.
Lag på forhånd
Riv den røkte laksen, hakk gressløken og visp eggene med pepper opptil noen timer i forveien. Oppbevar alt tildekket i kjøleskapet, og stek rett før servering.
Næringsverdiene gjelder oppskriften slik den er skrevet.
Loggfør dette i BerryFit
Loggfør Eggerøre med røkt laks med ett trykk og se hvordan det passer med kaloriene du har igjen i dag.
Eller be Coach Berry om å endre den
Allergener og næringsinnhold
Inneholder: EggFisk
Sjekk etiketten på ferdigpakkede ingredienser for allergener og om de passer kostholdet ditt.
Fullstendig næringsinnhold
| Per porsjon (194 g) | Per 100 g | |
|---|---|---|
| Kalorier | 211 kcal | 109 kcal |
| Protein | 23,2 g | 12 g |
| Karbohydrater | 2,2 g | 1,1 g |
| hvorav sukkerarter | 0,7 g | 0,4 g |
| Kostfiber | 0,8 g | 0,4 g |
| Fett | 11,7 g | 6 g |
| hvorav mettet fett | 3,1 g | 1,6 g |
| Natrium | 521 mg | 269 mg |
Næringsinnholdet er beregnet ut fra data fra USDA FoodData Central og kan avvike fra det du lager.
