Östeuropeiskt · Lunch · Middag
Kulajda (tjeckisk dill-, potatis- och svampsoppa med pocherat ägg)
Kulajda
En krämig, syrlig soppa från södra Böhmen med mjuk potatis och smakrik svamp, doftande av kummin och massor av färsk dill och toppad med ett mjukt pocherat ägg. Den här lättare versionen har lite smör och lätt gräddfil men behåller den klassiska sammetslena, gräddfilsfyllda konsistensen.
- Förberedelse
- 15 min
- Tillagning
- 35 min
- Totalt
- 50 min
- Portioner
- 4
Kalorierna kommer från: Kolhydrater 47% · Fett 35% · Protein 18%
Logga det i BerryFit och se hur det passar ditt eget dagsmål. Hämta appen ›
Ingredienser
För 4 portioner- 1/3 kopp (en liten näve)10 gtorkad karljohansvamp
- 1 kopp250 ghett vatten till blötläggning av svampen
- 4 koppar1 000 gvatten
- 2-3 medelstora (500 g)potatis, skalad och tärnad
- 3 1/2 koppar skivad250 gfärsk svamp (champinjoner eller skogssvamp), skivad
- 2 tsk10 gsmör
- 1 tskkummin
- 1 bladlagerblad
- 3 kornhela kryddpepparkorn
- 1 tsk6 gsalt
- 2/3 kopp150 glätt gräddfil
- 3 msk24 gvetemjöl
- 2 msk30 gättika eller vit vinäger
- 1/2 kopp hackad15 gfärsk dill, hackad
- 4 stora200 gägg
- 1/2 tskmalen svartpeppar
Gör så här
- 1
Häll 1 kopp hett vatten över den torkade karljohansvampen och låt den dra i 10 minuter.
- 2
Skala och tärna under tiden potatisen och skiva den färska svampen.
- 3
Lyft upp karljohansvampen ur blötläggningsvattnet, hacka den och spara vätskan, men låt eventuell sand på botten vara kvar.
- 4
Lägg potatis, 4 koppar vatten, blötläggningsvattnet, kummin, lagerblad, kryddpeppar och salt i en stor kastrull och låt koka upp.
- 5
Sjud i 10 minuter tills potatisen är nästan mjuk.
- 6
Medan potatisen sjuder, smält smöret i en stekpanna på medelhög värme och stek den färska och den blötlagda svampen i 6-8 minuter tills den fått färg.
- 7
Lägg svampen i kastrullen och sjud i ytterligare 5 minuter.
- 8
Vispa gräddfil och mjöl slätt och vispa sedan i en slev het soppa för att värma upp blandningen.
- 9
Rör ner gräddfilsblandningen i kastrullen och låt sjuda försiktigt under omrörning i 5 minuter tills soppan tjocknar.
- 10
Rör i ättikan och pepparn, smaka av och justera salt och syra.
- 11
Sänk värmen så att soppan knappt sjuder, knäck i äggen ett i taget direkt i soppan och pochera i 4-5 minuter tills vitorna har stelnat helt.
- 12
Ta upp lagerbladet och kryddpepparkornen, rör försiktigt ner det mesta av dillen utan att äggen går sönder och servera i skålar med ett ägg i varje, toppat med resten av dillen.
Byten, förvaring och förberedelser
Byten
- Gör soppan mjölkfri genom att byta lätt gräddfil mot en naturell växtbaserad gräddfil på havre eller soja, och byt smöret mot olivolja.
- Gör soppan glutenfri genom att byta vetemjölet mot majsstärkelse (ungefär hälften så mycket, utrört i gräddfilen) och välj en vinäger som är märkt glutenfri.
- Om du inte hittar torkad karljohansvamp kan du använda valfri torkad skogssvampblandning, eller hoppa över den och ta 1 kopp grönsaksbuljong i stället för blötläggningsvätskan.
- Byt den färska svampen mot hackad ostronskivling eller brun champinjon (cremini) för en fastare, köttigare konsistens.
Förvaring
Ställ soppan i kylen inom 2 timmar i en lufttät behållare och ät den inom 3 till 4 dagar. Värm försiktigt tills den är rykande het. De pocherade äggen är godast nygjorda, så pochera nya när du värmer soppan. Undvik att frysa den, eftersom gräddfilen och potatisen blir grynig i konsistensen.
Förbered i förväg
Laga soppan fram till steget med vinäger och peppar upp till 2 dagar i förväg och ställ den kallt. Värm försiktigt tills den ryker, pochera sedan äggen i soppan och tillsätt den färska dillen precis före servering.
Näringsvärdena gäller receptet som det är skrivet.
Logga det här i BerryFit
Logga Kulajda (tjeckisk dill-, potatis- och svampsoppa med pocherat ägg) med ett tryck och se hur det passar dina återstående kalorier för idag.
Eller be Coach Berry ändra det
Allergener och näringsvärde
Innehåller: GlutenÄggMjölk
Kontrollera etiketterna på förpackade ingredienser för allergener och om de passar din kost.
Fullständigt näringsvärde
| Per portion (612 g) | Per 100 g | |
|---|---|---|
| Kalorier | 285 kcal | 47 kcal |
| Protein | 13,3 g | 2,2 g |
| Kolhydrater | 34,2 g | 5,6 g |
| varav sockerarter | 2,6 g | 0,4 g |
| Fiber | 4,1 g | 0,7 g |
| Fett | 11,3 g | 1,8 g |
| varav mättat fett | 5,4 g | 0,9 g |
| Natrium | 726 mg | 119 mg |
Näringsvärdena är beräknade utifrån data från USDA FoodData Central och kan skilja sig från det du lagar.
