Vzhodnoevropska · kosilo · Večerja
Kulajda (češka koprova juha s krompirjem, gobami in poširanim jajcem)
Kulajda
Kremasta, prijetno kisla južnočeška juha z mehkim krompirjem in aromatičnimi gobami, odišavljena s kumino in obilo svežega kopra ter okronana z mehkim poširanim jajcem. Ta lažja različica vsebuje malo masla in lahko kislo smetano, a ohrani klasično žametno, smetanovo teksturo.
- Priprava
- 15 min
- Kuhanje
- 35 min
- Skupaj
- 50 min
- Porcije
- 4
Izvor kalorij: Ogljikovi hidrati 47% · Maščobe 35% · Beljakovine 18%
Beleži ga v BerryFit in poglej, kako se ujema s tvojim dnevnim ciljem. Prenesi aplikacijo ›
Sestavine
Število porcij: 4- 1/3 skodelice (majhna pest)10 gsuhi jurčki
- 1 skodelica250 gvroča voda za namakanje gob
- 4 skodelice1000 gvoda
- 2-3 srednji (500 g)krompir, olupljen in narezan na kocke
- 3 1/2 skodelice narezanih250 gsveže gobe (šampinjoni ali gozdne), narezane
- 2 žlički10 gmaslo
- 1 žličkakumina
- 1 listlovorov list
- 3 zrnapiment v zrnu
- 1 žlička6 gsol
- 2/3 skodelice150 glahka kisla smetana
- 3 žlice24 gbela moka
- 2 žlici30 gbeli kis
- 1/2 skodelice sesekljanega15 gsvež koper, sesekljan
- 4 velika200 gjajca
- 1/2 žličkemleti črni poper
Postopek
- 1
Suhe jurčke prelijte z 1 skodelico vroče vode in jih namakajte 10 minut.
- 2
Medtem olupite krompir in ga narežite na kocke, sveže gobe pa na lističe.
- 3
Jurčke vzemite iz vode, jih sesekljajte in tekočino shranite, morebitno umazanijo na dnu pa pustite.
- 4
V velik lonec dajte krompir, 4 skodelice vode, vodo od namakanja jurčkov, kumino, lovorov list, piment in sol ter zavrite.
- 5
Kuhajte na nizkem ognju 10 minut, da je krompir skoraj mehak.
- 6
Medtem ko se krompir kuha, v ponvi na srednje močnem ognju stopite maslo in 6-8 minut pražite sveže in namočene gobe, da porjavijo.
- 7
Gobe dodajte v lonec in kuhajte še 5 minut.
- 8
Kislo smetano gladko zmešajte z moko, nato vmešajte zajemalko vroče juhe, da se zmes segreje.
- 9
Smetanovo zmes vmešajte v lonec in ob mešanju nežno kuhajte 5 minut, da se juha zgosti.
- 10
Vmešajte kis in poper, nato poskusite ter po okusu dosolite in dokisajte.
- 11
Zmanjšajte ogenj, da juha komaj vre, jajca drugo za drugim ubijte v juho in jih poširajte 4-5 minut, da beljaki popolnoma zakrknejo.
- 12
Odstranite lovorov list in zrna pimenta, previdno vmešajte večino kopra, da jajc ne poškodujete, in juho zajemajte v sklede, v vsako po eno jajce, ter potresite s preostalim koprom.
Zamenjave, shranjevanje in vnaprejšnja priprava
Zamenjave
- Za juho brez mlečnih izdelkov namesto lahke kisle smetane uporabite rastlinsko alternativo kisle smetane iz ovsa ali soje, maslo pa zamenjajte z oljčnim oljem.
- Za juho brez glutena belo moko zamenjajte s koruznim škrobom (približno polovico količine, zmešanega s smetano) in izberite kis z oznako brez glutena.
- Če suhih jurčkov ne najdete, uporabite katero koli mešanico suhih gozdnih gob ali jih izpustite in namesto vode od namakanja dodajte 1 skodelico zelenjavne jušne osnove.
- Sveže gobe lahko zamenjate s sesekljanimi bukovimi ostrigarji ali rjavimi šampinjoni (cremini), da bo tekstura bolj čvrsta.
Shranjevanje
Juho v 2 urah shranite v nepredušno posodo v hladilnik in jo porabite v 3 do 4 dneh; pogrejte jo počasi, da bo res vroča. Poširana jajca so najboljša sveža, zato ob pogrevanju pripravite nova. Juhe ne zamrzujte, saj kisla smetana in krompir postaneta zrnata.
Vnaprejšnja priprava
Juho pripravite do koraka s kisom in poprom do 2 dni vnaprej in jo ohladite. Počasi jo pogrejte, da bo vroča, nato v njej poširajte jajca in tik pred serviranjem dodajte svež koper.
Hranilne vrednosti veljajo za recept, kot je zapisan.
Beleži to v BerryFit
Zabeleži Kulajda (češka koprova juha s krompirjem, gobami in poširanim jajcem) z enim dotikom in poglej, kako se ujema s preostalimi kalorijami za danes.
Ali pa prosi Coach Berry, naj ga prilagodi
Alergeni in hranilne vrednosti
Vsebuje: GlutenJajcaMleko
Na deklaracijah pakiranih sestavin preveri alergene in primernost za tvojo prehrano.
Vse hranilne vrednosti
| Na porcijo (612 g) | Na 100 g | |
|---|---|---|
| Kalorije | 285 kcal | 47 kcal |
| Beljakovine | 13,3 g | 2,2 g |
| Ogljikovi hidrati | 34,2 g | 5,6 g |
| od tega sladkorji | 2,6 g | 0,4 g |
| Vlaknine | 4,1 g | 0,7 g |
| Maščobe | 11,3 g | 1,8 g |
| od tega nasičene | 5,4 g | 0,9 g |
| Natrij | 726 mg | 119 mg |
Hranilne vrednosti so izračunane iz podatkov USDA FoodData Central in se lahko razlikujejo od tega, kar skuhaš.
