Източноевропейска · Обяд · Вечеря
Кулайда (чешка супа с копър, картофи и гъби и яйце поше)
Kulajda
Кремообразна, приятно кисела южночешка супа с крехки картофи и ароматни гъби, подправена с кимион и много пресен копър и увенчана с меко яйце поше. Тази по-лека версия използва малко масло и заквасена сметана с ниско съдържание на мазнини, като запазва класическата копринена текстура.
- Подготовка
- 15 мин
- Готвене
- 35 мин
- Общо
- 50 мин
- Порции
- 4
Калориите идват от: Въглехидрати 47% · Мазнини 35% · Протеини 18%
Запиши го в BerryFit и виж как се вписва в твоята дневна цел. Изтегли приложението ›
Съставки
За 4 порции- 1/3 чаша (малка шепа)10 гсушени манатарки
- 1 чаша250 ггореща вода за накисване на гъбите
- 4 чаши1000 гвода
- 2-3 средни (500 г)картофи, обелени и нарязани на кубчета
- 3 1/2 чаши нарязани250 гпресни гъби (печурки или горски), нарязани
- 2 ч.л.10 гмасло
- 1 ч.л.кимион (ким)
- 1 листдафинов лист
- 3 зърнабахар на зърна
- 1 ч.л.6 гсол
- 2/3 чаша150 гзаквасена сметана с ниско съдържание на мазнини
- 3 с.л.24 гбяло брашно
- 2 с.л.30 гбял оцет
- 1/2 чаша нарязан15 гпресен копър, нарязан
- 4 големияйца
- 1/2 ч.л.черен пипер, смлян
Начин на приготвяне
- 1
Залейте сушените манатарки с 1 чаша гореща вода и ги накиснете за 10 минути.
- 2
Междувременно обелете и нарежете картофите на кубчета, а пресните гъби – на филийки.
- 3
Извадете манатарките от водата, нарежете ги и запазете течността, като оставите утайката на дъното.
- 4
Сложете картофите, 4 чаши вода, течността от манатарките, кимиона, дафиновия лист, бахара и солта в голяма тенджера и доведете до кипване.
- 5
Оставете да къкри 10 минути, докато картофите почти омекнат.
- 6
Докато картофите къкрят, разтопете маслото в тиган на средно силен огън и запържете пресните и накиснатите гъби за 6-8 минути, докато покафенеят.
- 7
Добавете гъбите в тенджерата и варете още 5 минути.
- 8
Разбийте сметаната с брашното до гладкост, след това добавете черпак гореща супа и разбъркайте, за да я темперирате.
- 9
Изсипете сместа в тенджерата и варете на слаб огън, като разбърквате, 5 минути, докато супата се сгъсти.
- 10
Добавете оцета и пипера, след това опитайте и коригирайте солта и киселинността.
- 11
Намалете огъня, така че супата едва да къкри, счупете яйцата едно по едно в супата и ги сварете 4-5 минути, докато белтъците се стегнат напълно.
- 12
Извадете дафиновия лист и зърната бахар, внимателно добавете по-голямата част от копъра, без да счупите яйцата, и разсипете в купички с по едно яйце, поръсено с останалия копър.
Замени, съхранение и предварителна подготовка
Замени
- За супа без млечни продукти използвайте растителна алтернатива на заквасената сметана на овесена или соева основа без добавки вместо заквасената сметана с ниско съдържание на мазнини, а маслото заменете със зехтин.
- За супа без глутен заменете бялото брашно с царевично нишесте (около половината количество, разбъркано със заквасената сметана) и изберете оцет с означение „без глутен“.
- Ако трудно намирате сушени манатарки, използвайте каквато и да е смес от сушени горски гъби или ги пропуснете и сложете 1 чаша зеленчуков бульон вместо водата от накисването.
- Заменете пресните гъби с нарязани кладници или кафяви печурки (кремини) за по-плътна, „месеста“ текстура.
Съхранение
Приберете супата в хладилник до 2 часа след приготвяне в херметичен съд и я консумирайте в рамките на 3 до 4 дни, като я затопляте внимателно, докато стане съвсем гореща. Яйцата поше са най-вкусни веднага, затова при затопляне пригответе нови. Не замразявайте супата, тъй като заквасената сметана и картофите стават на зрънца.
Предварителна подготовка
Пригответе супата до стъпката с оцета и пипера до 2 дни предварително и я охладете. Затоплете я внимателно, докато започне да пари, след това сварете яйцата поше в супата и добавете пресния копър точно преди сервиране.
Хранителните стойности са за рецептата в оригиналния ѝ вид.
Запиши го в BerryFit
Запиши „Кулайда (чешка супа с копър, картофи и гъби и яйце поше)“ с едно докосване и виж как се вписва в оставащите ти калории за деня.
Или помоли Coach Berry да я промени
Алергени и хранителни стойности
Съдържа: ГлутенЯйцаМляко
Проверявай етикетите на пакетираните продукти за алергени и съответствие с твоя режим на хранене.
Пълни хранителни стойности
| На порция (612 г) | На 100 г | |
|---|---|---|
| Калории | 285 ккал | 47 ккал |
| Протеини | 13,3 г | 2,2 г |
| Въглехидрати | 34,2 г | 5,6 г |
| от които захари | 2,6 г | 0,4 г |
| Фибри | 4,1 г | 0,7 г |
| Мазнини | 11,3 г | 1,8 г |
| от които наситени | 5,4 г | 0,9 г |
| Натрий | 726 мг | 119 мг |
Хранителните стойности са изчислени по данни от USDA FoodData Central и може да се различават от приготвеното от теб.
