Østeuropeisk · Lunsj · Middag
Kulajda (tsjekkisk dillsuppe med potet, sopp og posjert egg)
Kulajda
En kremet, syrlig suppe fra Sør-Böhmen med møre poteter og aromatisk sopp, smakt til med karve og rikelig med fersk dill og toppet med et mykt posjert egg. Denne lettere versjonen bruker litt smør og lett rømme, men beholder den klassiske silkemyke, kremete konsistensen.
- Forberedelse
- 15 min
- Tilberedning
- 35 min
- Totalt
- 50 min
- Porsjoner
- 4
Kaloriene kommer fra: Karbo 47% · Fett 35% · Protein 18%
Loggfør det i BerryFit og se hvordan det passer med ditt eget dagsmål. Last ned appen ›
Ingredienser
Til 4 porsjoner- 1/3 kopp (en liten håndfull)10 gtørket steinsopp
- 1 kopp250 gvarmt vann til bløtlegging av soppen
- 4 kopper1 000 gvann
- 2-3 middels store (500 g)poteter, skrelt og i terninger
- 3 1/2 kopper i skiver250 gfersk sopp (sjampinjong eller skogsopp), i skiver
- 2 ts10 gsmør
- 1 tskarve
- 1 bladlaurbærblad
- 3 kornhel allehånde
- 1 ts6 gsalt
- 2/3 kopp150 glett rømme
- 3 ss24 ghvetemel
- 2 ss30 geddik
- 1/2 kopp hakket15 gfersk dill, hakket
- 4 store200 gegg
- 1/2 tssort pepper, malt
Fremgangsmåte
- 1
Dekk den tørkede steinsoppen med 1 kopp varmt vann og la den trekke i 10 minutter.
- 2
Skrell imens potetene og skjær dem i terninger, og skjær den ferske soppen i skiver.
- 3
Løft steinsoppen opp av bløtleggingsvannet, hakk den og ta vare på vannet, men la eventuell sand ligge igjen i bunnen.
- 4
Ha poteter, 4 kopper vann, bløtleggingsvannet, karve, laurbærblad, allehånde og salt i en stor kjele og kok opp.
- 5
La småkoke i 10 minutter til potetene er nesten møre.
- 6
Mens potetene koker, smelter du smøret i en stekepanne på middels høy varme og steker den ferske og bløtlagte soppen i 6-8 minutter til den får farge.
- 7
Ha soppen i kjelen og la det småkoke i 5 minutter til.
- 8
Visp rømme og mel glatt, og visp deretter inn en øse varm suppe for å temperere blandingen.
- 9
Rør rømmeblandingen inn i suppen og la den småkoke forsiktig under omrøring i 5 minutter til suppen tykner.
- 10
Rør inn eddik og pepper, smak til og juster med salt og syrlighet.
- 11
Senk varmen slik at suppen så vidt trekker, knekk eggene ett om gangen ned i suppen og posjer dem i 4-5 minutter til eggehviten er helt stivnet.
- 12
Fjern laurbærbladet og allehåndekornene, rør inn mesteparten av dillen uten å ødelegge eggene, og øs suppen i skåler med ett egg i hver, toppet med resten av dillen.
Bytter, oppbevaring og forberedelser
Bytter
- Bytt ut lett rømme med et plantebasert rømmealternativ av havre eller soya (naturell) for å gjøre suppen melkefri, og bruk olivenolje i stedet for smør.
- Bytt ut hvetemelet med maisstivelse (bruk omtrent halvparten så mye, rørt ut i rømmen) og velg eddik merket glutenfri for å gjøre suppen glutenfri.
- Hvis det er vanskelig å få tak i tørket steinsopp, kan du bruke en hvilken som helst blanding av tørket skogsopp, eller droppe den og bruke 1 kopp grønnsaksbuljong i stedet for bløtleggingsvannet.
- Bytt ut den ferske soppen med hakket østerssopp eller brun sjampinjong (cremini) for en fyldigere, kjøttaktig konsistens.
Oppbevaring
Sett suppen i kjøleskapet innen 2 timer i en lufttett beholder, og spis den innen 3 til 4 dager. Varm den forsiktig opp til den er rykende varm. De posjerte eggene er best ferske, så posjer nye når du varmer opp suppen. Unngå å fryse den, siden rømmen og potetene blir grynete.
Lag på forhånd
Lag suppen frem til og med trinnet med eddik og pepper opptil 2 dager i forveien, og sett den kaldt. Varm den forsiktig opp til den damper, posjer så eggene i suppen og tilsett fersk dill rett før servering.
Næringsverdiene gjelder oppskriften slik den er skrevet.
Loggfør dette i BerryFit
Loggfør Kulajda (tsjekkisk dillsuppe med potet, sopp og posjert egg) med ett trykk og se hvordan det passer med kaloriene du har igjen i dag.
Eller be Coach Berry om å endre den
Allergener og næringsinnhold
Inneholder: GlutenEggMelk
Sjekk etiketten på ferdigpakkede ingredienser for allergener og om de passer kostholdet ditt.
Fullstendig næringsinnhold
| Per porsjon (612 g) | Per 100 g | |
|---|---|---|
| Kalorier | 285 kcal | 47 kcal |
| Protein | 13,3 g | 2,2 g |
| Karbohydrater | 34,2 g | 5,6 g |
| hvorav sukkerarter | 2,6 g | 0,4 g |
| Kostfiber | 4,1 g | 0,7 g |
| Fett | 11,3 g | 1,8 g |
| hvorav mettet fett | 5,4 g | 0,9 g |
| Natrium | 726 mg | 119 mg |
Næringsinnholdet er beregnet ut fra data fra USDA FoodData Central og kan avvike fra det du lager.
